Sunday, March 22, 2015

Happy Nowruz!....Zoolbia una Delicia Persa y otras recetas de reciclaje....



Este ha sido un invierno brutal .... hoy la limpieza de la nieve destruyo nuestro limpiador de nieve ..... Espero no más  nieve este invierno.....

Nowruz es el Año Nuevo Persa, con esta fiesta damos la bienvenida a la primavera (por favor que llegue pronto!).....es un postre suave y delicioso ..... No es tan pesado como yo pensaba, porque baje el azúcar en el jarabe, y fue perfecto para este día de invierno. La forma no es perfecta, pero el sabor era realmente delicioso

He encontrado este video en youtube https://www.youtube.com/watch?v=KcKYHEaCMCM y adapté la receta

Zoolbia

200 gramos de  maicena
200 gramos de yogur espeso (cole yogur griego durante la noche en la nevera)
3/4 taza de azúcar
3 cucharadas de agua de rosas
1/4 taza de agua de rosas
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de harina
Un buen pellizco de azafrán
Aceite Vegetal

Mezclar el almidón de maíz, yogur, harina y 3 cucharadas de agua de rosas. Revuelva hasta que se mezclen. En mi caso, tuve que añadir un poco de agua, ya que era demasiado grueso. Cúbralo y déjelo reposar durante 5 horas a una temperatura ambiente tibia.

En un mortero limpio, aplastar al azafrán con algunos granos de azúcar. En una olla, mezclar el azúcar, 1/3 taza de agua, 1/4 taza de agua de rosas, miel y el azafrán machacado. Ponga a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se espesa (pero no demasiado espesa).

Después del tiempo de descanso para la masa, agregar el bicarbonato de sodio y agua (ver el video para la consistencia). Transfiera la masa a una bolsa de plástico y corte la punta.

En una sartén, colocar el aceite y calentarlo. Poner un anillo de huevo o un cortador de círculos de galletas. Vierta la mezcla en el interior del anillo, y darle la vuelta cuando se cocine. Retire del aceite, coloque por unos segundos sobre una toalla de papel (para evitar el sabor grasoso), y lo mete en el jarabe durante unos minutos en remojo. Sacarlo y deje que se enfríe ...... DISFRUTE !!

Tratando de limpiar la nevera, prepare las siguientes recetas

Calabacín con quinoa y queso feta

2 calabacines
70 gramos de quinoa mixto (quinoa negro, blanco y rojo)
100 gramos de queso feta
35 gramos de queso parmesano
2 huevos
Sal
Pimienta
Orégano

Lavar y cocinar la quinoa. Ponga a un lado y deje que se enfríe.
Rallar los calabacines. Mezclar con la quinoa, queso feta, queso parmesano, la sal, la pimienta, el orégano y el huevo.


Engrasar un molde para muffins mini, y colocar la mezcla en cada hoyo.

Cocinar a horno precalentado a 375F por 35 minutos o hasta que este cocido.



Champinones con Pesto y Feta

Para utilizar el mismo horno precalentado, tenia algunas setas, un pedazo de queso feta y un poco de pesto. Limpié las setas, les saque el tallo, puse un trozo de queso feta y encima un poco de pesto ...... Colocarlo en el horno a 375F durante 15 minutos o hasta que se cocine ..... DISFRUTE!!




12 comments:

  1. Las recetas de aprovechamiento te han quedado de lujo y la delicia persa tiene que estar exquisita. Un abrazo, Clara.

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  2. Seguro que ahora ya se instala la primavera y se acabó la nieve, por aquí como la vemos poco nos gusta, pero en exceso imagino que también acabaríamos hartos.
    No conocía este dulce persa, pero su sabor ha de gustarme sobre todo si no es dulzón en exceso.
    Una buena limpieza de nevera, las tartitas de calabacín al menos parecen tartitas y esos champiñones rellenos de pesto se ven muy ricos.
    Besos.

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  3. Los dulces persas por los ingredientes que lleva tienen que estar deliciosos, las tartaletitas y los champiñones, una auténtica delicia. Me ha encantado todo, maravilloso!!
    Besos

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  4. A mi la nieve solo me gusta para esquiar jjjjj
    Que de recetas y que ricas todas :-))))))
    Un saludito

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  5. Hola, he encontrado tu blog de casualidad, pero me ha encantado.
    Tienes unas recetas deliciosas, lo que más me gusta es que utilizas ingredientes sencillos con recetas maravillosas.
    http://sensepecat.blogspot.com.es/

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  6. Pero que cosas mas ricas, me las llevo porque estas cosas para cenar me encantan, espero que estes bien, besicossss.

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  7. Hola Marcela, siento no haber venido antes a visitarte, pero como tu dices con el lio de la nieve, tengo una casa en el Norte de España y no te imaginas lo que ha hecho la nieve y no he tenido tiempo nada más que de `publicar, veo que la nieve esta haciendo estragos en todos los sitios, a ver si llega ya la primavera y podemos darle la bienvenida como se merece, en cuanto a estos dos platos, se ven tan ricos, que me voy a guardar estas dos recetas para hacerlas sin tardar mucho, un besote muy grande
    Sofía

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  8. Cierto Marcela he escuchado que ha sido de muchisima nieve.
    Por suerte ya vas a empwzar la primavera.
    Aqui el otoño pero aun hace calor y eso que ha llovido algo!
    Lo del norte ya lo habras visto ha sido terrible
    Sobre todo en una zona que no es de lluvias!
    Y el barro horroroso!
    Una gran tragedia!
    Me encanto la receta zapallito y quinoa!
    Se ve delicioso!
    Un abrazo amiga!!

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  9. Hola Marcela! Cuánto tiempo sin venir a verte! Como bien dices, este invierno está siendo bien duro, ojalá la primavera no tarde en venir porque nos hace mucha falta! Me ha gustado mucho tu propuesta de hoy, desde el postre que no conocía hasta el calabacín con quinoa y los champiñones, que me chiflan! Me parece que son platos muy sanos y con una presentación perfecta! Biquiños y cuídate mucho cielo!

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  10. Holaaa, que riquísimos entrantes. muy originales y bien buenos. No he probado aún la quinoa, a ver si me acuerdo y la compro un día.
    Me alegro de verte!
    Un besoooo

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  11. Aquí también ha hecho más frio este invierno, pero ni punto de comparación con lo vuestro.
    Muy buena idea lo de utilizar el molde, te facilita el trabajo. Todas las opciones se ven ricas, yo sigo sin utilizar la quinoa, ainss! Anda que no me quedan cosas por probar.
    Besitos bonita.

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