Pavo vegetariano

 

¡Ya casi es Navidad, y sigo con recetas de Acción de Gracias!... ¡El tiempo vuela!

Sé que suena extraño... pavo vegetariano... pero preparé este plato para alguien que no puede comer carne, ¡y me gustó mucho el resultado!

Pavo vegetariano

400 gramos de tofu firme

1 1/2 taza de gluten de trigo vital

4 cucharadas de levadura nutricional

1 1/2 cucharada de pasta de miso blanco

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de verduras secas en 1/2 taza de agua tibia

1 trozo de tela de algodón

En un procesador de alimentos, mezcla el tofu, la levadura nutricional, la pasta de miso, los dientes de ajo, la sal y la mitad de las verduras rehidratadas. Una vez que tengas una pasta, agrega el gluten de trigo vital. Agrega el agua de las verduras según sea necesario para obtener una masa suave y homogénea. No la mezcles demasiado, ya que puede quedar gomosa.

Forma un óvalo y envuélvelo en un trozo de tela de algodón. Cocínalo al vapor durante 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 80 °C. Reserva.

Prepara el adobo

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de orégano fresco picado

3 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de salsa de ostras

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de salsa de soja

2 hojas de papel de arroz

Mezcla todos los ingredientes y unta el pavo con el adobo. Humedece el papel de arroz y envuelve el pavo. Vuelve a untar el pavo con el adobo sobre el papel de arroz.

Hornea las verduras. Yo usé una mezcla de cebollas, zanahorias y patatas. Las sazoné con romero, tomillo, orégano, sal y pimienta. Cuando las verduras estén a medio hornear, coloca el pavo y continúa horneando durante 15-20 minutos más. ¡A disfrutar!

Y preparé la terrina de mousse de calabaza de Angie... ¡estaba deliciosa!

Vegetarian Turkey

We're almost in Christmas, and I continue with Thanksgiving recipes!....Time flies!!

I know it sounds strange....vegetarian turkey...but I prepared this dish for someone that can't eat meat, and I really liked the end result!

Vegetarian Turkey

400 grams firm tofu

1 1/2 cup vital wheat gluten

4 tbsp nutritional yeast

1 1/2 tbsp white miso paste

4 garlic cloves chopped

1 tsp salt

4 tbsp dry vegetables in 1/2 cup of warm water

1 piece of cotton

In a food processor, mix the tofu, nutritional yeast, miso paste, garlic cloves, salt, and half of the vegetables that have been rehydrated. Once you have a paste, add the vital wheat gluten. Add water from the vegetables as needed to have a soft and smooth dough. Don't mix it too much because it can end up rubbery.

Make an oval, and wrap it in a piece of cotton. Steamed it for 30 minutes, or until the internal temperature is 80C. Set it aside.

Prepare the marinade

1 tsp fresh rosemary chopped

1 tsp fresh oregano chopped

3 garlic cloves chopped

1/2 tsp oyster sauce

1 tbsp olive oil

1 tbsp soy sauce

2 pieces of rice paper

Mix all the ingredients, and brush the turkey. Wet the rice paper, and fold the turkey. Brush the turkey again with the marinade on top of the rice paper.

Bake your vegetables. I had a mix of onions, carrots, and potatoes. They were seasoned with rosemary, thyme, oregano, salt, and pepper. Once the vegetables are halfway baked, place the turkey, and continue bake it for 15-20 minutes. ENJOY!

And I made the Pumpkin Mousse Terrine from Angie...it was delicious!