Desayuno Turco Simit y Menemen (Huevos a la Turca)

 

¡Me enamoré del desayuno turco! En mi opinión, es como un *brunch* saludable. Empecé a prepararlo los fines de semana y no solo nos encantó, sino que también nos transporta a las calles de Estambul.

Simit

500 g de harina de fuerza (para pan)

1/2 cucharadita de levadura instantánea

1 1/2 cucharadas de sal

1 cucharadita de azúcar

550 ml de agua tibia

Mezcla de melaza (yo usé de mora) y agua. La proporción es de 2 partes de melaza por 1 de agua.

Semillas de sésamo tostadas

Mezcla el agua, la levadura y el azúcar, y deja reposar 6 minutos hasta que espume. Añade la harina y la sal. Amasa bien; debes obtener una masa lisa pero firme. Puedes añadir más agua si es necesario. Deja fermentar la masa durante 1 hora. Divide la masa en 6 porciones. Forma bolas y déjalas reposar 15 minutos. Estira cada porción formando una tira larga, retuércela sobre sí misma creando una espiral y une los extremos para formar un círculo. Sumerge los aros en la mezcla de agua y melaza y cúbrelos con semillas de sésamo. Déjalos reposar 15 minutos. Hornéalos a 240 °C (465 °F) durante 20 minutos o hasta que estén dorados. ¡QUE LO DISFRUTES!

Menemen (Huevos a la Turca)

3 tomates maduros rallados

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de mantequilla

4 pimientos verdes turcos picados

Medio pimiento dulce tipo "capia" (opcional)

4 huevos

Queso (puedes usar mozzarella, havarti o kasar)

Sal

Pimienta

Copos de chile

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y sofríe los pimientos verdes turcos. Añade los tomates, la sal, la pimienta y los copos de chile. Deja cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Incorpora trozos de queso y deja que se fundan. Añade los huevos y remueve lentamente para cocinarlos, buscando obtener una textura cremosa. Sirve acompañado de hierbas frescas, rodajas de tomate, queso, mermelada, miel, aceitunas y té turco. ¡Que aproveche!

Mi verdadero desayuno Turco!