Monday, April 9, 2012

Galletas de Almendra Arandanos y Quinoa....para un Buen Amigo!

 Galletas de Almendra Arandanos y Quinoa

Galleta de  Avena, Linaza y Arándanos


Tengo un buen amigo que fue diagnosticado con colesterol alto ..... Yo le prometí que iba a tratar de hacer algunas galletas para su café ....

En busca de  galletas 
más saludables con la avena, semillas de linaza y aceite de oliva (buenos productos para el colesterol alto), me encontré con dos galletas una de Almendra Arandanos y Quinoa y  la otra de Avena, Linaza y Arándanos. Tengo que admitir que la galleta de  Avena, Linaza y Arándanos  no es una de mis favoritos, para ser honesta no me gusto, pero cuando se tiene una dieta restringida y con antojo de algo dulce, es una buena opción. Sin embargo, las galletas de Almendra Arandanos y Quinoa nos gustaron! ..... La combinación de los ingredientes secos con la quinoa cocida tiene una textura interesante para mí .....

Se han adaptado las dos recetas.
Galletas de 
Almendra Arandanos y Quinoa (adaptado de http://www.bonappetit.com/recipes/2012/01/almond-cranberry-quinoa-cookies # ixzz1rbZjhwmp)

1 taza de harina de trigo
Una pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
50 gramos de mantequilla
1/3 taza de azúcar más 1 cucharada de miel
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
1 taza de quinoa cocida, enfriada
1 taza de avena tradicional
½ taza de arándanos secos
2/3 taza de almendras fileteadas


 Precaliente el horno a 375 °.

Mezclar la harina, la avena, la sal, bicarbonato, polvos de hornear y los arándanos.

Batir la mantequilla con el azúcar y la miel hasta que esté cremosa. Incorporar los huevos y los extractos. Añadir la quinoa enfriada.

En movimiento de lluvia, agregue la mezcla de harina, la avena, la sal, bicarbonato, polvos de hornear y los arándanos. Incorporar las almendras y mezclar bien.

Con una cuchara, ponga la masa sobre un papel de hornear. Cocer durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Hoy en día, las hice de nuevo para nosotros. No tenía arándanos, por lo tanto use albaricoques secos. Tienen un sabor muy bueno ..... DISFRUTE!


Galleta de  Avena, Linaza y Arándanos  (adaptado de http://www.20minutesupperclub.com/recipe/oatmeal-cranberry-flaxseed-cookies/)

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de azúcar morena
huevo omega-3 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de linaza molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de arándanos secos
1 taza de copos de avena
1/2 taza de pistachos


Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón, mezcle el aceite y el azúcar. Agregue el huevo y la vainilla, mézclelos bien.

En una moción de lluvias, agregar la harina,  linaza molida  y bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que esté homogéneo. Incorporar los arándanos y los copos de avena.

Con una cuchara, distribuir trozos de masa sobre un papel de hornear. Cocine por 12 minutos, o hasta que estén doradas. .... Disfrute si puede! ..A MI ESTAS GALLETAS NO ME GUSTARON...;(

47 comments:

  1. He visto ya varias recetas con quinoa cocinad y me pica la curiosidad, si además dices que están buenas, me la apunto. Comer sano es problema de todos.Un besito muy grande

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  2. Me parecen unas estupendas recetas y muy sanas. Habra probarlas y variar un poco de las habituales.

    Un saludo

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  3. Me encantan los ingredientes y la textura como te ha quedado, tienen que estar deliciosas. Un abrazo, Clara.

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  4. Qué ricas se ven, por favor, quiero probarlas.
    Saludos

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  5. Las de almendras y arándanos han de estar muy buenas, son sabores que me gustan. Las galletas de avena suelen hacerse más pesadas de comer, pero igual con los arándanos se comen mejor.
    Una buena manera para que tu amigo no se prive de acompañar su café o té de una manera dulce.
    Besos.

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  6. No he probado nunca la quinoa, pero estas galletas se ven super apetecibles!! Me llevo la receta para probarlas y de paso te quito una para el café!!
    Besitoss

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  7. Pero que pinta tienen, seguro que están riquísimas, para no dejar ni las migas.
    Besos

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  8. Hola preciosa; unas galletas muy originales, las probaré.
    Yo vivo en Zaragoza y además el fin de semana del 30 comulga mi sobrina, así que no me puedo acercar a Madrid, aunque me hubiera encantado. Si haces otra quedada me avisas. Besicos

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  9. Si en boca estan como en las fotos deliciosas.
    Besos

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  10. Estas galletas me vienen de lujo, mi padre padece de colesterol por lo que siempre estamos con el dilema de la dulzaina y que no pase sus limites en lo que come, genial y tienen una pinta estupenda. Me encantan tus presentaciones super sencillas pero que llenan toda la pantalla!

    besos!

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  11. que galletas más ricas y sanas Marcela!!! las tendré que hacer, porque sabes que nunca he cocinado con quinoa??? besitos

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  12. Marcela que ricas!! últimamente me estoy aficionando a los arándanos, me encanta su sabor, te puedes creer que nunca he usado la quinoa, tendré que probarla. Te han quedado muy buenas estas galletas.
    Por si no o sabes te cuento que he perdido mi dominio, bueno perdido no, me lo han quitado directamente, de momento y hasta que tenga operativo el nuevo blog estoy en lasmilyunatartasdeclaudia.blogspot.com
    Un beso guapa!
    Claudia

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  13. Hay que ver como cuidas a los amigos, debe estar encantado, las dietas son difíciles y si alguien que te quiere te ayuda así, mejor, no? eres un solete. Besitos

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  14. Me quedo con las de avena, linaza y arándanos porque no llevan mantequilla :)
    Un saludito

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  15. Qué buenas deben estar.
    Nunca he probado la quinoa, pero viendo como te han quedado, seguro que está rica., rica.
    besitos

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  16. Con esa ayuda es más fácil cuidarse, aunque a veces el resultado no sea tan rico, la pinta es estupenda.
    Un besito.

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  17. Que maravilla, con Quinoa no las imagino pero tienen que estar deliciosas

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  18. Qué buenas, Marcela. Estoy introduciendo la quinoa en mi dieta así que me vienen estupendamente. Besos.

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  19. me apunto la receta para cuando la necesite , porque seguro que tienen mucha fibra! ;-)Bss wapísima espero que lo pasases genial en España! Saludos.

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  20. Si que tienen una ponta interesante, yo ahora con el club estoy un poco saturada de galletas, pero no lo descarto.
    Un besote.

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  21. Pues yo siempre miro que sean sanas y aunque no sean las más deliciosas del mundo, a mi ya me condiciona para que me gusten. Desde luego que la propuesta es muy buena opción para cuando tienes esos problemas. Seguro que tu amigo estará encantado con ellas. Un beso,.

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  22. pues me gustan mucho,yo siempre ando buscando también galletas sanas, me la apunto para hacerlas.saludos

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  23. yo tengo bien el colesterol pero quiero una amiga como tu je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  24. La pinta es muy apetecible, aunque no he probado la quinoa, pero me comería una cuantas no te quepa duda.Saludos.

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  25. Que pintaza tiene estas galletas, me llama la atención lo de la quinoa, solamente una vez la he probado y no me gusto mucho, pero la receta no fue muy acertada. Tengo que probar estas galletas que se ven deliciosas.
    Un besote

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  26. Uy que originales me parecen!.
    Yo tampoco he usado nunca la quinoa pero veo estas galletas y se me van los ojos detrás.

    Pochoncicos.

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  27. Marcela, preciosa, tenerte como amiga es como tener un tesorito. Seguro que tu amigo quedó de lo más agradecido con estas galletitas que le preparaste que le permitieron quitarse el deseo del dulcerío sin afectar a su colesterol. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. Que original!!
    Me ha encantado :)
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  29. Aunque no soy fan de este tipo de galletas (porque soy mas golosa!) tengo que decir que tienen muy buena pinta, nunca he probado la quinoa así hay que probarlas!

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  30. Yo tampoco he probado la quinoa, pero seguro que las repito porque me encanta la comida saludable, un beso Marcela, tienen muy buena pinta

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  31. Voy a probar las de quinoa, has visto quinoa inflada, en CHile hay en todos los supermercados.
    La linaza no me gusta nada, mi mamá me obligaba a comer cuando chica.
    Yo hago un queque de manzana sin colesterol, es con aceite y sin huevos. Muy recomendable.
    http://www.enmicocinahoy.cl/2008/02/queque-saludablede-manzana.html

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  32. Marcela gracias por estas recetas las encuentro fabulosas me las llevo para probarlas lo bueno es que la de quinoa es con la quinoa entera y no harina porque aquí no consigo harina. Gracias y un beso

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  33. Nunca he probado la quinoa y eso que la he comprado, pero todavía no he preparado nada con ella. Guardo la receta para hacerla. Me gusta.
    Abrazos.

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  34. Tomo buena nota para darle al colesteron a golpe de galleta. Todos sus ingredientes me gustan.

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  35. Marcela que ricas deben estar tus galletitas de arándanos y almendras, me parecen ideales con un café!!!! irresistibles!!!! un beso

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  36. Marcela, unas galletas deliciosas y encima sanas.
    Me encantan.
    Besos

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  37. geniales para la merienda! y con quinoa!!

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  38. Un pae de estas galletinas con un cafetín...quien fuera tu amigo!! Jeje

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  39. Pues bien contento tiene que estar tu amigo porque te han quedado genial!!

    Un besazo preciosa

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  40. Unas galletas seguro que deliciosas Marcela!!!!! deliciosas y preciosas!!! pero no tanto como el detalle que has tenido con tu amigo!!!! si es que eres un cielazo y siempre lo serás!!!

    Besiños salseros!

    Tito

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  41. Marcela preciosa,unas galletas que tendremos que probar,se ven deliciosas y muy sanas.
    Un beito enorme cielo.

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  42. Ummmmmmmmmmmmmm... qué buenas!!!!! Y sobraron???

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  43. Las de quinoa tienen muy buena pinta...
    Y me encanta tu honradez, porque las otras también se ven muy ricas, pero tú has dado tu opinión sincera sobre ellas, y eso vale mucho.
    Qué suerte tiene tu amigo.
    Un besote, guapa.

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  44. Hola: tengo pendiente de probar la quinoa asi que sera con esta receta que se ve estupenda, como todas las tuyas.
    Un abrazo

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  45. HE UTILIZADO LA QUINOA EN POCAS OCASIONES, PERO SIEMPRE EN SALADO. PROBARE ESTAS DELICIAS DULCES.
    BESIKOS.

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  46. Que ricas!, tengo unas parecidas en el blog y son ideales para el desayuno y la merienda...y para cualquier momento :)

    Estupendas!!!

    Besinos

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  47. Seguro que tu amigo te lo agradece. A mí de momento el colesterol no me ha dado problemas, pero como siempre ando con las dietas, lo peor que llevo es no poder darme un "gusto" dulce de vez en cuando. Probaré estas galletas, se ven muy ricas!
    Bsos

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