Thursday, April 12, 2012

Gambas con Chutney de Menta y Cilantro




Carmela esta celebrando el Segundo Aniversario de su blog, y le prometi una receta......Espero te guste!!








Gambas con Chutney de Menta y Cilantro (adaptado de Spice Goddess)

Camarones, pelados y limpios

Aceite de oliva

2 ajos (picado)

1 cucharadita de alholva (fenugreek)

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de semillas de comino 

1/2 cucharadita de cardamomo (semillas machacadas)

2 cucharadas de jugo de lima 



 Pinchos de metal o madera. He utilizado los pinchos de madera que han sido previamente remojadas en agua .

Introducir los camarones en cada brocheta (4-5 dependiendo del tamaño). Ponga a un lado.

En un sartén de hierro (fuego medio-alto), poner el aceite y añadir el ajo, alholva, pimentón, comino y semillas de cardamomo. Cuando el ajo esté dorado, añadir los pinchos de camarones y cocinar los camarones en ambos lados sobre las especias. Sacar los camarones, espolvoree un poco de jugo de lima y servir con la salsa picante. 

Chutney de Menta y Cilantro (la receta original no lleva aceite solo agua, pero creo que si se coloca 2 cucharadas de aceite y el resto agua, quedara una salsa mas suave)

2 tazas de hojas de menta (lavado)

1 chile picado (yo usé el verde)

1/4 taza de cebolla roja (picado)

1 taza de hojas de cilantro (picado)

1 cucharadita de garam masala

Sal

1/2 taza de agua (puede ser mas o menos)
 
En un procesador de alimentos o licuadora, coloque las hojas de menta, el cilantro, el garam masala, chile, la cebolla roja y sal. Añadir agua hasta obtener una pasta como la consistencia de pesto ...... DISFRUTE!




34 comments:

  1. tiene una pinta estupenda,además ligero y sano que con la semana santa nos hemos inflado a dulzainas y vienen de lujo estos platos suaves y sabrosos!

    besos!

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  2. Que apetecibles y que redonditas.... claro que de eso se trata.... mucha suerte en el concurso aunque no la necesitas! Besos

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  3. Qué rico se ve este chutney Marcela, el sabor refrescante de la menta contrastando con el picante del chile, me parece muy rico y diferente para acompañar las gambas.
    Besos.

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  4. Carmela cada día me sorprender con algo, alholva e s nuevo para mi. Ya me tienes investigando, ayer mismo pensaba en lo que me gustaría conocer más las especies, es un mundo por descubrir, ayer use por primera vez la ajedrea y me encantó. Besos preciosa

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  5. Delicioso Marcela,me gusta mucho tu receta y no tardaré en hacerla!
    Muchísima suerte en el concurso!

    Un abrazo

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  6. Marcela con esa salsa tienen que estar deliciosos!!!!
    besitos

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  7. Oooh! O_o me has dejado muerta, que rico!! me chiflan estos platos, podría empezar y no acabar, jejeje. Besitos

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  8. Cómo le va a gustar?. con esas especias y ese mojo, no hay quién se resista Marcela. Qué brochetas tan ricas!!!. Un beso.

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  9. Que rica combinación...un plato muy fresco, me gusta muchísimo...besos

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  10. ¡Perfectas!... y muy sabrosas... con una buena cerveza bien fría o con un vino blanco de Andalucía.

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  11. EStoy segura de que a Carmela le van a encantar, a mi me han conquistado.
    Un besito

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  12. seguro que estarà encantada con tu participación! una receta sencilla y seguro que delicosa!! besitos

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  13. Qué delicioso debe estar. Me lo llevo ya mismo.
    Buen día

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  14. Marce qué receta tan buena y qué idea me has dado !!!

    La pondré en práctica, mucha suerte en el concurso.

    Besinos.

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  15. Qué buena me parece esta receta. Estas gambas tienen que estar para chuparse los dedos.
    Un abrazo

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  16. Qué bocado tan exquisito!!! te han quedado con una pinta deliciosa y con esa salsita que has preparado Ummmmm me encanta!!
    Bsos

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  17. Buenísimo plato, el chutney lo voy a hacer seguro, a mi novio le encanta la menta y también el cilantro...en verano echa menta o hierbabuena en todo, si le hago una cosa así lo va a flipar seguro ;)
    Gracias, le has hecho un regalo fantástico!
    Un besitoooo

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  18. Me encanta la presentación y la combinación de colores entre el pincho y el chutney enciende todos los sentidos...que rico!!!

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  19. Marcela esto no se hace, que no se puede meter la mano en la pantalla y yo quiero unoooooooo.
    Un besote guapa, mucha suerte en el concurso.

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  20. Marcela, guapa, estoy segura que a Carmela le encantarán...pero si te pone alguna pega me los mandas a mi que me los como toditos jejeje. Además de ricos, con ese chutney, tienen una presentación maravillosa. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. me llevo el chutney, me encanto.
    Gracias por el dato con las dobladitas, lo voy a probar.

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  22. a Carmela no se si le gustan pero a mi si y mucho ¿has comido ya los datiles?


    ¡¡besos¡¡

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  23. Hola: vaya brochetas tan ricas. Me encantan.
    Un abrazo

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  24. Ah, qué delicada salsa, tantos aromas... una delicia.
    Saludos

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  25. Mi niña cómo no me iba a gustar si es maavillosa, llena de aromas, debe ser deliciosa, no me la imagino compro los ingredientes y la hago.Besos y he ampliado el plazo hasta el 30 por si te apetece hacer otra.

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  26. Marcela seguro que le encanta! menudo plato mas rico, poca suerte te puede desear, porque este plato merece ganar! ñam ñam.

    Te agradezco muchísimo que te hayas traído el logo, el año que viene realizare el sorteo para todo el mundo, empezare a guardar dinerito y así no se nota tanto el desembolso, la verdad que los gastos de envió, los podrían hacer mas económicos! cachis!

    Muchos besos guapa.

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  27. Marcela preciosa,unas gambas y un chutney delicioso y de lujo¡¡¡¡me encanta y me llevo con tu permiso la receta.
    Sobre tu pregunta sobre el bizcocho de chocolate al vino,el vino se evapora en el horno no te preocupes,sabe muchísimo a chocolate y a tu princesita le encantara¡¡
    Feliz fin de semana guapi,besos.

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  28. Marcela me encanta esta combinación de sabores y que bien presentada.
    Besos

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  29. Qué bueno Marcela, e ideal para usar mis especias, unas que me mandaron desde Canadá jajaja, pero, no se quemará el pimentón si ya está en la sartén antes de poner las gambas?, y esa salsa.... esto lo hago, verás.
    Un abrazo, por dónde andas?.

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  30. Marcela, no sabes lo que me llegan a gustar tus rectas, siempre tan distintas y originales, con sabores intensos y exóticos! he alucinado con el chutney! muchos besos

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  31. Marcela te felicito por tus dos años! creía que estaba en la lista pero parece que no:( si puedes me agregas si no no importa besos!

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  32. Marcela esta salsa tengo que probarla, me encanta la menta, besos linda

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  33. Éstan caramones parecen tan buenas, tan sabrosas!

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