Saturday, April 27, 2019

Ciabatta .....Un pan tentador....y unos bollitos de Hilmar!



 Sandwich the tortilla de espinacas, pimentones y queso en pan Ciabatta


                         Sandwich de espinacas salteadas y queso en pan Ciabatta


Me encantan los sandwichs con restos de comida y queso.....un pedazo de tortilla, unos pimentones asados caseros y un buen pan....Cena lista!!



Ciabatta (4 o 6 panes)

450 gramos harina de pan
50 gramos masa madre
1.5 gramos levadura seca
7 gramos de sal
360 gramos de agua tibia
1/2 cucharadita de azucar
Aceite de oliva para pincelar

Mezclar agua con azucar y levadura, dejar espumar. Mezclar harina, masa madre y espuma de levadura. Amasar hasta ligar todos los elementos. Es una masa un poco liquida. Pincelar un recipiente con aceite de oliva, meter la masa y dejar a temperatura ambiente 12 horas. Yo lo hago en la noche y cocino al dia siguiente.

Espolvorear la mesa con bastante harina y estirar la mano con la masa. Dividir en 2 rectangulos. Cada rectangulo doblarlo hasta formar un rectangulo de unos 20 cm. Dividir en 2 o 3 cada rectangulo (en total 4 o 6 chapatas). Dejar en papel de horno con bastante harina y levar 1.5 hora.

Esta masa es bastante liquida




Cocinar en horno precalentado a 225C por 20 minutos (o hasta que esten doradas)  con una bandeja de agua para dar humedad....disfrute



Y ya he repetido esta receta de bollitos de Hilmar....es deliciosa!



7 comments:

  1. Siempre he querido hacer ciabatta me encanta ! Voy a trtar de hacer tu receta!
    Cuando hablas de la masa madre es esa que se prepara antes ?? besos

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    1. Gloria, te mande un correo con mas explicaciones!.....Abrazotes, Marcela

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    2. Oye que buena pinta, me encanta cómo te quedó

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  2. Marcela me lo mandaste a yahoo ? tengo que revisar !

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  3. me alegra verte de nuevo en tu blog, yo estoy un poco alejada de mi blog por otras prioridades,este pan siempre lo compro como pan italiano es rico me gustaría prepararlo ,saludos y abrazos.

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  4. Madre mía que bien!! receta de ciabatta casero!!! muchísimas gracias por esta maravilla, me encanta hacer pan en casa, así que me guardo en Pinterest la receta con tu permiso. Que rico...
    Besitos

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