Monday, December 9, 2019

Galletas de Navidad


He modificado / actualizado mis galletas navideñas que horneo cada año ..... Aquí están las recetas actuales ... ¡DISFRUTE!
Biscotti de almendras

2 huevos

180 gramos de azúcar (la receta original es 250 gramos de azúcar)

250 gramos de almendras (picadas)

260 gramos de harina

una pizca de sal

una pizca de levadura en polvo



Batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una masa cremosa. Agregue las almendras picadas y la harina con sal y polvo de hornear.



Dividido en 2 panes y hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 350F.



Sácalos y déjalo enfriar. Cortarlos en diagonal de aproximadamente 1 cm de espesor. Vuelva a colocarlos en el horno durante dos minutos, dé la vuelta a cada uno y cocínelos durante dos minutos más (dos minutos a cada lado).



¡Deja que se enfríe y disfruta!



Biscotti de pistacho y naranja confitada

2 huevos

180 gramos de azúcar (la receta original es 250 gramos de azúcar)

180 gramos de pistacho (picado)

80 gramos de naranja confitada

260 gramos de harina

una pizca de sal

una pizca de levadura en polvo



Batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una masa cremosa. Agregue el pistacho picado, la naranja confitada y la harina con sal y levadura.



Dividido en 2 panes y hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 350F.



Sácalos y déjalo enfriar. Cortarlos en diagonal de aproximadamente 1 cm de espesor. Vuelva a colocarlos en el horno durante dos minutos, dé la vuelta a cada uno y cocínelos durante dos minutos más (dos minutos a cada lado).



¡Deja que se enfríe y disfruta!



Viennesoire relleno de almendras (forma croissant)

1 ¼ taza de harina
60 gramos de mantequilla
80 gramos de queso crema (tipo Filadelfia)
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Leche si es necesario

Relleno
1 huevo
1 taza de almendras en rodajas (molidas)
1/2 taza de azúcar

Azúcar glas para espolvorear

Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar de lado. Con una batidora, bata la mantequilla, el queso crema, el azúcar, la yema de huevo y la vainilla hasta que esté cremoso. Incorpore los ingredientes secos, hasta que tenga una masa suave y no pegajosa. Si es necesario, agregue leche (no es necesario). Congelar por una hora.
Relleno: Mezclar el huevo con las almendras y el azúcar.

Divida la masa en tres partes y gírela en círculo (aproximadamente 12-15 cms de diámetro).

Extienda el relleno, dejando el borde limpio. Dividirlo en 8 piezas.

Gírelo desde el borde hacia el centro.

Colóquelo en un papel de pergamino (con la punta hacia abajo) y hornee a 350F durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Crecientes de almendras

1 taza de harina
1 taza de almendras molidas
1 huevo
½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de almendras
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
100 gramos de mantequilla

Mezcle harina, almendras, listones y levadura en polvo. Batir el azúcar, la mantequilla, el huevo y la esencia de almendras hasta que esté cremosa. Incorporar los ingredientes secos. Refrigera por 1 hora.

Forme la masa en un cilindro. Corta piezas de 3 cms y dales forma de media luna. Hornee en un horno precalentado a 350F durante 12 minutos (hasta que estén doradas). Decorarlos con glaseado y chispas de azúcar.

Galletas de huella digital

3 1/2 tazas de harina
1 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
3 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azucar
3 cucharaditas de levadura en polvo
Pizca de sal
Mermelada de albaricoque (o la mermelada que deseas)

En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso. En otro tazón, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina a la mantequilla cremosa hasta obtener una masa que se mantenga unida cuando se pellizca. Deje que la masa descanse durante 30 minutos en el refrigerador.

Tome un trozo de masa (tamaño nuez) y haga una bola con ambas manos. Amasar hasta que esté suave sin grietas. Con su huella digital, haga un agujero y ponga mermelada de albaricoque. Hornee en un horno precalentado a 350F durante 12-16 minutos o hasta que estén doradas.

Galletas de Almendras

Yo uso esta receta de Hilmar
 https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/12/galletas-de-avellana.html

Ella los hace con avellanas, y yo los hago con almendras. Son deliciosas

3 comments:

  1. Que delicia, yo me comería unos pocos.Buenas noches y gracias por tu receta.Bsssss

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  2. Un buen surtido de galletas, espero que no haya que elegir solo una, no sabría con cual quedarme, todas me parecen tremendamente ricas.
    Besos.

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  3. Delicioso surtido de galletas del que no podría parar de comer.
    Un abrazo.

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