Me encanta la polenta ... un plato humilde que se puede usar de una manera más refinada ...
Polenta
400 g de harina de polenta
1500 g de agua
1 cucharada de sal marina gruesa
40 g de aceite de oliva virgen extra
un trozo de queso azul o cualquier resto de queso que tenga en la nevera
Salsa bechamel
3 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de harina para todo uso
500 ml de leche entera
½ cucharadita de sal
pimienta negra y nuez moscada
champiñones, calabacín, gambas, ajo, aceite de oliva
Hervir el agua con aceite de oliva y sal. En movimiento lluvioso, y a fuego medio, agregue la polenta y cocine por 15 minutos. Agregue el queso en trozos si tiene alguno. Extenderlo sobre una bandeja para horno con un grosor de 2 cms. Deja enfriar.
Para la Bechamel: En una olla, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva constantemente. Agregue la leche y revuelva a fuego medio durante 10 minutos hasta obtener una salsa espesa. agregue sal, pimienta y nuez moscada a su gusto.
Saltee en aceite de oliva y ajo lo que tiene en la nevera. En mi caso, tuve hongos y camarones.
Coloque un trozo de polenta en un plato que pueda entrar al horno. Caliéntalo durante 10 minutos a 350F. Sáquelo, cubra con salsa bechamel y, encima, los champiñones y los camarones. Puede agregar encima lo que desee. Además, puede extender la salsa bechamel a la bandeja y cortarla desde allí.
No estoy muy familiarizada con la polenta, por aquí no se estila mucho, pero alguna vez que la he probado me ha gustado. Y seguro que junto al sabor de las setas y las gambas es una delicia y se ve un plato más festivo.
ReplyDeleteBesos.
No conozco o al menos no me suena haber comido la polenta pero viendo tu receta sin duda tiene que estar bien rica. besinos
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