Sunday, March 12, 2023

Aceite de chile y lentejas con arroz feta y hierbas

 



Como mencioné, yo tenía mi propio árbol de Navidad natural lleno de chiles. Está en una maceta pequeña y me está dando flores de nuevo. Con mis primeros chiles, hice aceite de chile al estilo italiano, o como lo hacía mi Nonno.

Aceite de chile

chiles rojos frescos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

colador y una gasa fina de algodón

Lava y pica los chiles. Mézclalo con sal y colócalo sobre una gasa de algodón sobre un entrenador de plástico durante 4-6 horas. Transfiera a un recipiente de vidrio limpio y llénelo con aceite de oliva. Déjalo reposar una semana y disfrútalo. Como hace mucho calor donde vivo, lo guardo en la nevera.






Cuando mis hierbas de la huerta están listas, y en gran cantidad, preparo mi ensalada de lentejas, arroz con lo que tengo en la nevera. Daré las proporciones que uso:

Siempre 1,5 tazas de arroz por 1 taza de lentejas, más queso feta.
El resto de ingredientes depende de lo que tenga o de lo que quiera limpiar en mi nevera. Esta vez usé zanahorias, pimiento amarillo, cebollas, ajo, aceitunas, camarones.

Cocine el arroz y las lentejas en ollas separadas. Ponga a un lado para que se entibien.
Corta el queso feta en dados. Dejar de lado.
En aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo. Agregue el pimiento y las zanahorias. Agregue los camarones y sazone con sal y pimienta.

Mezclar esta mezcla con arroz, lentejas y queso feta. Añade todas las hierbas que quieras. En mi caso cebolla de verdeo, perejil, menta, orégano, cilantro, cebollín. Agregue aceite de chile o aceite de oliva simple. ¡DISFRUTAR!

Este aceite de chile sobre una tostada de pan con un trozo de queso es delicioso!!




 

7 comments:

  1. Amo el arroz con lenteja. Gracias por la receta.

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  2. ¡Qué bonito el árbol de chiles con ese contraste de color! Y muy práctico lo de hacer el aceite de chiles, picantito jajaja. Besos y feliz semana.

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  3. Berllissimi i peperoncini, pure io li conservo nell'olio, una bontà!!!

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  4. Qué buena comida , ese aceite le pone el broche de oro.
    Un abrazo.

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  5. Me gusta este aceite picantito, de vez en cuando también lo hago.
    Muy rico el plato de lentejas con arroz y podemos aprovechas lo que tengamos en la nevera que no está la cosa para tirar nada que sea comestible.
    Besos.

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  6. ¡Hola Marcela! Yo que disfruto masticando chiles, ya te podrás imaginar lo que me parece este aceite, fantástico.
    Feliz semana.😘

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  7. Estupendo este aceite para aderezar tus platos, y lo mejor de tod, con productos de primera.

    En cuanto a las lentejas con arroz, jamás les he puesto queso feta, apuntado queda la idea

    Abrazos!

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