Aceite de chile
chiles rojos frescos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
colador y una gasa fina de algodón
Lava y pica los chiles. Mézclalo con sal y colócalo sobre una gasa de algodón sobre un entrenador de plástico durante 4-6 horas. Transfiera a un recipiente de vidrio limpio y llénelo con aceite de oliva. Déjalo reposar una semana y disfrútalo. Como hace mucho calor donde vivo, lo guardo en la nevera.
Cuando mis hierbas de la huerta están listas, y en gran cantidad, preparo mi ensalada de lentejas, arroz con lo que tengo en la nevera. Daré las proporciones que uso:
Siempre 1,5 tazas de arroz por 1 taza de lentejas, más queso feta.
El resto de ingredientes depende de lo que tenga o de lo que quiera limpiar en mi nevera. Esta vez usé zanahorias, pimiento amarillo, cebollas, ajo, aceitunas, camarones.
Cocine el arroz y las lentejas en ollas separadas. Ponga a un lado para que se entibien.
Corta el queso feta en dados. Dejar de lado.
En aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo. Agregue el pimiento y las zanahorias. Agregue los camarones y sazone con sal y pimienta.
Mezclar esta mezcla con arroz, lentejas y queso feta. Añade todas las hierbas que quieras. En mi caso cebolla de verdeo, perejil, menta, orégano, cilantro, cebollín. Agregue aceite de chile o aceite de oliva simple. ¡DISFRUTAR!
Este aceite de chile sobre una tostada de pan con un trozo de queso es delicioso!!
Amo el arroz con lenteja. Gracias por la receta.
ReplyDelete¡Qué bonito el árbol de chiles con ese contraste de color! Y muy práctico lo de hacer el aceite de chiles, picantito jajaja. Besos y feliz semana.
ReplyDeleteBerllissimi i peperoncini, pure io li conservo nell'olio, una bontà!!!
ReplyDeleteQué buena comida , ese aceite le pone el broche de oro.
ReplyDeleteUn abrazo.
Me gusta este aceite picantito, de vez en cuando también lo hago.
ReplyDeleteMuy rico el plato de lentejas con arroz y podemos aprovechas lo que tengamos en la nevera que no está la cosa para tirar nada que sea comestible.
Besos.
¡Hola Marcela! Yo que disfruto masticando chiles, ya te podrás imaginar lo que me parece este aceite, fantástico.
ReplyDeleteFeliz semana.😘
Estupendo este aceite para aderezar tus platos, y lo mejor de tod, con productos de primera.
ReplyDeleteEn cuanto a las lentejas con arroz, jamás les he puesto queso feta, apuntado queda la idea
Abrazos!