Ensalada De Calabacín y Ensalada tricolor de pimiento

Estas dos ensaladas son muy simples y deliciosas ... ideales para estos calurosos días de verano



Ensalada De Calabacín

4 calabacines

comino

ajo

aceite de oliva

menta, cilantro, perejil, limón, sal, ajo y aceite de oliva

queso feta



Rebane los calabacines y déjelos marinar con comino y ajo. Déjalo por 1 hora. Asarlos en una sartén o plancha. Colóquelo en una ensaladera. Prepare un aderezo combinando menta picada, cilantro, perejil, limón, ajo y sal. Agréguelo a los calabacines asados. Espolvorea con queso feta encima. Servir tibio o frío.

Ensalada tricolor de pimiento



3 pimientos (rojo-naranja-amarillo)

Aceite de oliva

Albahaca

ajo

sal

pimienta

queso feta

aceitunas

vinagre balsámico



Lave los 3 pimientos (rojo-naranja-amarillo) y asarlos a la parrilla para pelarlos. Pelarlos y sacar las semillas. Córtalos en trozos pequeños. Colóquelo en una ensaladera con aceite de oliva, albahaca, ajo, sal, pimienta, aceitunas y queso feta. Espolvorea vinagre balsámico. ¡DISFRUTAR!