Methi Malai Paneer, Badami Paneer Masala y Khoya Paneer

  

Necesitaba probar nuevos platos paneer; así, me tomé el tiempo de preparar cuatro nuevos.

Methi Malai Paneer (hecho con hojas secas de fenogreco)

300 gramos de paneer

2 cucharadas de ghee

1 cebolla picada

2 dientes de ajo y un trozo de jengibre (2 cm) hicieron una pasta juntos

4 tomates cortados en cubitos

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita o más de polvo de kashmiri de chile seco

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de hojas de fenogreco / alholva

1 cucharada de cilantro picado

En una olla calienta el ghee, agrega la cebolla y la pasta de jengibre / ajo. Una vez que esté traslúcido, agregue los tomates cortados en cubitos, la sal, la cúrcuma y el chile en polvo. Déjalo cocer durante 5 minutos. Agrega 1/2 taza de agua. Déjalo cocinar por otros 5 minutos. Dejar enfriar y reservar. Una vez enfriado, licua en una licuadora.

Saltear los trozos de paneer hasta que estén dorados. Coloque el curry que licuó en una olla. Agrega el fenogreco y el cilantro. Ponlo a hervir. Agregue el paneer. Sirve caliente con arroz basmati .... ¡DISFRUTA!

Badami Paneer Masala

300 gramos de requesón (paneer), cortado en cubos de 1 pulgada

¼ taza de almendras molidas (badam)

2 cucharadas de ghee

1 cucharadita de semillas de hinojo

2 dientes de ajo y un trozo de jengibre (2 cm) hicieron una pasta juntos

1 cebolla mediana picada

3 tomates picados

1/2 cucharadita de chile rojo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de yogur

Cilantro picado para decorar

En una olla calienta el ghee, agrega la cebolla y la pasta de jengibre / ajo. Una vez que esté traslúcido, agregue las semillas de hinojo, sal, comino, cúrcuma, chile en polvo. Agrega los tomates cortados en cubitos. Déjalo cocer durante 5 minutos. Agrega 1/2 taza de agua. Déjalo cocinar por otros 5 minutos. Dejar enfriar y reservar. Una vez enfriado, licua en una licuadora.

Saltear los trozos de paneer hasta que estén dorados. Coloque el curry que licuó en una olla. Agrega las almendras molidas y el yogur. Ponlo a hervir. Agregue el paneer. Sirve caliente con arroz basmati .... ¡DISFRUTA!

Khoya Paneer

para Khoya

1 cucharada de ghee

1/2 taza de leche

1/2 taza y una cucharada de leche en polvo

Masala

1 cucharada de ghee

300 gramos de paneer en cubitos

1/2 a 3/4 taza de agua

1 cebolla picada

2 dientes de ajo y un trozo de jengibre (2 cm) hicieron una pasta juntos

1 cucharadita de comino

un trozo de canela (2 cm)

1 hoja de laurel

4 cardamomos enteros

2 clavos de olor

1 cucharadita de kasuri methi

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de chile rojo cachemir en polvo

1/2 cucharadita de cilantro en polvo

1/2 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de sal

4 tomates picados

Haz el khoya primero. En una sartén, caliente el ghee, agregue la leche. Luego agregue la leche en polvo. Cocine hasta que se separe de la sartén. Dejar de lado.

En una olla calienta el ghee, agrega la cebolla y la pasta de jengibre / ajo. Una vez que esté traslúcido, agregue el comino, la hoja de laurel, la canela, el cardamomo, el kasuri methi, el clavo, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el gramo masala y la sal. Luego, agregue los tomates. Déjalo cocer durante 7 minutos. Agrega el khoya y mézclalo muy bien. Agrega el agua hasta que esté cremosa. Agregue el paneer. Déjalo cocer durante 5 minutos. Sirve caliente con arroz basmati .... ¡DISFRUTA!