Khachapuri ....Pan tradicional de Georgia

 

Encontramos en youtube este maravilloso pan tradicional de Georgia. Como nos gusta el queso, ¡nos quedó perfecto!

Este pan tiene su origen en los marineros; así, la forma es de un barco, el queso es el mar, y la yema de huevo es el sol.

En mi opinión, es demasiado pesado para 1 persona. Mi recomendación es dividir cada pan para 2 personas.

para 2 barcos

Khachapuri

250 g de harina de pan blanco

160g agua temperatura ambiente

5 g de sal

5 g de azúcar

3g de levadura seca

10 g de aceite de oliva

 

Relleno

100 g de queso feta desmenuzado

100 g de mozzarella rallada

100 g gouda rallado

1 huevo

para las coberturas

2 huevos

Mezclar agua, azúcar y levadura. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que esté espumoso. Añade el aceite de oliva.

Mezclar la harina y la sal. Agregar los líquidos, y amasar por 10 minutos. Deje que suba durante 1 hora, golpee la masa. Deja que suba durante 2 horas. Colóquelo en la nevera durante la noche.

Mezclar todos los quesos con el huevo. Dejar de lado

Dividir la masa en dos, y aplanarla en forma de bote. Rellena cada bote con la mitad de la mezcla de queso. Hornear en horno precalentado a 210 C durante 14 minutos. Sacamos del horno, hacemos un hueco y colocamos un huevo. Hornear en horno precalentado a 210 C por 4 minutos o hasta que el huevo esté cocido. ¡¡DISFRUTAR!!