Monday, September 19, 2022

Dumpling de Champiñones y Gambas (sin gluten)

 


Me encantan los dumplings, y siempre hago la masa en casa; sin embargo, invitamos a cenar a un amigo que es celíaco y terminé adaptando mi receta de dumpling con una opción sin gluten.

"Dumpling" de Champiñones y Gambas (sin gluten)

Envolturas de papel de arroz
200 g de gambas medianas crudas peladas
100 gramos de champiñones previamente limpios
100 gramos de col verde
7 g de raíz de jengibre fresco finamente picado
7 cebolletas en rodajas (3 mm)
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadita de maicena

En un procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes y mézclalos durante 1 o 2 minutos hasta que estén finamente picados. En una sartén, colocar un poco de aceite y cocinar esta mezcla. Añadir la maicena para que quede más espesa. Deja enfriar.

Coloque una cucharada en el centro de una envoltura de papel de arroz previamente remojada durante 30 segundos. Dóblalo y saltéalo durante 2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Sírvelo con tu salsa de dumpling favorita. ¡Disfrutar!




2 comments:

  1. Un relleno delicioso Marcela, pero además muy buena idea emplear esta masa de papel de arroz, cada vez hay más personas celiacas y hay que tenerlo en cuenta cuando invitamos a alguien, para que todo el mundo coma a gusto.
    Besos,

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