Sunday, September 25, 2022

Panes (fougasse, grissini,panes con hierbas) y Mantequilla con hierbas

 


A veces en la vida... ¡solo queremos comer pan con mantequilla!

Tenía algo de queso y fruta, y solo necesitaba un buen pan y mantequilla para comerlos....

Grissini

520 g de harina
260 g de agua tibia
60 g de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar o 1 cucharada de miel
1 1/2 cucharaditas de levadura seca
2 cucharadas de masa madre
1 cucharadita de sal
sal para espolvorear

Mezclar el agua, el azúcar y la levadura seca. Deja que haga espuma. Agregue la masa madre, el aceite de oliva, la harina y la sal. Amasar por 6 minutos, y dejar reposar por 1 hora.

Con un rodillo, aplanarlo hasta que tenga un grosor de 0,3 mm. Córtalo en tiras y con la mano gira los extremos de cada tira en direcciones opuestas. Deja que suba durante 1 hora y hornéalo a 220 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!



Fougasse

350 gr de harina de pan
100 gr de puré de patatas sin agua
5 gr de sal fina de mesa
5 g de azúcar
1 1/2 cucharadita de levadura instantánea
180 gr de agua fría
2 cucharadas de levadura madre

Mezclar todos los ingredientes húmedos con la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Colócala en un bol engrasado, tapa con film plástico y déjala fermentar durante 1 hora aproximadamente (24ºC) o hasta que doble su volumen. Una vez fermentado, lo colocamos en una bandeja con papel de horno y con las yemas de los dedos engrasadas hacemos unas muescas y rociamos con aceite de oliva y sal. Deja que suba durante 45 minutos. Hornéalo a 220C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!



Pan con hierbas

Hago mi  pan blanco de rebanada de Hilmar. Aqui tienes la receta
https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/11/pan-de-molde-facil.html

Como tengo un juego de mini moldes, dividí mi masa en bolitas de 150 gramos cada una.


Hice 2 simples sin sabor, 2 con hojuelas de chile, 1 con orégano y 1 con romero. Agregue solo un toque para no dominar los sabores.




Hornéalo a 220C durante 25 minutos o hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!

Los horneo todos al mismo tiempo para hacer un uso eficiente del horno.


¿Y la mantequilla? Siempre tengo hierbas frescas en mi jardín. Yo mezclo mantequilla con cebollín, otra con romero, y la otra con orégano y ajo.....¡DISFRUTA!

6 comments:

  1. Hola!!! amo los grissinis más si son saborizados *-* así que receta apuntada <3 me encanto haber descubierto tu blog con esta gran receta :D así que me tienes como tu nueva seguidora :3 si gustas visitarme mi blog es http://plegariasenlanoche.blogspot.com/

    Un beso enorme desde Plegarias en la Noche

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  2. Me encanta los grissinis, la fougasse, pero esos panes con toques de sabor a hierbas o especias no se quedan atrás que además deben quedar geniales con esas mantequillas. Amasar es un vicio de los buenos.
    Besos.

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  3. No sabría con qué pan comenzar ni tampoco con qué mantequilla, creo que me pondría nervioso si lo tuviese todo por delante!

    Abrazos!

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  4. Gracias por la receta. Te mando un beso.

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  5. Complimenti, mi piace molto panificare!!!!

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  6. Estupendos panes Marcela :-))))

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