Sunday, February 9, 2014

Para dias frios....Comida India!....Arroz con Tomate del Sur de la India y Aloo Goobi...

Hace frío otra vez! ..... Por último, estamos teniendo un poco del frío de invierno. De este modo, hemos podido disfrutar de la comida India! ..... Una de nuestras favoritas




Arroz del Sur de la India   

2 tazas de arroz cocido basmati 
1 cebolla picada 
1 chile verde picado 
1 chile rojo seco 
4-6 hojas de curry 
1 taza de puré de tomate 
4 semillas de cardamomo 
1 cucharada de semillas de cilantro 
1 ½ cucharadita de chana dal 
1 ½ cucharadita urad dal 
Una pizca de asafétida 
1 cucharadita de semillas de mostaza  
aceite 
sal 

En una sartén, tostar el chile rojo seco, semillas de cilantro, chana dal, y dal urad. Ponga a un lado. Una vez que se haya enfriado, se muele bien. 

En una sartén grande, caliente el aceite y agregue semillas de mostaza. Cuando escucha que están crepitando, agregar la cebolla, el chile verde y las hojas de curry. Cuando se cocina la cebolla, añadir el puré de tomate, semillas de cardamomo y asafétida. Incorporar las especias y mezclar bien. Añadir sal. Cocine durante 3 minutos, y añadir el arroz cocido. Mezclar bien y servir ..... DISFRUTE!




Aloo Goobi

3 tazas de patatas en cubos 
3 tazas de floretes de coliflor 
¾ taza de guisantes verdes congelados 
3 tomates en cubos 
1 cebolla (picada) 
1 trozo de jengibre (3 cms) 
2 ajos 
2 chiles verdes picados 
1 cucharadita de semillas de comino 
1 cucharadita de cúrcuma 
½ cucharadita de polvo de chile rojo 
Semillas de cilantro 1 cucharadita (picado) 
1 cucharadita de garam masala 
1 cucharadita de hojas de alholva 
hojas de cilantro para decorar 
sal 
aceite 
En un mortero, machaque el ajo junto al jengibre (pelado).
En una sartén grande, caliente el aceite y agregue las semillas de comino. Cuando están crepitando, agregue la cebolla y dejar cocer durante 3 minutos. Luego, agregar la pasta de jengibre/ajo y dejar cocer durante 2 minutos. Incorporar todas las especias restantes. Agregue los tomates, ½ taza de agua y sal. Incorporar las patatas, la coliflor y guisantes verdes. Corrija por sal y especias. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que las patatas y coliflores estén tiernas . Servir con arroz y decorar con hojas de cilantro. Disfrutar!







Puede servirlo con pan Indio....receta en la proxima entrada!



24 comments:

  1. Marcela, no hace falta ni que me lo jures. Hace tiempo que entro a tu blog a saludar y disfrutar de tus platos y vivencias. Eres perfeccionista, entusiasta, e impecable en tus relaciones virtuales. Pero sobre todo se nota que te diviertes y compartes, que en definitiva de eso se trata.
    Un beso enorme querida mía.

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  2. Cariñete, pues guardame un platito de cada porque aqui también hace un frío horroroso y la comida india me encanta. Son dos platos super apetecibles Marcela.

    Besines mil :)

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  3. Ya me he dado cuenta, no solo por tus comentarios sino por las recetas que editas que ya no comes carne, por lo menos eso parece.
    Yo tampoco la hecho de menos todos los días, no te creas. me gustan las hortalizas y verduras y se pueden hacer muchísimos platos con ellas sin necesidad de añadir proteína animal. Hace unos dos años probé tofú y como me gustó lo suelo hacer a la plancha, para sustituir a la carne. Además hay variedades aliñadas con hierbas aromáticas que están muy ricas. Lo que no he probado son algas, jaja. Ya llegará...
    El plato que has hecho hoy me recuerda mucho a los platos mejicanos de mi amiga Elsa (de Veracruz). Se ve muy rico, y sobre todo sano.
    Un abrazote.

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  4. Marcela,aqui tambien hace mucho frio y un viento muy fuerte,asi que tu rico menu nos vendria de perlas....que buenos platos!
    Besets.

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  5. Marcela me guardarte verdad jjjjj Que rico!!!!
    Ya sabes que la cocina india vegetariana es de las ideales para mi :=)
    Un saludito

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  6. Y yo que pensaba que tenía muchas especias en mi cocina! Definitivamente tú me ganas por goleada.
    Me encanta la comida de la India, ese mundo de sabores y olores es una maravilla como esos dos ricos platos que nos traes.
    Por aquí en algunas zonas si hace frío, pero sobre todo viento y lluvias, digamos que el tiempo está revuelto.
    Besos.

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  7. Que exótico :) me encanta!! los dos platos se ven de maravilla. Un besito.

    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Aquí hay que venir después de comer..... Munnnn que rico.

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  9. ¡Como siempre, Marcela, entro aquí y me quedo embobada!.
    Yo no puedo comer picante porque me sienta muy mal y llego a ponerme enferma pero eso no quiere decir que no me gusten estas recetas. Muy al contrario. ¡Me encantan!.
    Tengo que evitarlo pero me encanta así que todos tus platos indios (y no indios) me encantan.
    Me quedo esperando la receta de ese pan!!!!.

    Besicos.

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  10. Ya sabes que siempre me tientas con tus recetas indias, me gusto esta también por supuesto. Este invierno he tenido mucho antojo de comida india.

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  11. Marcela, como siempre nos deleitas con platos muy sugestivos y que deben estar muy buenos
    Besos

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  12. jo se me borró el comentario :) te decia que sólo por estos platos tan ricos que traes, merece la pena los días frios :) un besazo

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  13. Una comida estupenda y acompañada de ese pan tan rico, todo un lujo .
    El domingo lo preparé yo también , en casa les encanta ;)
    Bss.

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  14. Ah, pero qué maravilla, tengo antojo de comida india, gracias por las recetas.
    Saludos

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  15. Cada vez me gusta más la comida india, con esas maravillosas especias que afortunadamente ya podemos todos oencontrarlas y tenerlas más a mano, el arroz me encanta, sin embargo he de decirte que el basmati, no es de mis preferidos. Has preparado dos platos deliciosos que hace que se me abra el apetito. Son estupendos a la vez que saludables!!.
    Besos

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  16. Buena y completa comida o cena india, se ve todo riquisimo y con ese toque de picantillo, la verdad es que apetece en estos días de frío, besotes
    Sofía

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  17. La mejor comida india que yo he tomado, ha sido en Londres. Aquí en mi ciudad probé en algún restaurante indio, pero ni parecido, y es que la mitad de las especias, por aqui no se encuentran, de modo que tu que puedes, disfruta de estos platos, porque son deliciosos. El aspecto es magnífico.

    Un besín.

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  18. Buen menu has preparado hoy Marcela


    ¡¡besos¡¡

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  19. Muy sugerente, qué rico tiene que estar!!!
    Por aquí también está haciendo fresquito, así que es buena ocasión para probar tus recetas, me encantan!!

    Bsos

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  20. Me encanta todo, sobre todo ese arrocito. Y con el pan indio, ya me parece una delicia.
    Un besote.

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  21. Namaste Marcela!! deliciosa propuesta!! para sentirse al lado del ganges!!

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  22. Mi querida Marcela, te ha quedado un plato divino, ese arroz indio me ha vuelto loca, en compañia de ese rico pan que estoy deseando ver la receta. Mil besicos tesoro

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