Crepes de crawfish y setas

  

Si necesita un almuerzo o cena más elegante, este plato puede ser una opción ...

Crepes de crawfish y setas

Crepes Puedes usar tu receta, pero aquí está la que yo uso

300 gramos de leche

300 gramos de agua

230 gramos de harina

4 huevos

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Mezclar todo junto y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Unte una sartén con aceite de oliva y coloque menos de la mitad de un cucharón de sopa de esta masa en la olla caliente. Déjalo cocer durante 1 minuto y dale la vuelta. La cantidad de crepes estará determinada por el tamaño de su sartén. En mi caso, terminé con 20 crepes.

Relleno

2 puerros picados

2 chalotas picadas

2 dientes de ajo picados

300 gramos de champiñones picados

aceite de oliva

sal

pimienta

En una sartén, coloca el aceite de oliva y sofríe los puerros, las chalotas y los ajos. Agrega la seta, sal y pimienta. Déjalo cocinar hasta que los champiñones estén cocidos. Deja enfriar.

Salsa bechamel de caldo de crawfish

Hice una salsa bechamel con caldo de crawfish en lugar de leche

4 cucharadas de mantequilla

5 cucharadas de harina

600 gramos de caldo de crawfish

sal

pimienta

En una olla, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine por 2 minutos. Agrega lentamente el caldo de crawfish y revuelve constantemente para evitar grumos. Cocínelo hasta que espese. Agrega sal y pimienta.

Mezclar los champiñones con salsa bechamel de crawfish. En 1/4 de crepe, coloque 2-3 cucharadas de esta mezcla de champiñones y bechamel.

Encima, coloque 3-4 crawfish. Dóblalo en 4 y colócalo en una bandeja para horno previamente untada con aceite de oliva. Caliéntalo en el horno durante 7-10 minutos. Como opción, puede colocar un poco de queso rallado encima 3 minutos antes de sacarlos. ¡¡DISFRUTAR!!