En la misma panadería Libanesa solíamos comer pan plano de espinacas y zumac con queso. Es agrio, salado. ¡y delicioso!
Ahora, estoy haciendo mi propia versión ...
Masa de Manoushe como lo preparé en mi post anterior
Relleno
1 bolsa grande de espinacas (lavadas y picadas)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cebolla morada (picada)
2 cucharaditas de zumac
1 cucharadita de zataar
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Lavar y picar las espinacas. Espolvorea la sal sobre la espinaca y déjala reposar 20 minutos para sacar el agua.
En una sartén calentar aceite de oliva y cocinar la cebolla con zaatar. Deja enfriar.
Exprime las espinacas (tanto como puedas) y lávalas con agua fría. Apriete de nuevo. Saltee las espinacas con la cebolla. Agregue zumac y jugo de limón, así como el aceite de oliva. Ajuste la sal y el zumaque si es necesario (tiene que ser salado y ácido).
Qué pinta más rica tiene y con el queso por encima, seguro que es una delicia. Aprender nuevas recetas siempre es interesante para conocer nuevos sabores.
ReplyDeleteBesos.
Una ricura sin duda Marcela.
ReplyDelete1 saludito
Woww vaya delicia
ReplyDeleteLovely recipe :)
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