¡Ay!... ¡Ya es julio y no he podido publicar!
He estado ocupada probando mi huerto en un nuevo lugar, recibiendo invitados con dietas especiales y arreglando pequeños detalles en casa.
¡Aquí voy de nuevo!
Tuve que preparar comidas especiales porque tenía invitados que siguen la dieta keto. Fue un poco difícil, ya que tuve que eliminar los carbohidratos. Encontré salsas fáciles y keto para disfrutar estos días de verano en el jardín.
Dip de atún con queso crema
1 atún enlatado en aceite, escurrido
70 gramos de mayonesa
250 gramos de queso crema
40 gramos de nueces, peladas y cortadas por la mitad
2 cebolletas (solo la parte verde) picadas
2 dientes de ajo picados
En un procesador de alimentos, coloca las nueces, las cebolletas y el ajo. Mezcla todo durante un minuto. Agrega la mayonesa y el queso crema. Licúa todo hasta obtener una pasta suave. Agrega el atún escurrido y mezcla rápidamente. ¡Que lo disfrutes!
Dip de queso crema con champiñones
350 gramos de champiñones mixtos laminados
50 gramos de mayonesa
250 gramos de queso crema
50 g de nueces peladas y cortadas por la mitad
Un manojo de perejil picado
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Sal
Saltee los champiñones en aceite de oliva. Reserve. Deje enfriar y escurra.
En un procesador de alimentos, coloque las nueces, el perejil y el ajo. Mezcle todo durante un minuto. Añada la mayonesa y el queso crema. Triture hasta obtener una pasta suave. Añada los champiñones y mezcle rápidamente. ¡A disfrutar!
Dip de queso crema con tomates secos y aceitunas
40 gramos de tomates secos
100 gramos de aceitunas negras sin hueso
40 gramos de mayonesa
300 gramos de queso crema
2 dientes de ajo picados
Tomillo, romero y orégano frescos picados
Remojar los tomates secos en agua tibia durante 3 horas. Reservar. Escurrir y picar.
En un procesador de alimentos, colocar las aceitunas, los tomates secos y el ajo. Mezclar todo durante un minuto. Agregar la mayonesa, las hierbas y el queso crema. Triturar hasta obtener una pasta suave. ¡A disfrutar!
Como idea keto, preparé unos huevos rellenos de yema de huevo, aguacate, mayonesa y hierbas, con un camarón por encima. ¡Que los disfrutes!
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