La semana pasada celebramos Diwali y aproveché para probar platos nuevos. Debo admitir que no me convencía el sabor de este plato; sin embargo, una vez que lo probé, me enamoré por completo. Es fácil de preparar, sabroso y lleno de sabor.
Arroz frito basmati con champiñones (adaptado de https://www.youtube.com/watch?v=dZGZcp5WA_g)
Ingredientes
600 gramos de arroz basmati cocido y frío
400 gramos de champiñones lavados y rebanados
1 cucharadita de semillas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
2 tallos de hojas de curry frescas
2 cebollas picadas en juliana
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile rojo en polvo o más
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharaditas de garam masala
1/2 taza de hojas de cilantro picadas
1 cucharada de ghee
Sal al gusto
En una sartén grande, pon 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Agrega las mostazas y, cuando empiecen a sonar, baja el fuego y añade el ajo y las hojas de curry. Luego, añade las cebollas y sofríelas hasta que estén doradas. Reserva. En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y sofríe los champiñones durante unos 7 minutos hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate y todas las especias. Deja cocer a fuego lento durante 3 minutos. Luego, añade el arroz, el ghee, el cilantro picado, la cebolla frita, el ajo y las hojas de curry, y la sal. Fríelos durante 3-4 minutos. Sírvelo caliente. ¡Que lo disfrutes!
¡Hola, Marcela, ya estoy aquí! Sabía que este arroz no me iba a decepcionar, es fantástico. Una explosión de sabor que me encanta, y con toque de pique, no se puede pedir más.
ReplyDeleteFeliz martes. Bstes.
Hola, Marcela: no entiendo como pensabas que no te gustaría el sabor de este arroz, yo sólo viéndolo en la pantalla ya me apetece e imagino que tiene un sabor y un olor deliciosos. Lo voy a intentar porque tengo casi todas las especias que le has puesto y, además, un paquete de basmati prácticamente sin tocar.
ReplyDeleteBesos.
Pues a mi solo con leer los ingredientes de este plato ya me convence totalmente, tal vez lo más complicado de encontrar sean las hojas de curry frescas.
ReplyDeleteBesos.
Hola Marcela. Éste arroz con esos ingredientes me parece una auténtica delicia 😋 me pilla un poquito lejos para acercarme hasta tu casa, que si no ahí me tendrías a tu puerta 🤭
ReplyDeleteBesinos
Gracias por la receta. Tomó nota. te mando un beso.
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