Adas Polo

 

Un arroz muy nutritivo y sabroso. Me recuerda a muchas comidas compartidas (*potlucks*) en las que participé en Canadá.

Adas Polo

1 taza de arroz basmati lavado

1/2 taza de lentejas verdes lavadas

1 cebolla cortada en juliana

3 dátiles picados finamente

1 cucharadita de pasas doradas

2 cucharadas de almendras picadas finamente

Aceite de oliva

Azafrán disuelto en agua

Sal

Cocina las lentejas en agua hasta que estén a medio cocer. Cocina el arroz en agua hasta que esté a medio cocer. Mézclalos y colócalos en una olla que tenga un poco de aceite de oliva en el fondo. Cubre la olla con un paño de cocina y coloca la tapa encima. Cocina a fuego muy bajo durante otros 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, sofríe las cebollas hasta que estén doradas. Reserva.

Cuando el arroz y las lentejas estén cocidos, añade los dátiles, las pasas y las almendras. Mezcla bien. Sirve la mezcla en una fuente grande y, mientras lo haces, incorpora un poco del agua con azafrán. Decora con las cebollas fritas. ¡Que aproveche!