Wednesday, January 25, 2012

Y para Estos Dias de Frio?....Comida India!!....Mattar Paneer y Paneer Sizzler....


Los días de frío se han ido (por el momento ...). Ahora, tenemos 3C! ....Maravilloso! ... Esta soleado y cálido, y con una luz maravillosa. El invierno aquí no es tan malo,pero hay días con-35C a -50C cuando el viento viene del Ártico ..... y para esos días..... Comida India !!... .. agradable, cálido, y picante ..... DISFRUTE


Mattar Paneer

300 gramos de paneer en cubos
1 taza de arvejas congeladas
1 cebolla (picada)
1 / 2 cucharadita de cúrcuma
1 trozo de jengibre (3 cm) rallado
4 tomates pequeños (o 1 lata de tomates picados)
1 semillas de cardamomo (machacado)
1 / 2 taza de yogur
1 cucharadita de Dhania (semillas de cilantro) machacado
Chile en polvo al gusto (yo usé 1 / 2 cucharadita)
1 / 2 cucharadita de garam masala
4 cucharadas de ghee o aceite.
Sal.

Freír el paneer para ambas partes. Ponga a un lado.

En una olla, calentar el ghee y añadir la cebolla. Incorporar la cúrcuma, el jengibre, el cardamomo, cilantro y garam masala. Cuando la cebolla esté transparente,añadir los tomates picados. Se remueve, y se mezcla en una licuadora. Ponga en una olla de nuevo y añadir los guisantes congelados. Cocine por 7 minutos a temperatura media-baja (o hasta que los guisantes estén cocidos). Agregue el chile en polvo, y el yogur. Incorporar el paneer, y se deja hervir durante 3 minutos. Servir y decorar con cilantro por encima. DISFRUTE!


Paneer Sizzler (adaptado de Nita Mehta)

1 taza de guisantes congelados
250 gramos de setas (en rodajas)
250 gramos de paneer en pedazos
1 / 2 cebolla (picada)
1 / 2 cucharadita de garam masala
Pimienta (recién molida)
Chile en polvo
Sal
4 cucharadas de ghee o aceite
Agua

Freír el paneer para ambas partes. Ponga a un lado.

En una sartén, caliente dos cucharadas de ghee. Añadir los guisantes, sal, garam masala y pimienta. Cubrir con agua. Cocinar por 3 minutos. Ponga a un lado.

En una olla, caliente dos cucharadas de ghee, y añadir la cebolla. Cocine por un minuto y añadir los champiñones en rodajas. Añadir sal y chile en polvo. Cocine por tres minutos, o hasta que los champiñones estén cocidos.

Usted puede emplatar con guisantes en el centro, rodeado de setas y paneer, o mezclar todo junto (me gusta esta última versión ).... DISFRUTE!



50 comments:

  1. Pues por aqui ahora mismo está lloviendo hija ...menos mal menudo invierno seco que tenemos pobres cultivos . Me parece una receta buenisima intentaré hacerla ...buen DIA ..BESOS MARIMI

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  2. Pues no conocía ninguno de los dos platos! Contigo siempre aprendo cosas :)

    Besos guapa

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  3. Quéé???He leido -50º?!? Aaaayyy y yo ayer quejándome porque el termómetro marcaba 0º!!jajaja que friiiio! seguro que te entran ganas de tener el horno encendido a todas horas!

    un saludo (cálido ;) )

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  4. Pero qué olla tan bonita... y qué comida tan deliciosa, no conocía este plato indio pero se ve fenomenal.
    Saludos

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  5. Buenoooooooo, creo que ando un poco perdida Marcela, ¡lo siento!, no había visto tu "cambio de look!, me encanta. Siempre que te visito recuerdo todo lo que me gusta la comida india....y por pereza no la hago....a ver si de esta me animo.
    Un besazo

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  6. Estupendo plato indio Marcela. Estoy pensando en el frio que hace por allí cuando realmente bajan las temperaturas, y nos quejamos aquí cuando las máximas en negativo son de entre -10 a -12ºC, aunque no es habitual. Creo que apetece más cocinar allí en el refugio al calorcito del fuego.
    Besos!!

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  7. Me encanta la cocina hindú, y hace tiempo que no hago nada. Esta receta me encanta.

    Besos y taparse con una mantita para el frío!

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  8. Qué rico.
    Di que sí, con el frío que empieza a hacer es lo que mejor viene.... Una comidita bien espiciada.
    Besos

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  9. Por aquí este año está siendo un poco inusual, tenemos temperaturas de primavera, pero aún así, un plato de una de estas recetas (o las dos) nos las comeríamos sin pensar, que ricas!!!!!!!
    Besitos

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  10. Buenos días guapísima!!. Aquí no hace tanto frío, pero de buena gana me comía yo esos platillos así bien picantes. Qué ricos se ven y cómo lucen tus fotos!!!. Te ha quedado un blog precioso y con las fotos más grandes dan ganas de meter la cuchara en los platos. Tomo nota de esa comida tan rica y en cuanto tenga un rato la pruebo. Gracias por compartirla. Besos

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  11. Marcela me encanta la comida india, sobre todo las recetas cremositas como la primera, pienso que son una delicia.
    Besitos y abrigate guapa porque yo a -50ºC creo que hubiera muerto congelada.

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  12. No conozco mucho este tipo de gastronomía pero tu receta se ve riquísima, tomo nota.besitos guapa

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  13. Que rico Marcela, ideal para los días fríos, te puedes creer que nunca he preparado una comida india, creo que me animaré con ésta.
    Un beso guapa!!.
    Claudia

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  14. Pues el primer plato tampoco está mal, ese toquecito de yogur me gusta. Veo que son muy distintos el uno del otro, hay para todos los gustos.
    Yo he probado muy poca cocina india, no se porque razón, porque no me desagrada, aunque en casa no he hecho nada todavía. Tú siempre nos sorprendes, mira que te gusta experimentar ¿Eh?
    Me alegro que te gustara el guiso de alcachofas, era sencillo, porque la gracia radicaba en la frescura de la hortaliza y la calidad del garbanzo.
    Un abrazo grande Marcela, eres un amor.

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  15. Amiga que frió jiji Aquí las temperaturas máxima entre 35 y 39 grados
    Bastante calor y lo peor es que la mínima es de 25
    ufufuf
    Amiga se ve muy rico y muy especial
    besos

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  16. con lo que me gustan los platos de cuchara Marcela!!! tiene una pinta estupenda, asique me lo anoto.
    Un besOO

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  17. Pero qué fotos tan apetitosas Marcela!!!
    Me encantan así de grandes.
    La comida india es absolutamente desconocida para mí.
    Muchas gracias por acercármela!

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  18. Hola Marcela, guapa tu

    Gracias por tu visita de Aniversario, me encanta tu propuesta casi te vienen ganas de mojar pan en la pantalla, je,je, que rico....hummm

    Te deseo un BUEN AÑO, hasta pronto, Susanna

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  19. ¡¡¡¡Madre mía que frio!!!! y aquí nos quejamos cuando tenemos 3 grados, desde luego con esta comida será mas fácil soportar esas temperaturas. Yo no conozco mucho la comida india pero creo que me puede gustar. Besitos

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    1. se ven deliciosas esas comidas, para mi muchos de los ingredientes son desconocidos


      ¡¡besos¡¡

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  20. mmm, ¡que ricor! buenísimos para tus 3 grados, pero por acá andamos arriba de los 30... pendiente para la época invernal, ¡besos!

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  21. No he cocinado nada indio en toda mi vida aunque sí he probado curries. Habrá que lanzarse de cabeza a este tipo de cocina. Besos.

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  22. Me encanta la cocina india y tus dos recetas se ven divinas. Me las apunto.
    Buen día

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  23. Marcela, aún estoy tiritando de solo leer acerca de esos fríos. Menos mal que tu pronto preparas una comida tan deliciosa como esta para entrar en calor. Un besazo amiga y abrígate bien.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Qué platos más deliciosos has preparado para combatir el frío!

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  25. Hay ingredientes que no conozco pero la comida india me encanta y el aspecto me gusta. Lo probaria bien a gusto ;))

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  26. Algun ingrediente no lo conozco, pero tiene buena pinta......seguro que me gusta, besos.

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  27. ahh marcela amo la comida India y tú la presentas tan bien! se ve deliciosa!

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  28. Cuando nos cuentas de esas temperaturas tan frías que tenéis a veces cuesta de imaginar si pasara por aquí, entra un frío solo de pensarlo.
    Me has recordado que hace tiempo no hago ningún plato indio, pero es que tú eres una experta en platos internacionales y te salen todos muy ricos.
    Besos guapetona y que luzca mucho el sol.

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  29. Que lindo quedo el blog con este look diferente, me gusta mucho. Mas moderno.
    Que ricos platos Marcela, ya sabes que me encanta la comida india y tus recetas me han salido estupendas. Me las llevo también.
    Cariños

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  30. si si si si comida India!!!! que rica Marcela!!!!! este verano me voy a la India y al Nepal, y al ver tu comida ya estoy con las papilas gustativas a mil !!!! un besote guapa

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  31. Por aquí, por ahora tenemos un invierno muy suave, demasiado para mi gusto, pero la comida de la India para mi es apropiada siempre, que delicia!! me encantan las dos recetas, besitos guapa.

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  32. me encanta la selección que siempre nos presentas de cocina oriental!!! muchos besitos y feliz fin de semana.

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  33. Marcela,menudas temperaturas no me las puedo imaginar pero deseo que luzca mucho el sol para vosotros¡¡¡¡
    una maravilla de comida india,las dos son geniales.
    Un besito enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  34. Jo, Marcela.
    Adoro entrar en tu blog porque haces siempre unas recetas fascinantes y, para mí, super exóticas.
    El problema es que aqui no encuentro la mitad de las cosas así que me quedo la mayoría de las veces con las ganas de probar las recetas.
    Aun así ya sabes que disfruto muchísimo de visitarte.

    Pochoncicos.

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  35. Marcela Coma va el frió jiji Te quiero invitar a visitar mi blog para que veas el proyecto de una pareja ,hijos de un amiga http://comidachile.blogspot.com/2012/01/presentando-proyecto-id-america.html

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  36. Siempre es sorprendente visitarte y disfrutar (aunque sea visual) de las extravagantes recetas. Ingredientes que no conozco y resultados sorprendentes.

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  37. Que recetas tan ricas, no las conocia.
    Llevo dias intentando hacer comentarios en tu blog , pero no he podido, parece que hoy voy a tener suerte.
    Me alegro de que disfruteis de mejor temperatura,aunque para mi 3ºC sigue siendo una temperatura gélida.
    Aquí cuando estamos a 10ºC, ya nos quejamos del frio.
    Te mando un besote.

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  38. Desconozco algún ingrediente, pero el plato que nos propones se ve bien rico y sorprendente.

    Besosssssssssssss

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  39. Marcela, impresionante!!. Me ha encantado todo, desde la receta, hasta las fotos que son divinas y por supuesto, la olla que has utilizado, cosa linda eh.

    Besitos reina y feliz fin de semana.

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  40. des saveurs que j'aime beaucoup, ce plat m'a l'air excellent
    bonne soirée

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  41. La comida india me encanta y estos platos se ven deliciosos.
    Besos

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  42. Me encantan los dos platos, pero ADORO los sizzlers... ¡qué buenos están!.
    Me apunto la receta.
    Un beso, guapa.

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  43. Nos encanta la comida india, y esto que nos presentas tienen que estar deliciosos. Además, nos has recordado a unos amigos que viven en Canadá con origen hindú.

    Besotes

    Ana y Víctor

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  44. Tu plato tiene una pinta estupenda! Yo me lo comería ya mismo! No me imagino estar a 35 bajo cero! Parece increíble, vives muy al norte?

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  45. Hay Marcela de buena gana me autoinvitaria a tu casa.
    bexinos

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  46. tiene un aspecto estupendo y por aca tenemos mucho frio, no iria mal un buen platito de este manjar.
    Mil besos

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  47. Tiene que estar para dejar el plato limpio.
    Adoro la comida india y no pierdo oportunidad de disfrutarla, en mi casa no faltan la cúrcuma o el jenjibre.
    (la olla es divina del todo)
    besinos

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