Wednesday, September 23, 2020

Salmon con salsa de alcaparras y limon



 

No se que ha pasado, pero el tiempo ha volado!! .... ahora, volvamos a la cocina.

No como mucho pescado, pero encontré un salmón salvaje y fresco, y probe esta receta (no recuerdo donde la vi). Nos encanto y la repetí!!


Salmón con alcaparras y limón

4 piezas de salmón

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de alcaparras (1/2 cucharada de alcaparras por pieza de salmón o a gusto)

1 chalota picada

2 ajos picados

Jugo de 1 limón

1 limón en rodajas

sal

pimienta

4 cucharadas de harina

1 copa de cava, vino blanco o caldo de verduras


Limpiar el salmón. Coloca la harina en un plato. Cubre el salmón con harina por ambos lados. En una sartén, derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva. Dorar el salmón 2 minutos por cada lado. Sacar el salmón. En la misma sartén (puede agregar más aceite de oliva y/o mantequilla), sofreír las chalotas y el ajo, y agregar la harina restante. Agrega la copa de cava, y deja que la harina se disuelva hasta obtener una salsa cremosa fina. Agrega el jugo de limón y las alcaparras. Revuélvelo con frecuencia. Agregue una rodaja de limón por harina y cubra la sartén durante 1 minuto. Sacar las rodajas de limón, colocar los trozos de salmón, colocar la rodaja de limón encima del salmón. Déjalo cocer a fuego lento durante 7 minutos o hasta que esté bien cocido. ¡DISFRUTAR!





5 comments:

  1. A pesar de no ser muy fan de las alcaparras la receta me gusta, pero pongo menos cantidad de ellas.
    Muy bonita la presentación-
    Besos.

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  2. Yo soy más de pescado que de carne así que esta receta para mi es perfecta.
    Bss.

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  3. Buena receta, el salmón salvaje tiene muy buen sabor y creo que tiene un color más pálido. Esa receta la tengo que hacer con su salsita blanca pero sin alcaparras. ¿Por que te das el trabajo de publicar en español e ingles?, un abrazo

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  4. Yo ßoy más de carne lo reconozco 🤷‍♀️pero si me pones este plato delante ten por seguro que lo dejo limpito ☺besinos

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