¡Nos encantan los dumplings! ... y nos encanta el estilo coreano, relleno de kimchi o gambas
Masa para dumplings
230 g de agua
450 g de harina para todo uso
Calentar el agua hasta 80C. Sácalo del fuego y colócalo en un recipiente resistente al calor. Agrega la harina. Con una cuchara de madera, mézclalo. Luego mézclalo con las manos hasta que tengas una masa suave. Cuidado porque esta muy caliente. Envuélvelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 30 minutos.
Con una máquina para hacer pasta o un uslero para amasar, aplanar la masa hasta 3 mm. En una máquina, es el número 5. Cortar pequeños círculos de masa.
Relleno de camarones
5 g de jengibre fresco de raíz finamente picado
7 cebolletas verdes en rodajas (3 mm)
200g de langostinos crudos medianos pelados
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
En un procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes y mézclalos por 1 minuto. Dejar de lado
Relleno de kimchi
3/4 taza de kimchi picado
70 gramos de fideos de arroz
2 papas hervidas trituradas
6 champiñones picados y salteados.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones y reserva. Con un cuchillo picarlos y mezclarlo con el puré de patatas y los champiñones. Agrega el kimchi y combínalos bien.
En un círculo de masa, coloque 1 1/2 cucharadita de relleno. Selle la bola de masa y cocínela en una vaporera durante 4 minutos por cada lado. Sacarlos y sofreírlos con un poco de aceite de oliva. ¡DISFRUTAR!
Ricos e ideales para una cena acompañados de una ensalada, por ejemplo.
ReplyDeleteBesos Marcela y cuidaros mucho.
Para una cena o como entrante😋 una muy buena opción cuidare mucho besinos
ReplyDeleteGracias por la receta, nunca los he hecho en casa y me apetece mucho probar.
ReplyDeleteUn abrazo.
Me encantan los dumplings, pero nunca los he hecho en casa, a ver si esta temporada me animo, porque se ve bastante facil!
ReplyDeleteEl kimchi no lo he probado nunca, tengo delito, lo se!, a ver si le pongo remedio también!
He estado unos meses fuera, pero ya he vuelto, así que te espero por mi cocina!! :)