Wednesday, September 2, 2020

Malai Kofta

  


Este es un platillo que siempre como en un restaurante ya que no sabía cómo hacerlo ..... Ahora lo haré en casa ..... no solo es fácil, sino delicioso !!


Malai Kofta


Salsa amarilla

2 cucharadas de pipas de girasol

40 anacardos

2 tazas de agua


Curry

3 cucharadas de ghee

3 vainas de cardamomo

2 clavos de olor

1 hoja de laurel

2 cebollas picadas

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo y un trozo de jengibre para hacer pasta de ajo y jengibre

1 tomate picado

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharadita de Garam Masala

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 taza de yogur

1/2 taza de agua


Kofta

200 grama paneer rallado

3 papas medianas hervidas y machacadas

1 cucharadita de alholva

1 cucharadita de cilantro fresco picado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de chile kasmiri en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

4 cucharadas o más de maicena

Aceite para freír


Remojar las semillas de girasol y el anacardo durante una hora. Déjalo hervir durante 10 minutos. Déjalo enfriar y licúa hasta que quede una pasta espesa. Dejar de lado.

En una olla, caliente el ghee y agregue el cardamomo, el clavo y la hoja de laurel. Sofreír las cebollas y la pasta de ajo y cebolla. Incorporar el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, Garam Masala y la cúrcuma. Deja que extraiga los sabores durante 2 minutos. Incorporar la pasta de anacardos, el yogur y el agua. Déjalo cocinar por 3 minutos. Incorpora los tomates picados. Déjalo cocer durante 6 minutos.

En una bandeja, mezclar el paneer rallado con el puré de patatas. Agrega las especias y la sal. Haga bolitas y cúbralas con maicena. Fríelos hasta que estén dorados.




Del curry, saca la hoja de laurel, el cardamomo y el clavo. Licúa hasta obtener una pasta homogénea. Calientalo. Coloca 2 bolitas de Kofta en un plato y cúbrelas con salsa ..... sírvelas con arroz basmati .... ¡DISFRUTA!


3 comments:

  1. Una receta que se ve muy sabrosa con todas las especias que lleva y que a mi tanto me gustan, bueno el cilantro me gusta menos, pero en pequeñas cantidades lo como.
    Besos.

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  2. Que ricas con esa salsita :-)))

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  3. Yo he leído curry y ya se q tengo q hacerlo ❤️

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