Sunday, November 8, 2020

Fougasse de Aceitunas Verdes

  








Y sigo haciendo pan .... esta vez fougasse de aceitunas verdes

Fougasse de aceitunas verdes

Aceitunas marinadas
300 gramos de aceitunas verdes picadas
1 cucharada de hierbas de Provenza
30 gramos de aceite de oliva
Mezclar y dejar macerar durante 2 horas.

Poolish
170 gramos de harina
170 gramos de agua
1 cucharadita de levadura

Combinar todos juntos. Déjelo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Masa
El poolish
190 gramos de agua
340 gramos de harina de pan
2 gr de levadura seca
2 cucharaditas de sal
 
Amasarlos durante 10 minutos. Agrega las aceitunas y mézclalas durante 5 minutos. Déjelo reposar durante 90 minutos. Dividir la masa en 3 piezas. Haz bolitas con cada una y cúbrelas durante 30 minutos. Aplana cada bola en un rectángulo (1/2 cm cada una). Colóquelo en un papel de horno. Haga un corte en el medio y 3 cortes en cada lado. Colócalos en el horno que está apagado, pero con un pote con agua hirviendo para que esté tibio y húmedo. Déjelo reposar durante 2 horas. Hornéalas en horno precalentado durante 8-10 minutos a 450 F. Sácalas del horno y úntalas con aceite de oliva inmediatamente. ¡DISFRUTAR!

























4 comments:

  1. Me has dejado suspirando cuando vi la fotografía por IG y ahora sigo igual. Qué cosa más rica.
    Un abrazo Marce.

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  2. Mira que me gusta este tipo de pan.
    Te ha quedado bellísimo :-)))
    1 saludito

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  3. Hola guapetona!!! Muchísimas gracias por tus cariñosas palabras siempre, eres genial y gente como tu que espera mis publicaciones me anima a seguir con el blog:) muchas gracias
    En cuanto a esta receta me parece una pasada con las aceitunas mmmmm y que forma más chula, tengo que meterme más con recetas así. Un abrazo y un beso!!

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