Y sigo haciendo pan .... esta vez fougasse de aceitunas verdes
Fougasse de aceitunas verdes
Aceitunas marinadas
300 gramos de aceitunas verdes picadas
1 cucharada de hierbas de Provenza
30 gramos de aceite de oliva
Mezclar y dejar macerar durante 2 horas.
Poolish
170 gramos de harina
170 gramos de agua
1 cucharadita de levadura
Combinar todos juntos. Déjelo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Masa
El poolish
190 gramos de agua
340 gramos de harina de pan
2 gr de levadura seca
2 cucharaditas de sal
Amasarlos durante 10 minutos. Agrega las aceitunas y mézclalas durante 5 minutos. Déjelo reposar durante 90 minutos. Dividir la masa en 3 piezas. Haz bolitas con cada una y cúbrelas durante 30 minutos. Aplana cada bola en un rectángulo (1/2 cm cada una). Colóquelo en un papel de horno. Haga un corte en el medio y 3 cortes en cada lado. Colócalos en el horno que está apagado, pero con un pote con agua hirviendo para que esté tibio y húmedo. Déjelo reposar durante 2 horas. Hornéalas en horno precalentado durante 8-10 minutos a 450 F. Sácalas del horno y úntalas con aceite de oliva inmediatamente. ¡DISFRUTAR!
Ummmm q buena pinta
ReplyDeleteMe has dejado suspirando cuando vi la fotografía por IG y ahora sigo igual. Qué cosa más rica.
ReplyDeleteUn abrazo Marce.
Mira que me gusta este tipo de pan.
ReplyDeleteTe ha quedado bellísimo :-)))
1 saludito
Hola guapetona!!! Muchísimas gracias por tus cariñosas palabras siempre, eres genial y gente como tu que espera mis publicaciones me anima a seguir con el blog:) muchas gracias
ReplyDeleteEn cuanto a esta receta me parece una pasada con las aceitunas mmmmm y que forma más chula, tengo que meterme más con recetas así. Un abrazo y un beso!!