Upma es un plato sabroso que se usa para el desayuno. Cuando estoy cansado de la pasta y el arroz, este es un plato delicioso y fácil de hacer.
Upma
160 g de semolina (en tiendas Indias o Arabes, no es semolina Mediterranea)
480 g de agua hirviendo
40 gramos de ghee o aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
2 ajies secos Kachemiros en trozos
2 dientes de ajo picados
1 pieza de jengibre (2 cm) picado
10 hojas frescas de curry
½ cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
75 gramos de tomates en trozos
60 g de guisantes congelados
1 cucharadita de sal
algunos anacardos sin sal para decorar
un poco de cilantro picado para decorar
jugo de limon
Coloque ghee o aceite de oliva en una olla y caliéntelo. Agregue semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando estén saltando, agregue la cebolla, los chiles kasmiri en trozos, el jengibre y el ajo. Luego, agregue hojas de curry, cúrcuma y sal.
Agregue los tomates picados, los guisantes y la sal y cocine 5 minutos. Agrega el agua y hiérvela. Pon el fuego a fuego lento. Agregue la semolina lentamente (como lo hace con la polenta), para evitar grumos. Cocínalo a fuego medio-bajo hasta que la semolina esté lista (unos 3-4 minutos). ¡Cuidado que esta muy caliente !. Sírvelo en un plato y agrega unas gotas de limón y anacardos y cilantro para decorar. ¡DISFRUTAR!
Muchas gracias Marcela, por llevarme a mi linda India.
ReplyDeleteSe ve genial!!!!!
1 saludito
Cuando veo una receta con esas especias ya me imagino, primero el aroma y luego el sabor de algo que sé que va a estar rico y si la receta nos la traes tú ya es una garantía.
ReplyDeleteBesos.
Hola Marcela este plato es desconocido para mi, hay ingredientes que no se encuentran pero ahora con Internet ya casi nada se nos escapa 😊besinos wapa
ReplyDeleteQué maravilla! la verdad es que nunca lo he probado, para sabiendo lo que me gusta la comida hindú, estoy segura de que este plato tiene que encantarme!
ReplyDeleteUn abrazo!