Grissini, Pan con pesto y Galletas de romero

 

Me encantan todos los tipos de panes y los preparo los fines de semana para acompañar ensaladas, sopas o entremeses.

Grissini

1 taza de agua tibia

2 cucharaditas de levadura seca de panadería

1/2 cucharada de masa madre

1/2 cucharada de miel

270 g de harina

1 cucharadita de sal

35 ml de aceite de oliva virgen extra

Hojuelas de chile seco y hierbas secas

Mezcle agua tibia junto con miel y levadura. Déjalo reposar durante diez minutos hasta que la mezcla luzca espumosa. Agrega la harina, la sal, el aceite y mezcla con ella hasta obtener una masa que no se pegue. Ajuste la harina o el agua según sea necesario.

Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora. Con un uslero, estírelo en un rectángulo ancho. Espolvorea con hojuelas de chile y hierbas. Con un cuchillo muy afilado cortar tiras, sellarlas y girarlas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Deje que suba de nuevo durante otros 30-45 minutos. Hornéelos en un horno precalentado a 375F durante 20 minutos, rociándolos a la mitad del tiempo con agua con un rociador.

Pan con pesto

1 taza de agua tibia o más si es necesario

1/2 cucharadita de azucar

1 cucharadita de levadura seca

3 cucharadas de masa madre

2 1/2 tazas de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

Pesto según sea necesario

Queso rallado según sea necesario

Mezcle el agua, el azúcar y la levadura. Deja que forme espuma durante 10 minutos. Mezclar todos los ingredientes secos. Combina todos los ingredientes (incluida la masa madre) y amasa durante 10 minutos hasta que tengas una masa que no esté pegajosa. Ajuste para harina o agua si es necesario.

Déjelo reposar durante 1 hora y saque el gas. Déjelo reposar durante una hora más. Con un uslero haz un gran rectángulo. Esparcir el pesto y el queso rallado. Enróllalo. Haz un corte en el medio. y trenzarlo. Unte con aceite de oliva. Déjelo reposar durante 1 hora. hornee a 375F durante 30 minutos o hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!

Galletas de romero

Romero fresco lavado y picado (aproximadamente 2 cucharaditas)

150 g de agua

2 cucharaditas de levadura seca

1 cucharada de masa madre

400 g de harina

60 g de aceite de oliva virgen extra

1 ½ cucharadita de sal

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Déjalo reposar 2 horas. Con un uslero, haga un rectángulo grande y córtelo en cuadrados. Hornee a 375F durante 12 minutos hasta que estén dorados. ¡DISFRUTAR!

Y por supuesto....en casa no falta el  Naan!!