Tuesday, November 24, 2020

UPMA....plato sabroso del sur de India

  





Upma es un plato sabroso que se usa para el desayuno. Cuando estoy cansado de la pasta y el arroz, este es un plato delicioso y fácil de hacer.

Upma

160 g de semolina (en tiendas Indias o Arabes, no es semolina Mediterranea)

480 g de agua hirviendo

40 gramos de ghee o aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

2 ajies  secos Kachemiros en trozos

2 dientes de ajo picados

1 pieza de jengibre (2 cm) picado

10 hojas frescas de curry

½ cucharadita de semillas de comino

1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

75 gramos de tomates en trozos

60 g de guisantes congelados

1 cucharadita de sal

algunos anacardos sin sal para decorar

un poco de cilantro picado para decorar

jugo de limon

Coloque ghee o aceite de oliva en una olla y caliéntelo. Agregue semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando estén saltando, agregue la cebolla, los chiles kasmiri en trozos, el jengibre y el ajo. Luego, agregue hojas de curry, cúrcuma y sal.

Agregue los tomates picados, los guisantes y la sal y cocine 5 minutos. Agrega el agua y hiérvela. Pon el fuego a fuego lento. Agregue la semolina lentamente (como lo hace con la polenta), para evitar grumos. Cocínalo a fuego medio-bajo hasta que la semolina esté lista (unos 3-4 minutos). ¡Cuidado que esta muy caliente !. Sírvelo en un plato y agrega unas gotas de limón y anacardos y cilantro para decorar. ¡DISFRUTAR!

4 comments:

  1. Muchas gracias Marcela, por llevarme a mi linda India.
    Se ve genial!!!!!
    1 saludito

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  2. Cuando veo una receta con esas especias ya me imagino, primero el aroma y luego el sabor de algo que sé que va a estar rico y si la receta nos la traes tú ya es una garantía.
    Besos.

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  3. Hola Marcela este plato es desconocido para mi, hay ingredientes que no se encuentran pero ahora con Internet ya casi nada se nos escapa 😊besinos wapa

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  4. Qué maravilla! la verdad es que nunca lo he probado, para sabiendo lo que me gusta la comida hindú, estoy segura de que este plato tiene que encantarme!
    Un abrazo!

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