Una Tapa Minimalista.....Pero....Exquisita!!

Esto es lo que llamamos una tapa minimalista......solo tres ingredientes......pero buenisimas!!

Con esta receta, queremos contribuir al  Concurso de Tapas organizado por Sonia y su fantastico blog L'Exquisit.......Gracias Sonia!!

Esta es una receta que he hecho por 16 años.....y nos fascina!!.....fue el primer aperitivo que hice, y siempre ha sido un exito en casa y con amigos

Que tiene?....solo tres ingredientes......hermosos champiñones, maravillosas nueces, y un delicioso queso azul....mas un poco de aceite de oliva.....ni sal ni pimienta......pero puede agragarlas si lo desea.....

Como hacerlo?

Limpiar los champiñones (yo uso pequeñas setas blancas) con una toalla de papel
Con cuidado, sacar el tallo, dejando una especie de "taza" en el hongo blanco
Picar los tallos y cocinar en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Deje que se enfríe.
Picar las nueces (yo uso una nuez por 4 champiñones)
Cortar el queso azul (cantidad a su gusto). Puede ser roquefort, gorgonzola, o cambozola. Prefiero roquefort.
Mezclar los tallos de los hongos cocidos y fríos , nueces y queso azul. Llene cada seta en la "taza".

Coloque un trozo de queso azul con  la parte azul (hongos) en la parte superior. Por lo tanto, no se usa sal ni pimienta.

Colóquelos en una bandeja de horno (yo prefiero de vidrio), y se cuecen en un horno precalentado a 485F durante veinte minutos, o hasta que estén cocido. Usted se dará cuenta de que están cocidos cuando el queso se derrita y sale jugo de los hongos. Yo les cocine los primeros 10 minutos en la parte inferior del horno, a continuación, los restantes 10 minutos en la parte superior del horno .....

POR FAVOR DISFRUTE DE ESTAS FOTOS COMO NOSOTROS LO HICIMOS!!

ESTOS CHAMPINONES RELLENOS SON REALMENTE.....EXQUISITOS!!

Gracias a todos por sus comentarios!!!.....hemos quedado felices de que esta simple (pero exquisita....) tapa les haya gustado.....
Como he recibido algunas preguntas por correo, voy a responderlas de manera general para que todos se beneficien de ellas:

1. Sal: Yo uso queso Roquefort, y el que compro es fuerte y salado. Agrego bastante queso, para emulsionar los tallos de los champignones con las nueces picadas. Por eso no uso sal. Si usa un queso mas suave de sal (tipo cambozola), puede agregarle. Yo le agregaria sal a la coccion de los tallos de los champignones, de esa forma botarian mas liquido y permitiria una emulsion mayor con el queso. Tambien puede agregar un poco (muy poco) sal a la taza del champignon para que de mas jugo.
2. Pimienta: No uso pimienta, pero puede agregarle. Al poner gran cantidad de la parte azul del queso en la parte final superior, no es necesario a mi paladar. Usted puede querer mas picante y agregar pimienta.
3. Arrugas de los champignones: Estos champignones los hago por mas de 16 años, y he pasado por distintos tiempos de coccion y temperaturas de horno. Los cocinamos a temperatura alta y por 20 minutos, pues quedan cocidos por dentro (botan jugo), y quedan "al dente" por fuera.....por eso se ven algo blancos y algo cafe.....es asi como nos gusta......Usted puede adaptar la temperatura y tiempo de coccion segun le guste el nivel de coccion del champignon.....

Cualquier duda.....aca estoy!!

DISFRUTE!!