Sopa de Quinoa y Calabaza con Pesto de Albahaca
Shourba Ads (Egypt)
Este mes Nike de Cocina con ängel esta auspiciando el HEMC #50 cuyo tema es sopa. Gracias Nike por poner este interesante tema de cocina!!
Tengo que admitir que yo no estaba muy interesada en hacer sopas hasta nuestra llegada a Canadá. Probablemente, el clima frío aquí nos ha hecho comer sopas calientes en invierno, y sopas frías en verano.
Cuando fuimos a Egipto, probamos una sopa muy sabrosa. Escribí el nombre, y tan pronto como llegamos a casa, empecé a hacerla. Yo no podía creer lo fácil y sabrosa que era.
Shourba Ads (sopa de lentejas rojas)
1 1 / 2 tazas de lentejas rojas
5 tazas caldo de carne, pollo o de verduras
Cuando fuimos a Egipto, probamos una sopa muy sabrosa. Escribí el nombre, y tan pronto como llegamos a casa, empecé a hacerla. Yo no podía creer lo fácil y sabrosa que era.
Shourba Ads (sopa de lentejas rojas)
1 1 / 2 tazas de lentejas rojas
5 tazas caldo de carne, pollo o de verduras
1 cebolla picada
1 cucharadita de comino (molido)
Sal
Pimienta
Jugo de limón (1 / 2 o 1 limón a gusto)
Ta'leya
1 cebolla (cortada)
2 dientes de ajo (picado)
1 / 4 taza de aceite de oliva (más para poner encima de la sopa)
Lavar las lentejas. Poner las lentejas y la cebolla en una olla con el caldo, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Agregue el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y agregue el jugo de limón.
Para preparar Ta'leya
Calentar el aceite de oliva, y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén doradas (nos gusta marrón con sabor ahumado!).
Servir la sopa con Ta'leya en la parte superior, y el aceite de oliva alrededor. Disfrute!
1 cucharadita de comino (molido)
Sal
Pimienta
Jugo de limón (1 / 2 o 1 limón a gusto)
Ta'leya
1 cebolla (cortada)
2 dientes de ajo (picado)
1 / 4 taza de aceite de oliva (más para poner encima de la sopa)
Lavar las lentejas. Poner las lentejas y la cebolla en una olla con el caldo, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Agregue el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y agregue el jugo de limón.
Para preparar Ta'leya
Calentar el aceite de oliva, y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén doradas (nos gusta marrón con sabor ahumado!).
Servir la sopa con Ta'leya en la parte superior, y el aceite de oliva alrededor. Disfrute!
Sopa de Quinoa y Calabaza con Pesto de Albahaca
Nos encanta la quinoa ....... La quinoa está presente en algunos de nuestros desayunos, almuerzos y cenas. Es una semilla increíble!
Según la FAO, la quinoa proporciona 10 aminoácidos esenciales (lisina para el desarrollo del cerebro), posee muchos minerales y tiene un alto contenido de proteínas (aproximadamente 14-18%). También es libre de gluten, y fácil de digerir.
Sopa de Quinoa y Calabaza con Pesto de Albahaca
Nos encanta la quinoa ....... La quinoa está presente en algunos de nuestros desayunos, almuerzos y cenas. Es una semilla increíble!
Según la FAO, la quinoa proporciona 10 aminoácidos esenciales (lisina para el desarrollo del cerebro), posee muchos minerales y tiene un alto contenido de proteínas (aproximadamente 14-18%). También es libre de gluten, y fácil de digerir.
Sopa de Quinoa y Calabaza con Pesto de Albahaca
1 taza de quinoa (he usado pre-lavado)
4 tazas de caldo de verduras, pollo o agua
2 tazas de calabaza
1 / 2 cebolla (picada)
2 dientes de ajo (picado)
Sal
Pimienta
Orégano
Aceite de oliva
Cocine sus quinoa en 2 tazas de agua o caldo de verduras o pollo durante 20 minutos, o hasta que se cocine (podrás ver las semillas abiertas). Reserve.
Hornee la calabaza en el horno durante 30 minutos (se puede cocer en agua también). En una olla, caliente el aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo. Añadir la calabaza cocida, y hagala pure. Añadir las otras dos tazas de caldo o agua. Agregar la quinoa cocida, y sazone con sal, pimienta y orégano. Servir con una cucharada de pesto de albahaca en la parte superior. Disfrute!
Les pongo una foto de las lentejas rojas (las de la derecha)
son mas bien de color naranja, pero les llaman lentejas rojas
Que bueno gustaron ambas sopas, pero queria comentar lo siguiente:
1) Para mi el delicioso sabor de la sopa de lentejas se lo da el comino......
tiene que ser con bastante comino.....ojala molido fresco.
2)Respecto de la sopa de quinoa, es muy rica para mi......
pero si no has probado la quinoa en sopa, recomiendo echarle menos quinoa,
o probar quinoa cocinada como arroz.
La textura de la quinoa no es de gusto de todos en sopa.
Ambas propuestas me han parecido muy interesantes pero la Shourba Ads ha llamado especialmente mi atención, será porque me encantan las lentejas, y me la guardo para hacerla.
ReplyDeleteGracias por mostrarlas.
Besitos.
;-D
Con lo que me gustan las sopas y ahora tengo dos nuevas propuestas para probar!! Me encantan las dos, muy originales y diferentes! Además de un espectaculo de sabores!
ReplyDeleteUn besooo!
Una propuesta de lo más original, me las apunto que se ven bien ricas.Besos.
ReplyDeleteMarcelaaaaa!!!! yo es que con todo este colorido que siempre le pones a los platos, ya sólo con eso.............. me lo comería todoooo!!! jejeje.. Te han quedado preciososss......... y no paráis de tentarme con tanta crema-sopa!!! aysssss!! si al final lo conseguiré, ya verásss, jajajaa!!!! Tremenda Marcela! tremendaaa!!!
ReplyDeleteque tengas una maravillosa semana!!!
;-)
Què rica! tengo entre mis pendientes la quinoa, asi que apenas tenga la ocasiòn la compro y experiemnto esta recetita que se ve deliciosa! un besote enorme y que tengas una linda semana! :-)
ReplyDeleteMe llevo esta maravilla!
ReplyDeletePero esto qué essssss!!! Guapísima, si siempre que entro en tu blog ¡¡¡me sorprendes enormemente con tus recetasss!!!! Es que siempre son tan originales y exóticas.
ReplyDeleteBesitos
Marcela que sopas tan ricas!!. la de lentejas me parece muy especial. no es tan común una sopa de lentejas y además con ese toque crujiente, debe ser riquísima y la de calabaza con quinoa, además de sana y de ese color tan bonito, me encanta de sabor seguro. Dos sopas para tener en al arhivo de lo ricas que se ven. Mucha suerte, pero la suerte es poder tomar esas ricas sopas. un beso
ReplyDeletela quinoa nunca la he probado , pero con esa presentación seguro que me gusta
ReplyDeleteMIL BESOSSSSS
Mira que he estado en Egipto y no había oído hablar de la Shourba Ads, pero creo que te la cogo con tu permiso pq seguro que la haré pronto. Tiene todo muy buena pinta.
ReplyDeleteUn besooo
A mi la sopas me gustan mucho y las puedo tomar durante todo el años. Tus propuestas estan geniales!! me las apunto
ReplyDeleteUn abrazo
No he probado la quinoa, pero me apetece conocerla.
ReplyDeleteBesos
facil y calentito, q aqui hace mucho frio en invierno. pienso probarlas en seguida!
ReplyDeleteMarcela, dos sopas exóticas y deliciosas.
ReplyDeleteVoy a ver si consigo que mis niños las prueben, que no son muy dados a experimentar.
Besos.
cada dia conozo productos nuevos,gracias a ti....me encanta
ReplyDeletePues me han encantado las dos sopas, así que las haré. Muy buenas propuestas. Un abrazo.
ReplyDeleteNo he probado ninguna de las dos y me parecen estupendas.
ReplyDeleteTomo nota.
besitos y feliz semana
Adoro la sopa de quinoa, la semana pasada la he comido dos días. Un besazo Marcela, excelente propuesta con calabaza!
ReplyDeletePues no sabría con cuál quedarme, porque yo soy muy sopera, la verdad.
ReplyDeleteLa de quinoa es muy interesante; la otra, la suelo hacer yo, pero sin el limón y la cebolla por encima. Probaré a introducir esos ingredientes.
Un besoteeeeeeeeeeeee
Marcela hay que ver como le favorece el naranja a tu blog, las fotos quedan preciosas. Esta sopa de quinoa la apunto ya, porque efectivamente la quinoa es un alimento interesante que usamos muy poco y necesitamos buenas ideas como esta para ponerla en nuestra mesa.
ReplyDeleteUn beso y feloicidades, es muy buena aportación.
Me gusto mucho la de lenteja creo que tiene que estar muy rica
ReplyDeleteMe gustaría probarla
un beso
Excelente aporte y muy internacional, me encanta tu receta, es mas, seguro que la pruebo.
ReplyDeleteUn besote!
Muy buenas propuestas las dos, desde luego.
ReplyDeleteMuchas gracias por compartirlas, Marcela.
Besos
La sopa de quinoa y calabaza me deslumbró...Ese color que tiene es sensacional y con el toque de pesto que es muy original para una sopa, por lo menos para mí! Aunque estoy viendo el pesto de albahaca en cada vez más recetas...La sopa egipcia, de nombre raro!!!, es muy tentadora y me encanta como le queda el detalle de la cebolla, sos una artista en la cocina!! A mi también me gusta la quinoa, la consumo inflada y lo que más me gusta es usar su harina para hacer pizza...Abrazos y besos!!!!
ReplyDelete¿También anduviste por Egipto? Me encanta la cantidad de viajes que tenés encima. Paladar y mente abierta. ¿Qué más se puede pedir?
ReplyDeleteLa sopa no la probé nunca, así que tu receta me da un buen pie para hacerlo. :)
Marcela ya te he contado que me encantan las sopas, me encantó la de quinoa y zapallo la haría al tiro pero tengo que comprar quinoa, me quedé sin nada.
ReplyDeleteMucvhas veces (ahora en verano) me hago una sopa de cebolla o zapallo y aveces ni le pensaba darle a mis hijos pero ellos me piden y se toman hasta dos platos!! asi que las sopas son indispensables aquí. Un abrazo y que tengas una hermosa semana amiga. gloria
Stupendo il contrasto dei sapori e della consistenza,bravissima Cara!!! ;-)
ReplyDeleteBacione:-*
No soy nada de sopas... En eso me parezco muchísimo a Mafalda. No obstante, y a riesgo de perder mi propia integridad, te diré que esa sopa tiene una pinta muy, pero que muy buena, y que seguro que me la comía... ;) (que alguien le tape los ojos a la pobre Mafalda) ;)
ReplyDeletePor Dios marcela!!, cuando mi marido vea estas sopas, me veo haciéndoselas para los restos.
ReplyDeleteEn casa somos soperos por naturaleza, y al final siempre hacemos las mismas. Estas tuyas me vienen muy bien para reciclarme.
Un besazo y.....abrigate.
Me matas Marcela, eres una enciclopedia gastronómica!!
ReplyDeleteHola Marcela. Feliz Año Nuevo!! Encantadisima de estar aqui otra vez. Me gustan las sopas y la verdad, es qué las hago de cualquier cosa qué se preste. Estas además de originales, por lo qué les pones y textura se ven muy sabrosas. Sobre todo la de calabaza, qué es una de mis preferidas. Me apunto las dos. Un besito grande, grande
ReplyDeleteGracias por dos nuevas sopas! Es mi cena de cada día incluso en verano ya que aquí no hace calor, haré las dos seguro.
ReplyDeleteMarcela, me han encantado esta sopitas, las dos tienen una pinta deliciosa, no sabría por cual decidirme.
ReplyDeleteMira que aprendo contigo.
Un abrazo.
teşekkür ederim. bende sizin yemeklerinizi çok merak ediyorum ve takip ediyorum görüntüleri çok güzel
ReplyDeleteDificil eleccion,las sopas me encantan....como la quinoa aun no la he probado,me llevo las dos.
ReplyDeleteBesets.
Querida Marcela, que decir de tus sopas...perfectas!, a mi me encantan las sopas y más si llevan trozos dentro!...me ha dado mucha envidia sana de tu estancia en Egipto, es otro lugar pendiente en mi vida..he priorizado cruzar el Atlántico y ahora tengo que dedicarme a otras zonas;)
ReplyDeleteBien, tu sopa egipcia parece exquisita, fijate!, al ser de lentejas me ha sorprendido el color...tan pálido!..bueno!, como siempre más recetas de Marcela para guardar en favoritos...siempre me seduces amiga!!!
Mil besitos!!!!
Que sopitas tan fantasticas, muy apetecibles y con este grio más todavía.
ReplyDeleteSaludos
Dos platos originales muy apetecibles para estos fríos!
ReplyDeleteLa quinoa no la conozco, pero la calabaza me encanta, esta sopa seguro que está muy rica ;)
La sopa de lentejas también tiene muy buena pinta!
Bsos
Qué dos sopas más ricas. Me llama más la atención la primera por su sencillez y por el toque de limón. Creo que será la primera que haga. Ya te contaré.
ReplyDeleteUn besote.
Yo no soy excesivamente sopera, pero con esta pinta me las tomaba sin decir ni mu..., seguro qe están deliciosas.
ReplyDeleteUn besito
No conozco este tipo de platos pero con la pinta que les has puesto me comia una buena ración.
ReplyDeleteBesos
Nos has puesto un dos por uno, buenas sopas para calentar el cuerpo.
ReplyDeleteNo conozco las lentejas rojas, pero lo que veo es que queda una sopa blanca.
Besos.
aysss que ricas en invierno me encanta un caldo calentito es que revive
ReplyDelete¡¡besos¡¡
A mi las cremas,sopas...y demás delicias de cuchara me encantan!!! Si es que haces tanta ricuraaaaaa!!
ReplyDeleteEstas tuyas son toda una delicia y de sabores familiares :D
Mil besiños preciosa y que tengas una semana estupenda!!
Marcelaaaa, con lo sopera que soy, me han encantado estas dos propuestas. Voy a buscar las lentejas rojas..
ReplyDeleteBesotes, Ángeles.
Marcela que sopitas mas ricas y con este frio vienen de perlas, apuntamos las dos, no se por cual decidirme
ReplyDeletebesos
Una sopa de fiesta!
ReplyDeleteQué color estupendo de la sopa de calabaza! Nunca hay probado quinoa, pero después de mirar este plato, quedé con ganas de probarlo.
ReplyDeleteA veces las sopas quedan relegadas y no son platos de primera opción. El clima frío favorece su lugar, pero sin duda, los ingredientes que mencionas y la técnica tan sencilla convierten tus propuestas en verdaderas delicias.
ReplyDeleteque ricas!
Marcela, impresionante, cuantas cosas me he perdido, esto si que es variedad, me ha encantado las de las lentejas rojas. esta tarde cojeré un ratito para echar un vistazo a todas las cosas ricas que has estado preparando.
ReplyDeleteun besazo
Que interesante la sopa egipcia, la verdad es que si tiene pinta de ser deliciosa!
ReplyDeleteY la de quinoa también seguro que es riquísima!
Un besote!
Que sopas tan increiblemnete sabrosas... la quinoa me la descubrió mi hija hace poco y realmente es sensacional su savor. Personalmente todavía no he cocinado con ella. Tiempo al tiempo.
ReplyDeleteUn abrazote Marcela
Marcela,niña,qué sopas tan maravillosas!! Me quedo con la de lentejas,la quinoa no la he probado,por aquí no la encuentro pero como las lentejas me encantan probaré la Shourba Ads,ni lo dudes.
ReplyDeleteUn abrazo
Hola!
ReplyDeleteMuy bien estas sopas para un concurso.
En el vaso se ve la quíno genial.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/
Las dos se ven buenas, pero la de lentejas seguro la hago antes, demasiado fácil y con sabores que me gustan mucho. Cariños,
ReplyDeletePartiendo de la base que no soy muy sopera,te diré que tienen una pinta muy interesante,las fotos son divinas y tus comentarios me enseñan cosas nuevas.
ReplyDeleteme gusta la propuesta de la calabaza con quinoa. Me encanta. Me la anoto con tu permiso. bss.
ReplyDeleteMarcela ...yo he probado la quinoa en caldos ...pero esta propuesta esta estupenda ..un aspecto buenisimo ....con la calabaza ..Suerte en el concurso ..Besos grandes MARIMI
ReplyDeleteTiene que ser una delicia esta sopa,y con ingredientes de lo mas originales!.
ReplyDeleteBss.
une soupe délicieuse et parfumée comme je les aime, un vrai régal pour les papilles
ReplyDeletebonne soirée
Vaya! pues a mi las sopas me encantan y la quinoa no la he probado nunca, a ver si me acuerdo de comprarla y las hago.
ReplyDeletebss guapa
Las sopas y cremas para este tiempo es lo que mas apetece, la quinoa no la he probado pero tengo curiosidad la probaré.
ReplyDeleteSaludos
hola guapa, que bien estas sopitas no?que reconfortantes, tengo un dia que escribirte un mail, porque me han regalado una caja de quinoa, de comercio justo y no tengo ni idea de como usarla, ni de si me gustara, es totalmente desconocida para mi!besitos
ReplyDeleteTengo pendiente la quinoa hace tiempo, pero ahora, más aún al ver esta pintaza que tiene tu sopa.
ReplyDeleteY además tomo nota de otra, la sopa egipcia.
Qué gusto aprender dos por el precio de una, se nota que es época de rebajas.
un beso grande.
Muy interesantes y originales tus propuestas!! me quedo con las dos, me encantan las sopas...
ReplyDeleteBesos!
La sopa de quinoa no la he probado jamás!! La de lentejas si, y está muy buena, y es cierto lo que tú dices, el comino le da un toque excepcional:)
ReplyDeleteUn beso
Marcela corazón ¡¡gracias por tu comentario en la entrada de mi blog del sushi maki!!! Es que viniendo de alguien como tú y con las recetas internacionales tan ricas que tienes, ¡¡es todo un honor!!!
ReplyDeleteMuchísimos besos
Marcela que sopa tan original! nunca he probado la quinoa, seguro que está muy buena y la presentación preciosa!. Besos!
ReplyDeleteMarcela de verdad que siempre nos cautivas y esta vez con las sopitas,que exquisitez más buena no sé con cual quedarme¡¡¡¡¡tengo que experimentar más con la quinoa¡¡¡¡¡
ReplyDeleteUn besito muy muy grande cielo.
Que bueníiiisimas están las sopas, además de nutritivas, a mi hijo pequeño le encantan las sopas, simpre que prueba algo que no le gusta, me dice que se lo haga en sopa, ya me contarás como voy a hacer una pizza de sopa, por ejemplo, bueno, ya le gustará algún día la pizza y dejará las sopas, aunque no me gustaría, están deliciosas
ReplyDeleteBesos
Jo, marcela, qué buenas las dos sopas. Y yo sin encontrar aún quinoa por ningún lado!
ReplyDeleteRealmente interesantes estass sopas, y tendremos que adaptar algunos ingredientes para poder probarlas, pero lo haremos.
ReplyDeleteBesotes
Ana y Víctor.
Aunque aqui estamos en pleno calor, al ver estas sopitas me he quedado ENAMORADA con tan delicada presentacion y tan deliciosos sabores!
ReplyDeleteBesotes,
Aldy.
en muchos lugares la quinoa es una gran desconocida. En una sopa como esta seguro que está deliciosa.
ReplyDeletebs!
Despús de tantos comentarios ya nada me queda decirte que no te hayan dicho ya, que me encantan las dos sopas y desde luego que si encuentro los ingredientes alguna cae.Gracias Marcela.
ReplyDeleteBexinos
Me parecen muy interesante tus dos propuestas pero me voy a decantar por la de lentejas rojas, ya que el sabor del cómino me gusta muhco y la quinoa no me llega a terminar de gustar del todo, pero será por la falta de costumbre. Es una maravilla entrar en tu cocina y ver la variedad de ingredientes los cuales utilizas.
ReplyDeleteUn besote
Me quedo con todasss, me encanta y tienen una pinta realmente rica.
ReplyDeleteBesotes.
No recuerdo haber probado nunca esta magnifica Shourba Ads que nos presentas, y casi merece la pena volver a Egypto para probarla "in situ", pero como que esto es, ahora por ahora, poco probable, me quedo con tu receta, que apuesto que sera casi casi, como sentirse en el cairo....
ReplyDeleteUn abrazo
you really came up with some very flavorful combinations for your soups, I would love to have tried them both!
ReplyDeletethanks for such a wonderful post!
Cheers
Dennis
No sé con cuál de las dos quedarme, guapa, ¡a cuál más deliciosa!.
ReplyDeleteYo soy de lo más sopero, y estos días tan fríos que se avecinan es lo que más me apetece: una sopita que te arregla el cuerpo, jejeje.
Besotes.
Marcela felicitaciones por tus premios te lo mereces con creces,abrazos y aquí te mando mi correo: tucatuka@hotmail.com cariños y nuevamente FELICITACIONES.
ReplyDelete