Rasmalai con Azafran
Gulab Jamun
Burfi de Coco
El tiempo nos tiene agotados ..... la nieve ha llegado y ha cambiado nuestra rutina ....
Tuvimos la suerte de que la nieve llegó tarde, pero ahora vamos a vivir esta maravillosa pesadilla que es la nieve. Me encanta la nieve, pero la vida cambia con su llegada.
Tenemos que ir temprano a todas partes con el fin de evitar un accidente de coche...... los caminos son muy peligrosos ahora, y tenemos que limpiar la nieve en la parte delantera de nuestro jardín, con el fin de evitar multas .....
Sin embargo, hay un lado bueno ..... con todo el ejercicio que hacemos para limpiar la nieve ..... necesito calorías !!!...... y aquí tenéis algunos de los dulces Indios de Diwali.....
¿Se acuerda de mi Rasmalai?
He hecho la misma receta, pero incorpore azafran molido (1/4 de cucharadita) para hacer los ovalos. Resultaron deliciosos!....Les puse coco rallado encima....
Gulab Jamun......rico en textura, dulce y suave al mismo tiempo...... sin duda uno de mis favoritos.....hice esta receta de Chef In You y es perfecta!
Gulab Jamun
1 1/2 taza de Khova (es una especie de requesón que se puede hacer al hervir la leche a fuego lento)
1 taza de harina para todo uso
3 tazas de azúcar -
1 taza de agua
3 pizcas de bicarbonato de sodio para cocinar
4 vainas de cardamomo (machacado)
Azafrán
Gotas de Agua de Rosas
1 taza de harina para todo uso
3 tazas de azúcar -
1 taza de agua
3 pizcas de bicarbonato de sodio para cocinar
4 vainas de cardamomo (machacado)
Azafrán
Gotas de Agua de Rosas
Aceite
Ghee
Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola amplia, y poner a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Incorporar el cardamomo (machacado), azafrán y agua de rosas. Mantener este almíbar tibio.
Mezclar la Khova, la harina y el bicarbonato de cocina. Amasar. Si usted ve que la masa se seca, a continuación, agregar agua tibia (una cucharadita a la vez).Tiene que tener una masa suave.
Con sus manos grasientas (yo usé ghee), hacer bolas pequeñas. Tienen que ser pequeños, ya que se expanden cuando se fríe y cuando están en remojo en almíbar. Las bolas tienen que ser lisas, sin grietas en el exterior. Por lo tanto, no se abrirá cuando esten en almíbar.
En una sartén honda, mezcle Ghee y aceite para freír (50-50). Freír las jamuns (3 a 4 al mismo tiempo .... no más porque va a enfriar el aceite) en un fuego medio hasta que estén dorados. El aceite no debe tirar humo.
En primer lugar, el jamuns baja, después flotan en la parte superior (como ñoquis). Por lo general, giran en su aceite,. Por lo tanto, se doran uniformemente. Una vez que estén dorados por todos lados, retirar del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel para drenar el aceite. Inmediatamente, los pone en el jarabe caliente a remojar. Esto hará que el jamun este suave, liso, y mantenga la forma.
Remoje el jamuns fritos en el jarabe durante 1-2 horas. Dependiendo del número de jamuns, puede aumentar la cantidad de jarabe.
Guardar en recipiente cerrado (envoltura de plástico o contenedor). Por lo general, se sirve tibio, pero frío son buenos también. DISFRUTE!
Ghee
Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola amplia, y poner a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Incorporar el cardamomo (machacado), azafrán y agua de rosas. Mantener este almíbar tibio.
Mezclar la Khova, la harina y el bicarbonato de cocina. Amasar. Si usted ve que la masa se seca, a continuación, agregar agua tibia (una cucharadita a la vez).Tiene que tener una masa suave.
Con sus manos grasientas (yo usé ghee), hacer bolas pequeñas. Tienen que ser pequeños, ya que se expanden cuando se fríe y cuando están en remojo en almíbar. Las bolas tienen que ser lisas, sin grietas en el exterior. Por lo tanto, no se abrirá cuando esten en almíbar.
En una sartén honda, mezcle Ghee y aceite para freír (50-50). Freír las jamuns (3 a 4 al mismo tiempo .... no más porque va a enfriar el aceite) en un fuego medio hasta que estén dorados. El aceite no debe tirar humo.
En primer lugar, el jamuns baja, después flotan en la parte superior (como ñoquis). Por lo general, giran en su aceite,. Por lo tanto, se doran uniformemente. Una vez que estén dorados por todos lados, retirar del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel para drenar el aceite. Inmediatamente, los pone en el jarabe caliente a remojar. Esto hará que el jamun este suave, liso, y mantenga la forma.
Remoje el jamuns fritos en el jarabe durante 1-2 horas. Dependiendo del número de jamuns, puede aumentar la cantidad de jarabe.
Guardar en recipiente cerrado (envoltura de plástico o contenedor). Por lo general, se sirve tibio, pero frío son buenos también. DISFRUTE!
El tercer dulce que hice fue burfi de coco.....me encanta!....puse la receta anteriormente aqui....tambien se que algunos de Ustedes lo han hecho .....es delicioso!
Burfi de Coco
Este año probamos dulces de mazapán de anacardos.... son deliciosos! ... Voy a aprender a hacerlos para publicarlos....
Hemos comprado un regalo más para el sorteo .... es algo que usamos para la Navidad .... Voy a poner la foto mas adelante!
Hemos comprado un regalo más para el sorteo .... es algo que usamos para la Navidad .... Voy a poner la foto mas adelante!
TENGANME PACIENCIA.......YA PASARE POR SUS COCINAS!!
Vemos que la nieve ya ha llegado a vuestra casa, y a la vez que al necesitar calorías nos has preparado estos estupendos dulces, que tiene que estar deliciosos.
ReplyDeleteBesotes
Ana y Víctor.
Que ricos dulces, si encuentro algunos de esos ingredientes por aquí probaré de hacerlo, besos
ReplyDeleteMarcela a mi también me gusta la nieve aunque en Madrid nieva poco la verdad, y el trabajo de quitarla como haces ese esfuerzo te puedes poner morada a comer dulces que suerte !!
ReplyDeleteMe ha gustado el recopilatorio que has hecho
mil besossssss
Que recetas tan interesantes Marcela, todo es nuevo para mi.
ReplyDeleteTienes razón, la nieve es preciosa, pero para verla por la ventana con la chimenea encendida.
Abrazos.
Qué ganas tenía de verlos!!! probarlos debe ser una locura, qué pinta tan exquisita...
ReplyDeletequante splendide dolcezze!!
ReplyDeleteQue maravilla, que colorido, me encanta
ReplyDeleteMarcela se ven deliciosos.
ReplyDeleteQue colorido....... seguro son una autentica delicia...
Mil besos.
Ummmm que delicias nos traes hoy, me gustan todas, el burfi lo tengo pendiente desde hace un montón de tiempo, pero aún no encontré el momento de ponerme con él, no tardaré. Por cierto, yo hago un mazapán de pistachos, así que este de anacardos debe estar también muy bueno, me guardo la idea.
ReplyDeleteBesitos
Qué ricos todos los dulces MArcela..me encanta empezar a ver ya dulces navideños por todos sitios! Y con la nieve,...mucho animo y como dices, a quemar calorias!:)
ReplyDeleteUn besO
me encantaria probar todas estas cosas,tan desconocidas para mi
ReplyDeleteMe encantan estos dulces Marcela, son maravillosos. Y la nieve.....yo ya no se ni como es, la verdad es que cuando lo veo por la tele me atrae muchísimo, para mí tiene cierto encanto, se que todo lo que trae no es tan maravilloso, pero me encantaría que nevase por Navidad, para mí es mágico.
ReplyDeleteUn besazo
Marce...Qué postres novedosos y llamativos!!! Me encantaria probarlos a todos. Espero que la nieve te de un respiro...Besitos!!!
ReplyDeleteHola Marcela me encantó tu post con esos dulces tan exóticos y diferentes para nosotros pero que deben ser deliciosos. Que agradable vivir en un lugar donde se siguen distintas tradiciones. Por otra parte que hermosa debe ser una Navidad blanca, pero me imagino lo duro de tenet que limpiar la nieve del frente de tu casa.
ReplyDeleteBesos
Que buen aspecto sin duda entra por los ojos! y el aporte calórico está garantizado! ánimo ya llegará la primavera!
ReplyDeleteBsss wapa.
OOOH!!!, que suerte tener que quitar la nieve!!, así no hay excusa para mantenerse en forma!!..nada como una amenaza de multa para sacudirse la pereza!!;)
ReplyDeletey después recompensarse con algo tan delicioso!!!...no podría decidirme solo por uno de ellos...además son hermosos!!!
aprende hacer los de mazapán que me tentaron!!!!
cariños mi linda!!!!!!!!!
Se ve riquísimo todo.
ReplyDeleteA disfrutar de la nieve que por mi tierra no se ve casi nunca , de hecho el frio parece que no quiere llegar este invierno.
Un besito
Qué bonita es la nieve y los dulces que has hecho que gracias a tener que limpiar la nieve te los puedes comer sin remordimientos.
ReplyDeleteBesos.
¡que ricos! ¡cuanta variedad! me encanta tu cocina, Marce.
ReplyDeleteDios mío que larga se ha hecho la espera de este post!!!. Jajajajajajaja.
ReplyDeleteLo siento, pero soy muy laminera y adoro los dulces aunque yo hago bien pocos....
Como simpre me quedo impactada, Marcela, con tus fotos y tu buen saber hacer.
No me puedo decantar por una sola receta... ¡Es que me gustan todas!.
Pochoncicos.
Unos pastelitos preciosos y seguro, deliciosos.
ReplyDelete¿Sabes que creia que era cuando he visto la primera foto?? un capullito de seda de mariposa jajaja... tiene la misma forma y el color es precioso.
Yo para ver la nieve me tengo que ir de visita a la ciudad vecina Granada, pero no me importa por que Granada es una maravilla de ciudad.
Besotes preciosa.
Que delicias...como me gustaría probarlos...por aquí de momento nada de nieve....
ReplyDeletebeeesos
Donde vivo no nieva, solo nevó una vez, el día que nació mi niña y lo recuerdo con mucho cariño.
ReplyDeleteEstos pastelitos son muy bonitos y seguro que riquísimos, sólo he probado los gulag pero todo se andará.
Un besote.
Me han gustado todos... pero ese burfi de coco me dejó enamoradita, ¡qué rico!.
ReplyDeleteLo malo es que, como aquí no nieva, tendré que consumirlo con mucha moderación, porque gastaré menos calorías, jajaja.
Besotes, guapa.
Marcela unos pastelitos fantasticos,para comerlos en navidad,viendo caer la nieve que me encanta,pero por mi tierra no la vemos nunca.Un besazo guapa
ReplyDeletehttp://cosicasdulces.blogspot.com/
Marcela qué dulces tan ricos nos muestras. Me imagino tomando un té y comiendo esa maravilla de dulces junto a una chimenea y mirando cómo cae la nieve. Ohhhhh qué preciosidad de momento. Claro! que como dices, la nieve también tiene sus cosas malas, pero qué bonito que nieve en Navidad. Un beso guapísima y gracias por esas recetas tan deliciosas.
ReplyDeleteMarcela¡¡
ReplyDeleteQue delicia de dulces me encantan.
Que bonita la nieve, pero aveces un poquito incomoda
bss
Patricia
Qué bonitos y qué ricos...Besos
ReplyDeleteQue bonita la nieve!!! por aquí veo de vez en cuando pero....poca. Los colores de estas recetas son fantásticos y con ganas de probar alguna. Bss
ReplyDeleteSe me hace la boca agua....que aspecto más exquisito. Creo que empezaré por el burfi de coco, que parece el más fácil.
ReplyDeleteYa sabes que no soy de dulces, pero uno de cada uno de los tuyos si me comeria.
ReplyDeleteVivir con nieve mucho tiempo lo veo yo un poco complicado, pero el paisaje precioso, bssssssss.Sefa
vosotros con nieve y nosotros a media mañana con 25º no llega el invierno ni queriendo, los dulces se ven deliciosos
ReplyDelete¡¡besos¡¡
Marcela,
ReplyDeleteQue alegres son, los sabores me tincan mucho además, el que mas me gusto fue el con azafrán por el color.
Eres una canalla completo, como te ingenias para hacer estas delicias por favor....me superas, totalmente exquisitas...:D!!
ReplyDeleteMil besotes!
Pues me paree justo, con tantas calorias que se consumen hay que tener reservas!! ya me pongo al dia con tus recetas Marce!!! un abrazo!!!
ReplyDeleteMadre mía cómo los tienen a raya con la nieve! Aquí casi no cae, más que en la montaña, tendrías que ver la gente loca jugando con ella...y así ya me basta la verdad...
ReplyDeleteMe llevo un par de estos dulcitos,pero me quedo esperando la receta con mazapán de anacardos!
Muchos besitos!
GUao, qué maravillosos dulces nos traes. En cuanto la nieve, acá en Múnich está tardando más de lo habitual, estoy ya echándola de menos.
ReplyDeleteSaludos
No paras de enseñarnos cosas diferentes ¡es genial!
ReplyDeleteQue dulces mas ricos...ya me gustaría a mi ver nevar,ains!
ReplyDeletebesotes!! ;)
Una preciosidad de dulces... aunque algunos ingredientes sean dificiles de encontrar aqui.
ReplyDeleteAqui nieva muy raras veces y entonces si que es una fiesta
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/
Hola Marcela: como siempre no nos dejas indiferentes.
ReplyDeleteSe ve todo tan rico que apeteceria hacer un viaje hasta alli para visitar tu cocina.
Un abrazo
marcelaaaaaaaaaa... vecinaaaaaaaaaaaa!! holaaaaaaaaaaa guapa!
ReplyDeleteque ando sin internet hace casi un messssss!!
me gusta estos dulces......
gracias guapaaaa
espero que estes bien!
feliz finde! un abrazo
Que buenos dulces Marcela! Di que si! Una buena recompensa por quitar la nieve!!
ReplyDeleteUn beso muy fuerte y feliz fin de semana!
Preciosos y deliciosos Marcela.
ReplyDeleteTe imagino con la pala quitando nieve, qué gozada, pero para ir a trabajar un rollo.
Besos preciosa.
Marcela mi niña,que delicia de Pastelitos,ya sabes que a mi el dulce.....y tienes toda la razón con el esfuerzo y la nieve un poco de azúcar te irá genial.
ReplyDeleteTomo nota de todos tus dulces mi niña.
Un besito enorme preciosa y feliz fin de semana.
que ricos se ven Marcela, me encantan, me gustaron los rosados, preciosos, que linda es la nieve pero complicada, besos Marce
ReplyDelete¡Uuuuffff!, cuanta delicia junta. No me extraña que te apetezca, después de quitar la nieve de tu entrada, una buena ración de esas golosinas, con un café o un té.
ReplyDeleteAquí sólo llueve y ya me están apateciendo.
Una maravilla!! Que bonitos todos y que ganas de comerlos!
ReplyDeleteMe encanta la nieve,aunque imagino que será muy molesta durante tanto tiempo seguido.Por aquí no nieva casi nunca.
Un abrazo
Me encanta ver estos dulces típicos d ela India, que rica aportación de calorias!!!! en Barcelona no solemos tener nieve y a mi me encantaría que nevara .....nunca llueve a gusto de todos! un besazo guapa
ReplyDeleteMarcelaaaaaaaaa!!! siempre nos traes cosas maravillosas casi nunca vistas!!!!con esa buena pinta que tiene todo mmmmmmmm no dejaba ná!!!! y abrígate porrrdiossss que me ha entrau el frío sólo de leerte!!! :))
ReplyDeleteBesiños salseros amiga!
Tito! :)
¿Cómo no voy a acordarme del rasmalai? Si todavía me quedan calorías de los primeros que hice y desde entonces los he hecho en tres o cuatro ocasiones más. Son mi perdición, como lo son estos dulces que hoy nos traes, qué colores, qué formas, Marcela eres una maravilla con los dulces, no me canso de decírtelo. Ya me has conquistado de nuevo, ya me has hecho perder la cabeza y no pensar en los azúcares ni en otra cosa que: quiero probarlos, quiero probarlos... jajaja.
ReplyDeleteUn beso grande preciosa.
que delicia de receta besos
ReplyDeleteHola guapa, qué selección más maravillosa has hecho. No me hago la idea de lo que es vivir rodeada de nieve, aquí ni nieva.Besos.
ReplyDeleteuna delicia de pasteles y con ese frio, mejor que mejor. La nieve es muy bonita pero tanta supongo que será muy pesada. Bss.
ReplyDeleteQue ricos dulcecitos! Yo quiero uno...unos cuantos :) Asi aque la nieve, es terrible, a mi tambien me gusta pero complica las cosas un poco, no? Que bonitos te quedaron estos dulces, Hermosos!
ReplyDeleteHUGS <3
Desde aquí lejos, la nieve se ve idílica, preciosa, romántica... no se si yo tuviera que palear y retirarla de la entrada me gustaría tanto.
ReplyDeleteDe momento los dulces se ven deliciosos.
Con tu permiso vuelvo al calor de tu cocina
Besinos
Cuantas delicias!! Mmm! un abrazo
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