Peras con Relleno de Mascarpone y Almendras.....

Cuando Anna hizo sus Peras al Vino Rellenas, le dije que su postre me recordaba a un postre de pera con frangipane que comí hace mucho tiempo .......

Aquí está mi versión:

3 peras
canela
anís estrellado
Azúcar (Disculpas, no lo medi)
2 yemas de huevo
1 taza de leche
2 cucharaditas de maizena
1 vainas de vainilla
60 gramos de queso mascarpone
50 gramos de almendras molidas
Gotas de esencia de almendra

Pelar las peras, y retire con cuidado la fruta hacia fuera. Coloque en una olla con agua, canela, anís estrellado y el azúcar (lo suficiente como para hacer un jarabe dulce). Cocine las peras hasta que estén tiernas, pero firmes. Deje que se enfríe.Mantener el jarabe.

Mezclar el queso mascarpone con almendras y agregar 1 o 2 gotas de esencia de almendra. Mezclar con el jarabe de pera para el dulzor y obtener una consistencia cremosa. No añadir más azúcar, pero si quieres más dulce, entonces usted puede añadir el azúcar glas. Con esta crema, llenar las peras cocidas.

Mezcle una taza de leche, dos cucharaditas de maizena, dos yemas de huevo, las semillas de una vainas de vainilla y una taza de jarabe de pera. Cocinar hasta que tenga una consistencia cremosa. Deje que se enfríe.

Colocar la crema en un bol, y poner la pera cocida rellena de mascarpone y almendras...... DISFRUTE!

Nota:
La próxima vez voy a cortar las peras por la mitad y hacer un agujero grande para la crema de mascarpone y almendros .... nos encantó!
Anna le saca la carne una vez cocida, y yo lo hice cruda.Creo que cocida es mas facil.....