Esta es una receta muy deliciosa que probamos por primera vez ... ¡no será la última vez que la prepararé!
Bolas de arroz con perlas
200 g de arroz glutinoso. En mi caso utilicé arroz calrose
2 zanahorias picadas
60 gramos de champiñones lavados y secados
120 gramos de camarones crudos
1 pieza (1 cm) de jengibre, pelado y rallado
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa de soja
4 cebollas verdes, cortadas en trozos
4 cucharaditas de harina de arroz
Salsa
1/2 taza de salsa de soja
1/8 taza de agua
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo picante
cebollas verdes picadas
Mezclar todos los ingredientes para la salsa y reservar.
Remojar el arroz glutinoso durante 2 horas. Escurrir y reservar. Como no tenía arroz glutinoso, remojé el arroz calrose durante 40 minutos y luego lo cociné a la mitad de cocido en agua. Escurrir y reservar.
En un procesador de alimentos, coloca las zanahorias, los camarones y los champiñones, y pica todos. Agregue las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la harina de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Licúa hasta que tengas una mezcla de paté. Haz bolitas y colócalas en la nevera durante 1 hora para que cuajen. Estas bolas deben ser firmes, pero no duras.
Saca las bolas de la nevera y cúbrelas con el arroz. Colóquelos en una vaporera (vapor de bambú) y cocínelos durante 20 minutos. Sírvelos calientes con la salsa. ¡DISFRUTAR!
Además, este año hice mis recetas tradicionales del Año Nuevo Chino de años anteriores .... las recetas están en los enlaces
Lo que el arroz esconde, algo muy rico, contigo aprendo mucho de este tipo de cocina.
ReplyDeleteBuena relación de platos para celebrar el Año Nuevo Chino o cualquier otro día.
Besos.
Ay Marcela, qué rico todo, por favor!! estas bolas de arroz no las había visto nunca, pero me han gustado mucho, así que tomo nota!
ReplyDeleteY bueno, qué decirte del resto de platos...qué maravilla!
Viva la gastronomía China!! :)
Un abrazo!
Nunca te acostarás sin saber una cosa mas y contigo siempre aprendo algo 😉unos platos geniales 👍besinos wapa
ReplyDeleteQue bolitas tan sorprendentes ..... y con ese relleno seguro que no quedo ninguna
ReplyDeleteBesitos¡¡