Amo amo amo las habas.....Me encantan frescas en ensalada, con aceite de oliva, limón, ajo y orégano, pero desde que visité Egipto, me enamoré de este humilde y delicioso platillo.... es mi tipico desayuno en cada viaje que he hecho al medio oriente.....
Fouls Mudammas
2 tazas de habas secas
1 taza de agua
1/4 taza de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de sal
1 ajo finamente picado
2 cucharaditas de comino recién molido
1 cucharadita de jugo de limón.
Remoje las habas en agua fría durante 24 horas. Cambio el agua 3 veces. Cuécelo en una olla a presión durante 25 minutos. Deje que la presión desaparezca por sí sola. Compruebe si están lo suficientemente blandas o continúe cocinándolas hasta que estén blandas y tiernas.
En una olla grande, coloca el agua, el aceite de oliva, la sal y el comino. Agregue las habas y macháquelas. Corregir de sal y comino, agregar el ajo y el jugo de limón. Revuelva y deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Adornar
Queso feta
Tomates picados
Pasta de 3 ajos, sal, aceite de oliva y jugo de limón (1 cucharadita). En un mortero machacar el ajo con la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón.
Sirva el foul en un plato y decore con tomates, pasta de ajo y queso feta. Sírvelo con mini pepinos y aceitunas verdes..... DISFRUTA!!!
Con un desayuno como este tienes energía para todo el día y seguro que el sabor es muy rico, no lo conocía.
ReplyDeleteBesos.
Molto invitante, un piatto da provare!
ReplyDelete... here with you I'm right :-) I love good food.
ReplyDeleteI love cooking and baking... and I love life.
Many greetings to you.
... aquí contigo tengo razón :-) Me encanta la buena comida.
ReplyDeleteMe encanta cocinar y hornear... y me encanta la vida.
Saludos para ti. Viola
Un desayuno de lo más contundente, las costumbres son diferentes pero los gustos por lo rico nos une. Besinos wapa
ReplyDeleteNo es que sean un gran amante de las habas, aunque las como, pero tu cazuelita luce de maravilla y si la tuviera por delante me la zamparía sin dudarlo un solo segundo
ReplyDeleteAbrazos!
Se ve delicioso pero aquí no estamos acostumbrados a desayunos de ése tipo, nos vemos, chao chao
ReplyDeleteI've never had fouls mudammas, but I need to try urgently, it's such a staple food in Egypt!
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