Sunday, May 8, 2022

Fouls Mudammas...Desayuno Egipcio de habas secas

 


Amo amo amo las habas.....Me encantan frescas en ensalada, con aceite de oliva, limón, ajo y orégano, pero desde que visité Egipto, me enamoré de este humilde y delicioso platillo.... es mi tipico desayuno en cada viaje que he hecho al medio oriente.....


Fouls Mudammas

2 tazas de habas secas

1 taza de agua

1/4 taza de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 ajo finamente picado

2 cucharaditas de comino recién molido

1 cucharadita de jugo de limón.


Remoje las habas en agua fría durante 24 horas. Cambio el agua 3 veces. Cuécelo en una olla a presión durante 25 minutos. Deje que la presión desaparezca por sí sola. Compruebe si están lo suficientemente blandas o continúe cocinándolas hasta que estén blandas y tiernas.

En una olla grande, coloca el agua, el aceite de oliva, la sal y el comino. Agregue las habas y macháquelas. Corregir de sal y comino, agregar el ajo y el jugo de limón. Revuelva y deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.



Adornar


Queso feta

Tomates picados

Pasta de 3 ajos, sal, aceite de oliva y jugo de limón (1 cucharadita). En un mortero machacar el ajo con la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Sirva el foul en un plato y decore con tomates, pasta de ajo y queso feta. Sírvelo con mini pepinos y aceitunas verdes..... DISFRUTA!!!

8 comments:

  1. Con un desayuno como este tienes energía para todo el día y seguro que el sabor es muy rico, no lo conocía.
    Besos.

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  2. Molto invitante, un piatto da provare!

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  3. ... here with you I'm right :-) I love good food.
    I love cooking and baking... and I love life.
    Many greetings to you.

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  4. ... aquí contigo tengo razón :-) Me encanta la buena comida.
    Me encanta cocinar y hornear... y me encanta la vida.
    Saludos para ti. Viola

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  5. Un desayuno de lo más contundente, las costumbres son diferentes pero los gustos por lo rico nos une. Besinos wapa

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  6. No es que sean un gran amante de las habas, aunque las como, pero tu cazuelita luce de maravilla y si la tuviera por delante me la zamparía sin dudarlo un solo segundo

    Abrazos!

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  7. Se ve delicioso pero aquí no estamos acostumbrados a desayunos de ése tipo, nos vemos, chao chao

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  8. I've never had fouls mudammas, but I need to try urgently, it's such a staple food in Egypt!

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