Tuesday, August 9, 2022

Nepalesas

 



No tengo idea el nombre de estas quiches, pero en casa las llamamos "nepalesas" ya que las probamos allí por primera vez. En Katmandú, son comida callejera, muy asequibles, picantes y se sirven calientes para los días fríos de Katmandú.

Lo hago muchas veces tratando de replicar su sabor:

Nepalesas

Masa

300 gramos de harina todo uso

125 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Agua fría según sea necesario

Mezcla todos los ingredientes y déjalo en la nevera durante 1 hora. Sacarlos de la nevera, y con un rodillo, aplanarlos, y hacer pequeños moldes para tarta. Hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 375F. Deja enfriar.

Relleno adapta las especias a tu gusto

500 gramos de espinacas

1 cucharadita de gram masala

1 cucharadita de polvo de chile cachemir

1/2 cucharadita de comino fresco molido

1/2 cucharadita de semillas de cilantro fresco molido

1/2 cucharadita de sal

120 gramos de queso feta en trocitos pequeños

aceite de oliva

3 huevos

Lavar, picar y saltear las espinacas en aceite de oliva. Deja enfriar. Coloca las espinacas en un tazón, agrega todas las especias, el queso feta desmenuzado, los huevos y mézclalos bien. Rellene los moldes para mini tartaletas y hornéelos durante 15 minutos en un horno precalentado a 375F, o hasta que estén firmes. ¡¡DISFRUTAR!!



 

5 comments:

  1. Que buena receta, Marcela, me tengo que poner un día manos a la obra, gracias por la receta, chao chao

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  2. Marcela, nunca las he probado, pero de buena gana, si las tuviera por delante, lo haría encantado

    Abrazos!

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  3. Molto invitanti e sfiziose queste tartellette agli spinaci!!!

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  4. Marcela pero que bien se ven.
    Y estupendos con su toque picante :-)))
    1 saludito

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  5. Gracias por la receta, te mando un beso.

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