Wednesday, March 1, 2023

Biryani de Camarones y Paneer

  


Cuando necesito comer comida india porque tengo antojo de especias, y no tengo tiempo para preparar curry, el arroz biryani es mi comida favorita... ...

Biryani de Camarones y Paneer 


Para el arroz

1.5 tazas de basmati remojado en agua durante 30 minutos
2.5 tazas de agua
hilos de azafrán y agua

Haga un agua de azafrán moliendo el azafrán y mezclándolo con agua. Dejar de lado.

Para los camarones y el paneer marinado

1 1/2 taza de yogurt
1 cucharadita de semillas de cilantro triturados 
1 cucharadita de comino  triturados 
3 cardamomas triturados 
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de polvo de chile rojo
2 cucharadas de polvo de masala biryani
algunas hojas de menta, picadas
1 cucharadita de cúrcuma

Relleno

200 gramos de paneer en cubos
200 gramos de camarones limpios

1/4 taza de guisantes verdes

3 zanahorias cortadas en cubitos

15 anacardos

Sal


Para el curry
2 tomates picados
Ghee o aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma
1 palo de canela
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de polvo de chile
Sal al gusto
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
1 pieza de jengibre 2.5 cm picado
1/2 taza de yogurt
1 taza de agua

Para decorar
Anacardo y menta picada

Mezcle el yogurt y las especias, agregue los camarones, el paneer y las verduras. Déjalo marinar durante 2 horas. Cuanto más tiempo mejor.



Cocine el arroz remojado hasta que esté tierno, pero no completamente cocido. Sácalo y colóquelo en un plato para que se enfríe. Espolvorea encima del agua de azafrán.

En una olla, derrita el ghee o agregue aceite de oliva, y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre. Una vez que se cocinen, agregue los tomates picados, la cúrcuma, la sal y el yogurt. Deje que se cocine por 5 minutos a fuego lento. Agregue la mezcla marinada y deje que se cocine durante 10-12 minutos.


En la parte superior de estas verduras cocidas, paneer y camarones, coloque el arroz. Luego decora con más agua de azafrán si lo desea, ponerr anacardos y hojas de menta. Cocine durante 7-10 minutos a fuego lento para mezclar los sabores. ¡DISFRUTAR!


















5 comments:

  1. Especiado a mi gusto, un plato que en casa triunfaría sin duda. Debes teneer tu cocina llena de especias y con un aroma exquisito.
    Besos.

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  2. Cómo me gusta venir a tu cocina y encontrar recetas que para mí son tan originales porque que no he visto nunca e imaginar que tengo el placer de probarlas...

    Abrazos!

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  3. UN perfetto piatto unico, adoro il pollo così cucinato!!!

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  4. un piatto unico ricco di sapori, lo mangerei con piacere! Complimenti!

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