Sunday, March 19, 2023

Helado en frasco de vidrio (keto), scones keto/sin gluten y baguette italiana

  


Tenía que hacer algunos platos keto y preferí hacer algo en casa con ingredientes conocidos.

Helado en frasco de vidrio

Este es un helado muy sencillo que se puede hacer con azúcar. Lo bueno es que no necesitas una máquina para hacer helados.

12 gramos de cacao en polvo sin azúcar
260 ml de nata para montar
3 cucharaditas de azúcar de fruta del monje (o el edulcorante de tu elección)

Coloca todo en un frasco de vidrio. El tamaño del frasco debe ser lo suficientemente grande para que esta mezcla sea un tercio del frasco.

Con una batidora de mano, mézclalo hasta que haya duplicado su tamaño. Colóquelo en el congelador durante 3-4 horas. Cada una hora, mézclalo con una cuchara. ¡Sírvelo y DISFRUTA!


Scones Keto/Sin Gluten

250 gramos de harina de almendras
50 gramos de harina de linaza
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 claras de huevo
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
200-240 mililitros de agua tibia. Dependerá de lo suaves que los quieras.

Mezclar todos los ingredientes secos. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos. Agregue el vinagre y las claras de huevo a la mezcla seca. incorporar el agua lentamente hasta que tenga la consistencia deseada. Con una bola para sacar de helado, coloque las porciones en una bandeja de horno con papel pergamino. Hornéalas a 165C durante 20-25 minutos.

Personalmente, me gustaron. Creo que la próxima vez agregaré tomates secos, aceitunas o hierbas.

Baguette Italiana

Necesitaba un "pan rápido", y no podía esperar las 24 horas del proceso de fermentación.

350 g de harina de pan blanca
150 g de trigo blanco duro recién molido
450 g de agua
2 cucharaditas de levadura instantánea
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Mezclar 100 g de agua con el azúcar y la levadura. Ponga a un lado durante 10 minutos. Mezcle todos los ingredientes restantes junto con la mezcla de levadura y déjelo crecer durante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Colóquelo en la nevera durante 1 hora. Divídela en dos porciones y dale forma de baguette. Hornear durante 25 minutos a 200C. ¡DISFRUTAR!






6 comments:

  1. Gracias por las recetas. adoro el pan y el helado. Te mando un beso.

    ReplyDelete
  2. Cuanta receta rica nos traes , las tres son super apetecibles y a cual mejor.
    A ese pan se me van los ojos sin remedio , qué bueno !
    Un abrazo.

    ReplyDelete
  3. Tiene una textura muy buena y es muy sencillo de hacer este helado.
    Los scones deben estar muy buenos también.
    El pan me ha dejado maravillada lo bien que te ha quedado en poco tiempo, esa corteza crujiente está diciendo cómeme!
    Besos.

    ReplyDelete
  4. No sé qué me ha gustado más, si el helado, los scones o el pan, bueno, en realidad me ha encantado todo. Aunque lo que me ha llamado la atención es la forma de hacer el helado

    Abrazos!

    ReplyDelete