Diwali es el Festival de las Luces, y una de las celebraciones que más me gusta! Esta celebración es una buena razón para comer dulces indios!!
Este año, no hice ningún dulce, pero compré una deliciosa caja de ellos!
Tuve algunos problemas con mi teléfono, y perdí muchas fotos. Publicaré las recetas con las fotos que pude guardar...
Okra con papas
500 g de Okra (bhindi) lavado y en rodajas
350 g de papas cortadas en cubitos pequeños
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo.
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
Un poco de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva o ghee
1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
Pelar, lavar y cortar las papas en cubos. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las semillas de mostaza y de comino. Cuando las semillas estén reventando, añade las patatas y saltéalas hasta que estén doradas por los bordes. Añade la cúrcuma, el chile en polvo y la okra. Saltéalos a fuego medio alto, añade el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra. Añade 3 cucharadas de agua y cocínalos a fuego medio bajo hasta que el agua se evapore y las patatas estén bien cocidas. Sirve caliente. ¡DISFRÚTALO!
Okra Masala
500 g de Okra
3 cucharadas de harina de garbanzos
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de sal
Un chorrito de agua
Aceite de oliva para freír
Lave y corte los bordes dela okra. Sazone con chile, cúrcuma y sal. Cúbralos con harina de garbanzos. Fríalos y reserve.
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
2 cebollas picadas
1 chile verde picado
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
½ cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de cilantro en polvo
1 taza de cuajada
3 tomates licuados
1 cucharadita de sal
1 cucharada de kasoori methi
ghee o aceite de oliva
Cilantro picado al gusto
Coloca el ghee o el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el comino, la hoja de laurel, la pasta de jengibre y ajo y las cebollas picadas. Cocínalo hasta que esté traslúcido. Agrega el chile verde, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y el cilantro. Agrega la cuajada y déjala hervir a fuego lento durante 3 minutos. Agrega los tomates licuados y corrige la sal y el chile en polvo. Agrega kasoori methi. Deja que hierva a fuego lento durante 4 minutos. Agrega la okra frita y sírvelo tibio con cilantro fresco picado.
Oh pero q rico todo
ReplyDeleteThe sweets for Diwali give a whole new meaning to “sweet.” They are terrible!
ReplyDeleteMe alegro mucho de verte de nuevo por aquí Marcela.
ReplyDeleteLa okra tiene un sabor y una textura muy peculiares, por aquí no se suele ver en los mercados, así que una vez que la vi la compré y nos gustó. Me encantan tus recetas tan especiadas, muy de nuestro gusto.
Esos dulces tienen muy buena pinta con todo ese colorido alegran la vista e imagino que también el paladar.
Besos.
Hola Marcela. Me alegra leerte de nuevo, no conozco la okra y por lo que se de ella seguro me gustará, un buen plato de dulces para darse un capricho.
ReplyDeleteBesinos
Gracias por la recetas. Te mando un beso.
ReplyDeleteHola, Marcela: No deja de asombrarme tu dominio de la cocina india. Aquí la okra no se encuentra, quizás la tengan en algunas tiendas asiáticas. Ya miraré porque esa okra masala me ha entrado por el ojo. A esos pastelitos indios hay que reconocerles su bonito y variado colorido. No sé como estarán de sabor porque nunca los he probado y es que el dulce, por muy poco dulce que sea, me empalaga. Algún defecto tenía que tener 🤣
ReplyDeleteBesos.
¡Hola, Marcela! Todas tus propuestas me han encantado. La cocina india es muy potente, especiada y picante, me encanta.
ReplyDeleteFeliz martes. Bstes.
¡Marcela, me quedo con tu receta!, apenas he comido un par de veces okra pero nos gusto, lo que pasa es que no en todas partes se encuentra, el día que baje a la zona de las tiendas asiáticas aprovechare para comprar y probar tu receta, debía estar riquísima. Un beso
ReplyDelete