Tengo que admitir que este plato me sorprendió. Una amiga me contó que en su casa comían ñoquis rellenos de una mezcla de pan rallado y queso. Así que hice mi propio experimento y me encantaron!!
Ñoquis con relleno de pan rallado y queso parmesano
500 gramos de papas
2 yemas de huevo
Harina 00 cantidad necesaria
100 gramos de pan rallado
150 gramos de queso parmesano rallado
Agua cantidad necesaria
Mezclar el pan rallado con el queso rallado. Agregar unas gotas de agua para que quede una mezcla más sólida. Reservar.
Pela y hierve las papas. Escúrrelas muy bien. Tienen que quedar bien secas. Haz un puré de papas y coloca las yemas de huevo. Agrega poco a poco la harina 00 hasta que tengas una masa suave, maleable y firme. Haz un rollo de 1 cm de diámetro. Cortarlos en cuadritos de 1 cm y rellenarlos con 1/4 de cucharada de la mezcla de pan rallado y queso rallado. Hervirlos en agua caliente hasta que floten. Colocarlos en una sartén con salsa de tomate casera con abundantes alcaparras. Servir tibio con queso Parmiggiano Reggiano por encima. ¡DISFRÚTELO!
Gracias por la receta, te mando un beso.
ReplyDeleteUn relleno sorprendente, viendo el corte se ve que no queda nada seco, más bien parece jugoso, seguro que está muy rico. Receta original que no hubiera imaginado.
ReplyDeleteBesos.
Complimenti, strepitosi questi gnocchi!!!
ReplyDeleteHola Marcela. Estos ñoquis tienen que estar riquísimos con ese relleno, seguro que a mi hijo le encantará tu receta, se la voy a pasar 😉
ReplyDeleteBesinos
¡Hola, Marcela! Muchas gracias por tu visita a las elaboraciones de patata hechas en micro. Lamentablemente, he visto que me han desaparecido tres comentarios hechos en este post, entre ellos el tuyo. Blogger sigue dando problemas.
ReplyDeleteMe había perdido estos riquísimos ñoquis. Me parece una magnífica idea.
Feliz finde. Bstes.