Helado de stracciatella con base de vainilla
3 huevos
480 gramos de nata (35%)
240 gramos de leche
110 gramos de azúcar
3 cucharadas de leche en polvo
2 cucharaditas de vainilla
150 gramos de chocolate de buena calidad (70%)
Mezclar todo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Dejar enfriar.
Poner el chocolate al baño maría o al baño maría para derretirlo y obtener la consistencia adecuada. Mantener caliente.
Colocar la mezcla de helado en una heladera durante 30 minutos, hasta obtener la textura adecuada. Cuando el helado empiece a glasear, añadir el chocolate caliente poco a poco y dejar mezclar. Una vez listo, guardar en un recipiente en el congelador durante 3 horas. ¡A disfrutar!
Complimenti, il mio gelato preferito!!!
ReplyDeleteGracias por la receta. Te mando un beso.
ReplyDeleteHola, otra vez, Marcela: no puedes traernos estas recetas que estamos a 30º y lo bien que nos vendría ahora un helado como éste. Me ha encantado.
ReplyDeleteBesos.
Qué buena suerte tiene tu familia de poder disfrutar de un fantástico helado casero tan rico como este
ReplyDeleteAbrazos