Saturday, December 18, 2010

Una Ensalada de Navidad.....Con un Delicioso Dip de Navidad....


Con todos los dulces, galletas, pasteles, pan, y chocolates de Navidad....se necesita una ensalada!!


Sin embargo, necesitamos una ensalada de Navidad.........algo sabroso, saludable, pero con colores de Navidad.....

Cuando llegamos a Norte America, las ensaladas fueron lo que mas nos impresionaron. Nosotros soliamos comer ensaladas simples (no mas de tres ingredientes!), pero aqui las ensaladas son una comida en si misma!!!.....llena de hojas verdes, granos, proteinas......hasta frutas!!


Esta es una de las ensaladas tipicas del Nor Oeste.....esta vez la hemos arreglado en estilo de Navidad.....DISFRUTE!!

Ensalada de Espinacas, Peras, Nueces y Queso (voy a poner los ingredientes, las cantidades son a su gusto)

Espinacas baby
Peras
Nueces
Queso (yo use queso de cabra, pero con queso Roquefort queda deliciosa)
Arandanos rojos secos o frambuesas (yo use arandanos secos rojos)

Aderezo
Aceite de oliva
Miel
Mostaza (tipo Dijon)
Sal
Pimienta
Vinagre Balsamico (puede usar vinagre balsamico aromatizado de frambuesas)

Lave las espinacas y sequelas. Lave la pera y cortela en gajos. Ponga la espinaca, los gajos de pera, las nueces y arandanos picados, y pedazos de queso de cabra. Ponga el aderezo encima ....Disfrute!!

 

Y Usted cree que Navidad seria divertida solo con ensalada y sin queso crema ??....No!!

Aqui tiene un sabroso dip para el picoteo......

Dip de tres colores

200 gramos de espinaca baby 
7 tomates secos (a mi me gusta con bastante sabor y color.....pero con 4 tomates secos puede ser suficiente)
Nueces
Ajo
1 paquete de queso crema 250 gramos tipo Philadelphia a temperatura ambiente.
Sal
Pimienta
Oregano
Aceite de Oliva
3 cucharaditas de gelatina (puede usar mas o menos dependiendo cuan duro lo quiera....a mi me gusta mas duro....y cortarlo en rebanadas delgadas para las galletas)


Lave la espinaca, y cocinela con aceite de oliva, sal, pimienta, oregano y ajo. Reserve.

Mezcle tres cucharaditas de gelatina con agua fria.Cuando este hidratada, cocinela hasta que este transparente. Mezcle con el queso y bata energicamente. Dividala en tres boles de cocina.


Muela la espinaca (yo lo hago en licuadora) y mezclela con una porcion de queso crema con gelatina. Corriga sal y pimienta.
Muela el tomate seco (yo lo hago en licuadora) y mezclelo con una porcion de queso crema con gelatina. Corriga sal y pimienta.
Pique las nueces y mezclela con una porcion de queso crema con gelatina. Corriga sal y pimienta.



Use aceite de oliva para engrasar un ramekin (molde para creme brulee). Ponga 1/3 con la mezcla de espinaca, despues la mezcla de nueces, y a continuacion la mezcla de tomate seco.

Dejelo en el refrigerador hasta que este firme. Pase un cuchillo alrededor para sacarlo, y sumerjalo en agua caliente (por fuera del molde). Sirva con galletas. ....Disfrute!!



He hecho esta misma mezcla con pesto de albahaca en vez de espinaca......queda muy bueno!!

69 comments:

  1. Sono sempre belle e colorate le tue rivcette! complimneti e buona domenica...baci

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  2. La ensalada se agredece un montón, parece muy refrescante.
    Y que decir del dip, ese cae si, o si que con el pesto, ese toque de albahaca y las nueces ha de estar superior.
    Un beso guapa.

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  3. a mi es q las espincas asi.no son lo mio,pero el dip tricolor...mmmm

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  4. Me pasaba lo mismo que a ti con las ensaladas, han sido un descubrimiento, de pocos ingredientes y algo aburridas se han convertido en algo con mucho color y posibilidades.
    El dip precioso y muy conseguido.
    Feliz Navidad.

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  5. Marcela, tienes razón, con la de cosas pesadas que nos comemos estos días, una ensalada ligerita va fenomenal. La tuya desde luego, además de navideña tiene que estar deliciosa, con la pera, las espinacas y el queso crema.
    Y ya con el dip la has rematado, que bueno!!!!
    Besotes gordos y Feliz Navidad

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  6. ¡Que bueno todo Marcela! como siempre. Preparas unos platos estupendos.
    Un abrazo.

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  7. Venir a tu blog es siempre una delicia. Me gusta TODO lo que haces!!!
    Una vez más, enhorabuena

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  8. Es cierto marcela, con tanta comida rica en carbohidratos una ensalada viene excelente. Asi que la tuya es bienvenida y el dip me encanta!!
    Feliz Navidad!!

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  9. Que maravilla de receta, es fantastica, la presentación y me imagino el sabor.

    Saludos

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  10. La ensalada se ve muy rica, y tengo de todo para hacerla, pero ese dip me ha enamorado...voy a apuntarlo todo...

    Un abrazo,

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  11. Yo la espinaca no me gusta pero todo lo demás siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! como siempre eres toda una Artista en la cocina
    mil besosssss

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  12. Además de lo rico que está todo,tiene una presentación preciosa...Cuánto estoy aprendiendo de tí Marcela!
    Besitos,

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  13. ensalada con peras..nunca se me hubiera ocurrido!!

    saludos!

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  14. Marcela qué ensalada colorida y navideña!!! Me encantan las espinacas crudas y las frambuesas le dan todavía más vida!!! Tenés razón, viene muy bien una ensalada fresquita y sana para estos días festivos...El dip es una maravilla!!! Qué hermosa entrada...Un abrazote!!!!

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  15. precioso todo! seguro que también estaba riquísimo!

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  16. Posiblemente nada sea para siempre. Es por eso mi deseo…
    Qué estos días de comidas y cenas interminables, no se vuelvan
    a repetir si no es bajo amenaza de risas, abrazos y besos.
    Felices Fiestas!

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  17. El dip me ha gustado , pero la ensalada me ha entusiasmado, me encantan las espinacas.
    Por si en no puedo hacerlo en los próximos días te deseo de todo corazón una Féliz Navidad.
    Besos

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  18. Me ha encantado este post. La ensalada, muy apropiada para estas fechas y el dip tiene pinta de estar... mmm.mmm... muy rico.
    Un besín

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  19. Preciosa! y como bien dices se necesitan ensaladas en esta época también, la combinación y la presentación muy tentadora.

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  20. Una deliciosa ensalada y un dip maravillosamente delicioso y colorido,
    Queridísima Marcela quiero agradecerte tu comentario en mi blog pero que sepas que si entrarás en el concurso aunque el envio valga más que mi regalo,pero Marcela el mejor y más preciado regalo de esta Navidad es tenerte como amiga,siempre ests aquí y para mi y desde tan lejos es un honor tenerte¡¡¡¡¡
    por lo tanto es igual la distancia y estoy segura que tu harías lo mismo por mi,si la suerte te acompaña mi regalo se irá a Canada,
    un beso enorme mi querida amiga.

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  21. Yo me anoto esa ensalada, que es de las que me gustan a mí, con muchas cosas. Un abrazo!!!

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  22. Querida Marcela, que hermosa ensalada, y que decir del dip!!!!. Siempre haces cositas deliciosas y maravillosas que me sorprenden muy gratamente!!!
    Estos días comienza la recta final y mañana es mi cumpleaños, así que si no te veo antes, te deseo que seas muy feliz esta navidad y la vida te sonria...de parte de una amiga lejana que te aprecia muuuucho!!!!
    Mil besitos!!!!!!!

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  23. Me encantan las super ensaladas. Son ideales para comer en verano. Me llevo la idea del arándano, no se me hubiera ocurrido nunca ponerlo en la ensalada.
    Cariños

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  24. Me encanta esta receta. Las ensaladas de este tipo me las comeria a diario. Es verdad que no son de dieta precisamente pero las frutas, los frutos secos y los quesos las hacen deliciosas.
    Gracias por la receta
    Besos

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  25. Que buena marcela!! Tienes razon con los atracones navideños tambien apetece esto frequito y ligero.Y el dip debe estar espectacular.Besos Esther

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  26. La ensalada muy rica, pero ese dip se ve tentador.
    Besos.

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  27. Me comería una tosta de estas todos los días Marcela!!! que ricura y que bonita te ha quedado!!!! y ese dip tiene una pintaza espectacular también!!!!

    eres una artistazaaa Marcelaaaaa!!!

    ;-)

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  28. Marcela las espinacas en ensalada son deliciosas y nada flatulentas.
    Te ha quedado una ensalada como tú bien dices muy de Navidad, me ha gustado mucho, además una ensaladita se agradece y más cuando los próximos días nos vamos a pasar echando calorías al body, jeje!!!
    El dip de tres colores, espectacular!!!

    Un abrazo guapetona.

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  29. Me he quedado con la boca abierta, qué pasada, me encanta ese dip, tengo que probarlo como sea!!La ensalada preciosa. Muak!

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  30. Bueno Marcela, como continúes poniendo esa fotos tan hipnóticas me voy a quedar pegado a la pantalla.
    Y que bien que pusiste vegetales tan ricos como propuesta festiva.

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  31. Como siempre, todo riquísimo, y muy bien presentado. Ese dip tiene muy buena pinta, hay que probarlo en estos días sí o sí ;)
    Bsos

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  32. Marcela me encantan las ensaladas con espinacas, se aprecia mucho mas su sabor.
    Pero que decir de ese dip, es perfecto....
    y la combinación es que tiene que estar riquísimo.
    besos de manjar

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  33. Marcela que bien que nos des ideas para picoteo, la ensalada me parece deliciosa, yo tambien le suelo poner muchas cosas


    ¡¡besos¡¡

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  34. MARCELA ME ENCANTO LA ENSALADA ESTA BASTANTE ORIGINAL Y LOS COLORES ESTÁN MUY NAVIDEÑOS MMM SE VE RICA
    Me faltaría los berrie aquí no venden yyy si le pongo cerezas creo que no estaría mal y LA HAGO PARA NAVIDAD

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  35. Hola guapísima las ensaladas me gustan mucho y añadirles fruta también lo hago quedan buenísimas y son sanísimas, te ha quedado genial y muy apetecible.
    El dip tiene muy buena pinta que rico tiene que estar.
    besossss
    feliz semana

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  36. Una ensalada deliciosa y todo muy bonito.
    Marcela que tengas una Navidad muy feliz.
    Besos
    Annie

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  37. esta ensalada es tan navideña que hasta te ha quedado decorada como si fuera una estrella.... espero que sea como la de Oriente, que detras llegan los reyes magos... ;-))
    Un abrazo

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  38. La ensalada muy rica pero el dip ha de estar riquísimo....
    muchos besos

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  39. y tanto que hace falta una ensaladita y esta es preciosa parece un adorno navideño, me la apunto para año nuevo que ya estamos que reventamos

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  40. Mmmmmmm, que buena la ensalada y tambien el dip!!!, ademas de buenas y ricas, son dos recetas muy bonitas, agradables a la vista y me imagino que tambien al paladar!!
    Las ensaladas de espinacas baby son riquisimas y muy suaves...no se toman demasiado, me imagino que por desconocimiento...
    BSS!

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  41. Una buena receta de ensalada, que seguro estába deliciosa, y que es perfecto para nosotros los celíacos.

    Respecto al dip, tiene una pinta estupenda, y seguro que estaba también riquísimo.

    Besotes

    Ana y Víctor

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  42. una buena ensalada se apetece siempre y si encima es tan colorida y con tanta variedad de ingredientes mejor.

    Saludos y Feliz Navidad

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  43. Marcela, haces unas recetas super originales y diferentes. Me gustan mucho, la ensalada además queda preciosa....toda una obra de arte....
    Un besazo

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  44. que rica tu ensalada. Y el dip me gusta lo tengo que probar. Bss y feliz navidad.

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  45. Me gusta esta ensalada, es muy original y es muy apropiada para estas fechas de Navidad, el dip voy intentar hacerlo. Bicos Marimi

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  46. Desde luego que la ensalada tiene los colores de la Navidad y tiene que estar riquísima y el dip estará sabrosísimo me gusta tu receta.
    Saludos y Feliz Navidad

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  47. El dip me encanta....
    Y la ensalada, qué te voy a decir, con lo ensaladera que soy yo. Pues que me parece fantástica.
    Pero nunca he hecho ensaladas con pera, me apunto la receta. Además, para desengrasar de tanta comida navideña, viene estupendamente.
    Un besote, y feliz Navidad.

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  48. que ensalada mas rica, adoro las peras y con tanto dulce en estos dias, una ensalada se me antoja!!

    sweetlife

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  49. Una Bella Ensalada y Que Dip tan delicioso! Una presentacion super exquisita!


    Abrazotes,

    Aldy.

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  50. ay! me gustan mucho las dos cosas! es que tienen una pinta estupenda, yo soy muy fan de poner fruta en las ensaladas, me encanta el contraste.

    Te deseo una feliz Navidad a ti los tuyos, pasadlo bien.

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  51. Marcela, gracias por tu cariño y tus felicitaciones!!!!!!! :)
    Por si no te veo antes (yo me tomo unos días para estar con los míos!) te deseo lo mejor para ti y tu familia!!!!!!! mil besos y abrazos!!!!
    Gracias amiga!!!! :)

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  52. Me encanta lo que nos traes! genial! eres la caña! siempre recetas originales, coloridas, me encantan! :)
    Un besito y FELIZ NAVIDAD!!!!

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  53. Me encantan siempre las ensaladas con fruta, fresca y deliciosa. Un dip de tres colores, spectacular! Super almuerzo para mi!
    Feliz Navidad Marcela y un abrazo!

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  54. Marcela que preciosa tu ensalada, con la Espe nos encanta ponerles nueces o pan tostados, esta ensalda a ella le encantaría se la haré, estoy de acuerdo aqui son mas bien fomes las ensaladas pero el apio palta me encanta igual que el tomate en cualquier forma. Tus fotos se ven preciosas.
    Estuve haciendo mermelada again amiga (demasiados damascos los arboles están cargadísimos) vas a venir a Chile? cuando vegas me encantaría conocerte en persona, sé que lo pasariamos regio.
    te mando cariños, vengo a desearte Feliz Navidad más adelante, gloria

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  55. Hola Marcela! Qué cosas más ricas, no sé cuál elegir, así que me quedo con las dos. Te mando un abrazo desde el sur con mucho cariño y mis mejores deseos para estas Fiestas

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  56. Que rica ensala Marcela. A mi me gustan así, con muchas chorraditas para que no sea sólo forraje jiji

    Que tengas unas maravillosas navidades!!

    Besis!

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  57. Que rica esta ensalada! me encanta el queso de cabra, y junto con la pera y el arándano debe quedar super bien.
    Te deseo felices fiestas, que pases muy feliz junto a tu familia
    besos
    Gaby

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  58. Marcela esa ensalada me encanta. la mezcla de dulce- salado me gusta mucho.
    Y ese dip, ya ni te cuento.
    Muchos besos y te deseo unas felices fiestas

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  59. Me encanta este plato
    MUY FELIZ NAVIDAD!!!!

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  60. Me encantan tus propuestas de Navidad ligeras y refrescantes. Feliz Navidad para ti y los tuyos

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  61. Se agradece la ensalada cielo, con tanto dulce navideño creo que de tan solo mirarlo ya he engordado jajajaja. Me encantan las ensaladas desde siempre, suelen ser mi cena diaria, asi que esta tuya me la llevo y asi vario ;)

    Muchos besines guapetona, y que tengas una Feliz Navidad. Te deseo todo lo mejor :)

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  62. Marcelita! Gracias por tus buenos deseos, me encantó la idea del flan d cola de mono, tengo que hacerlo! besitos otra vez mi niña que tengas una muy feliz navidad

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  63. Que rica y sabrosa ensalada de Navidad,linda presentación.Marcelita te deseo muchas Felicidades en Navida junto a tu familia,muchos besos y abrazos,cariños.

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  64. Como me gusta esta ensaladita y el dip estupendo,me encanta.
    Que pases una muy feliz Navidad y que el 2011 se cumplan tus sueños.

    Un fuerte abrazo

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  65. Unas propuestas estupendas Marcela! tienen una pinta super apetitosa y la presentación es exquisita!!
    Que pases unas fiestas estupendas y disfrutes de la Navidad al máximo!!
    Un beso enorme

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  66. que vivan las ensaladas en todas las epocas! y las coloridas mas!

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