Navidad Ha Comenzado, y Con Ello Nuestras Tradiciones En Casa.....

Nuestro Calendario de Adviento....

Navidad ha comenzado, y con ello nuestras tradiciones en casa......Empezamos el mes con nuestro Calendario de Adviento. Cada noche sacamos un adorno de la caja correspondiente, comemos un chocolate que nos dejan los Angeles (si nos hemos portado bien....), leemos un cuento de Navidad, y rezamos por el bienestar de nuestras familias, amigos, y por todo el mundo en general.....

En este mes, nuestra cocina refleja nuestro pasado, nuestro presente, y tambien parte de nuestro futuro. Nos recuerda el pasado porque horneo las galletas de navidad que aprendi en mi casa (galletas de navidad de almendras). Representa nuestro presente porque horneo los biscottis y galletas de "huella de dedo pulgar" (no se como traducir  thumbprint cookies) que aprendi aca en Canada. Y muestra nuestro futuro porque en cada Navidad probamos nuevas galletas que vamos incorporando para futuras navidades. Parte de la tradicion la ha tomado mi hija, quien decora las galletas tal como lo hacia yo.....mi hija tiene menos de 4 años...

Mi Hija Decoro Estas Galletas....

Este mes, Nuria del fantastico blog  Petita Cuina esta organizando el evento de cocina de Navidad.  Hoy, quiero contribuir a este  HEMC#49 con mis galletas de almendras y mis galletas de "huella de dedo pulgar". Espero las disfrute.

Galletas de Almendras 

500 gramos de harina

200 gramos de azucar

200 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)

150 gramos de almendras molidas

2 cucharadas de extracto de almendras

2 cucharaditas de polvos de hornear

Agua

Mezcle la harina, azucar, polvo de hornear y almendras molidas. Incorpore la mantequilla y extracto de almendras. Amase agregando agua hasta tener una masa que no se pegue en las manos, pero que sea moldeable. Dejela reposar cubierta de papel plastico por 1 hora en el refrigerador.Con un uslero, usleree la masa de 1 cm de grosor. Cortela con su molde de galletas favoritos, y horneela en horno precalentado a 350F por 20 minutos hasta que esten suavemente doradas. Dejelas enfriar y pinte con su glace favorito. Ponga decoraciones de color encima.

Glace de Azucar: Azucar en polvo, agua, colorante de comidas. Mezcle el azucar en polvo con agua hasta que quede de su densidad favorita. Agregue el color de su eleccion.

Galletas de "Huella de Dedo Pulgar" (Thumbprint Cookies) 

3 1/2 tazas de harina

1 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)

3 cucharaditas extracto de vainilla

1 taza de azucar

3 cucharaditas de polvo de hornear

Pincho de Sal

Mermelada de Damascos (o la mermelada que guste)

Agua

En un bol, bata la mantequilla, azucar y vainilla hasta que este cremoso. En otro bol, mezcle la harina, sal y polvo de hornear. Incorpore esta mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de a poco, hasta que tenga una masa que al cerrarla con la mano queda junta. Agregue agua de ser necesario. Dejela reposar cubierta de papel plastico por 30 minutos en el refrigerador.

Tome un pedazo de masa (del porte de una nuez) y haga una pelota con ambas manos. Amasela hasta que este lisa sin grietas. Con la huella de su dedo pulgar (de ahi el nombre), haga un hoyo y coloque mermelada de damascos.  Horneela en horno precalentado a 350F por 12-16 minutos hasta que esten suavemente doradas. Esta galleta esta en laparte superior izquierda de la foto. Tuvimos amigos en casa el fin de semana, y nos dejaron solo 1 galleta para esta foto.....Tendremos que hornear mas.....