De Trenza a Pino.......Gracias a Euclides!!....CON TUTORIAL PARA HACERLO!!

DISCULPEN LA DEMORA.....

PERO ESTOS DIAS HEMOS ANDADO CORRIENDO.....

DISCULPEN LA CALIDAD DE LAS FOTOS PERO ESTA VEZ LAS SAQUE YO...

AL FINAL ESTA EL TUTORIAL.....ESPERO LES AYUDE!!

Por que Euclides esta en mi cocina? Porque es el padre de la geometria,y me ayudo a transformar este pan de trenza en un pino trenzado. 

Un amigo me dijo que el mundo se puede explicar a traves de los numeros, y yo estoy de acuerdo. Sin embargo, pienso que la geometria nos ayuda a diseñar nuestras vidas y lo que sale de nuestras cocinas.....

 Pino trenzado con arandanos rojos y pistacho esperando ser cocinado....

De pan trenzado?....Si....Se acuerda Usted  Cuantos panes trenzados hice?....varios....Y todavia hago al menos un pan de trenza por semana. No solo hago trenzas, tambien la hago de differentes formas y rellenos. 

 Saliendo del horno....

Esta masa es tan buena, que la queria incluir en mi cocina de Navidad. Tambien porque la trenza es simbolo de fortaleza, amistad y unidad, y queria regalarla a diversos amigoscomo regalo de Navidad. Sin embargo, no tenia la forma adecuada de navidad. Por lo tanto, la converti en un pino trenzado.....

 De cerca

Hace bastante tiempo, mucho antes de haber descubierto el pan de trenza de Hilmar, vi un pino similar en la Internet, como suele suceder no la encontre cuando la necesite. 

Por eso dije.....Por favor Euclides ayudame a hacerlo!!!......y aqui estan los pasos que segui...

1) Hacer la masa de pan de trenza de Hilmar (con la mitad de la porcion sale un pino)

2) En vez de hacer un rectangulo, haga un cuadrado de 35cms por 35 cms

3) Tome las dos esquinas contrarias y llevelas al centro (seran dos triangulos mirandose como en espejo), y tendra una base triangular.

4) Abra los lados, vera un triangulo al centro y dos semi-triangulos hacia afuera. haga los cortes diagonales en los semi-triangulos para hacer el pino trenzado.

5) En la base, corte la masa para formar el tronco, y poder doblar la masa hacia dentro al final.

6) Rellenelo con mazapan casero y cascaras de naranja confitada (todo el triangulo grande)

7) Haga la trenza y deje leudar por dos horas. Nos encanta con bastante mazapan, y hemos descubierto que mientras mas la dejamos leudar, menos se sale el mazapan en el horno.

8) Pintela con yema de huevo, y decorela con arandanos rojos y pistachos.

Mazapan casero (para horno)

Como hago estas trenzas con mazapan al menos dos veces al mes, adapte mi receta de mazapan a este pan.

Este mazapan es muy fácil de hacer. Sin embargo, debido a que nuestras cocinas y productos que utilizamos son diferentes, le recomiendo que vea la densidad del mazapán como se muestra en la imagen. Si sucede que el mazapán que Usted haga es menos denso en comparación a lo que se muestra en la imagen, entonces le recomiendo aumentar la maizena.

Para el mazapán:
150 gramos de almendras peladas
100 gramos de azúcar en polvo
1 huevo
65 gramos de mantequilla (blanda)
2 cucharadas de maizena
2 cucharaditas de esencia de almendras

Moler las almendras hasta que estén finas, pero no como harina. Transfiera a un bol, añadir el azúcar y la mantequilla y batir bien con un tenedor. Añadir el huevo, la maizena y la esencia de almendra. Pruebe de la densidad, y añadir más maizena si es necesario.

Usted no va a usar todo este mazapan en un solo pino trenzado, por lo tanto puede hacer menos. Yo prefiero hacer toda la receta pues no puedo dividir "1 huevo". use el remanente de mazapan en otra receta que vendra despues. Sin embargo no fue mucho lo que sobro, pues nos gusta con bastante mazapan y la dejamos leudar por dos horas.

 

Se sirve un pedazo?

 

 

Para las naranjas confitadas use mi receta anterior que puede ver aqui

Que hice con el resto de las naranitas??.....Usualmente las cubro por completo con chocolate. Sin embargo, esta vez solo las cubri por la mitad, pues se ven mas elegantes.....DISFRUTE!!

 

 

 

 

 

Haga un cuadrado con la masa (en mi caso alrededor de 35cm por 35 cms)

 Tome la esquina izquierda superior y la esquina derecha inferior

y llevelas al centro formando dos triangulos

quedara un triangulo invertido en la base

  Abra los triangulos y tendra la base del pino donde ira el relleno

 Haga los cortes transversales en los triangulos laterales para hacer el trenzado 

(los cortes son diagonales pero tienen la misma logica que en la trenza de Hilmar)

Haga los cortes en la base para hacer el tronco

 Empiece a trenzar el pino como en la trenza de Hilmar

Hacerlo en papel es mas rigido, espero que entienda que esto es solo un prototipo

con masa es mas facil porque es elastica

 Antes de trenzar los dos ultimos lados

 doble la base hacia arriba para evitar la salida del relleno

haga lo mismo con el tronco

Termine de trenzar....y al horno....

DISFRUTE!!