Friday, December 3, 2010

El Minestrone de Mi Nonno.............

Sé que esto es el tiempo de Navidad, y estoy horneando recetas de Navidad para poner más tarde. Sin embargo, cuando Lucy me invitó a participar en la recoleccion de recetas de sopas y minestrones, yo no podía decir que no ...... yo sabía exactamente lo que quería hacer .... el Minestrone de mi Nonno .....

Con esta receta, participo en la recoleccion de sopas y minestrones  del fantástico blog de Lucy ..... Grazie Lucy!


Crecí comiendo el minestrone de mi Nonno. Una sopa rica, cremosa y sabrosa que tiene muchos ingredientes. Sin embargo, algunos de sus ingredientes son una necesidad: alcachofas, habas, judías verdes, guisantes verdes, hojas de col, papas, pasta y salsa de pesto de albahaca. El resto de los ingredientes pueden variar, pero los mencionados antes son los que considero un deber en esta sopa.


Recuerdo que la primera vez que fui a Roma, fue un invierno frío. Fui a un restaurante en Roma, y me pedi un minestrone. Me dieron una sopa aguada con frijoles ...... quede decepcionada!!.....le dije al camarero que el minestrone de Mi Nonno tenia pesto !!..... Después, me di cuenta de que esta sopa es de la Liguria y no de Roma .....

Ayer por la noche, hacía frío y nevaba .... Tomamos esta maravillosa sopa, y me hizo recordar mi ultimo verano con él. En ese verano, él cocinó para mí todo lo que quería comer (era un excelente cocinero!), jugamos a las cartas, y él me permitió ganar siempre. Fue un verano fantástico .... un verano que recordaré siempre .....

Sé que es mi estrella y mi ángel que me guía y mantiene a salvo, pero todavía le echo de menos .....





Minestrone Mi Nonno (esta receta no tiene cantidades exactas .... depende de la olla)

5 hojas de col
1 / 2 taza de habas (cocidas)
1 / 2 taza de frijoles blancos (cocidos)
1 / 2 taza de frijoles rojos (cocidos)
3 papas (en trozos)
2 zanahorias (en trozos)
1 / 2 taza de calabaza (en trozos)
1 / 2 taza de guisantes verdes
2 calabacines (en trozos)
1 taza de judías verdes
1 taza de pesto de albahaca
100 gramos de pasta (yo hago mi propia pasta)
6 corazones de alcachofa
Caldo de verduras
Queso parmesano
Aceite de oliva

En una olla grande, poner 5 tazas de caldo de verdura, sal y aceite de oliva. Cuando este en ebullición, añadir las patatas, zanahorias y calabaza. Coloque la olla a fuego lento, y cuando están a medio cocer, agregue las habas, frijoles blancos, frijoles rojos, y las hojas de repollo. Déjelo por 30 minutos. Añadir las judías verdes, calabacín y guisantes verdes. Evaluar que no este muy seca esta sopa. Cuando los calabacines estén casi cocidos, agregue la pasta. Cuando la pasta esté al dente, agregue el pesto, y corregir la sal. La textura de esta sopa es muy cremoso.

Servir con queso Parmesano Reggiano y aceite de oliva en la parte superior ..... Disfrute !!.....(será mejor si usted tiene una siesta después!)

40 comments:

  1. Hola mujer encantadora,
    Menuda sopa la de tu nonno... yo también echo mucho de menos al mío, y ya hace 20 años que lo perdí, pero eso nunca se olvida..
    Felicitaciones a la cocinera.
    Un besín

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  2. desde luego que esta sopita tiene que estar bien rica y tu abuelo era buen cocinero siempre nos queda el recuerdo.
    Bexinos

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  3. Marcela!!! Porqué me hacés sufrir así!!!! Qué delicia por favor...Y qué lindo que recuerdes así a tu abuelo...Disfruté mucho tu relato, las fotos y leer esa cantidad de ingredientes que a mi me gustan y lo mejor...Qué es un minestrone absolutamente vegetariano!!!! Gracias...La guardo y la haré sin dudas...Un abrazo muy muy grande!!!

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  4. Y esto es una sopa o un banquete en un solo plato?
    Me encanta la minestrone y esta con tantos ingredientes y el pesto debe ser fastuosa.
    Un besico.

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  5. Marcela delicioso!! se ve super cremosito!!
    Seguro que con esta receta, también te deja ganar, ya lo verás.
    Un abrazo guapetona.

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  6. Marcela, fabuloso plato.

    Aun más con los recuerdos que te trae.
    Yo tengo algunas recetas que aun no me atrevo a cocinar, su carga emocional es excesiva.

    Besos

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  7. Tiene un aspecto delicioso y con tantos ingredientes tiene que estar buenisima. Para un dia de frio genial. Y luego como dices a dormir. Perfecto
    Bss

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  8. Que curios esta receta Marcela! siempre había escuchado hablar del minestrone pero no tenía ni idea de lo que era!! te ha quedao chulo chulo!!! eres una artista!!!

    Que pases un fantástico fin de semana Marcela!

    ;-)

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  9. Me has hecho recordar a mi abuelito. Me he puesto un poco triste.
    Tu risoto se ve tan rico y es tan emotivo que me paso por alto que tenga queso.
    Mucha suerte en el concurso.

    Besitos.
    ;-D

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  10. Minestrone quería decir... pensando en mi abuelito de me fue la bola.
    ;-D

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  11. Fantástica receta y mucho mejor aún para tí por el cariño y los entrañables recuerdos que tiene para tí... Debe estar riquísima...
    Besitos,

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  12. Te ha quedado delicioso!! y se ve tan cremoso... además si te trae tan buenos recuerdos como cuentas debe ser un plato especial en tu cocina, lo probaremos!!
    Feliz fin de semana

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  13. Este plato lleva muchas cosas además de sus ingredientes Marcela, este plato lleva tu magia, tus vivencias y tus mejores recuerdos del nonno. Te deseo mucha suerte en el concurso, a ver si como dices, el nonno te deja ganar una vez más.
    Un beso grande.

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  14. Hoy he comido minestrone, me gustan y siempre los voy cambiando. Este es especial y muy rico.
    Un abrazo grande.

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  15. Marcela, Doña diabla culinaria!!! Una delicia completa este plato, con los recuerdos, los momentos y recuerdos más bonitos, así todo saber más rico, con tu cariño.

    Me anoto la receta y prometo probarla en casa, y me lo llevo en los ojos...con ganas de llegar hasta el plato y no parar hasta dejar ...nada!

    Un besiño, buen fin de semana.

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  16. con todas las cositas q lleva seguro q me encanta

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  17. como siempre te queda genial recetas , si es que eres lo mas
    mil besosssssss

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  18. Avec la neige dehors, c'est exactement ce qu'il faut pour se réchauffer.
    Merci grand-père.
    Bon week-end et à bientôt.

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  19. Qué rico!!!!

    Me llevo dos platazos, jejeje!!!

    Sabroso y para este tiempo, increible!!!!!!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!

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  20. è uno spettacolo di bontà questo minestrone Marcela,complimenti davvero!!! ;-)
    Un bacione e buon fine settimana:-***

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  21. Qué sopa más rica y qué historia más bonita!! Mucha suerte en el concurso.
    Un besito enorme

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  22. Yo tambien me acuerdo de mi NONO, fue el que me metio ese gusanillo e cocinar e imaginar .
    El tuyo cocinaba muy bien ....asi has aprendido TU . Estan en nuestros corazones para siempre y en nuestros Blogs para el recuerdo por siempre .BICOS MARIMI

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  23. Marcela, tu minestrone se ve una delicia. llena de ingredientes ricos, de cariño en la elaboración, de sentimientos y recuerdos. Parece mentira, pero cuando comes algo que te recuerda a un ser querido, es como si volviera en ese momento.El poder de la mente!!!. Seguro tu nonno estará encantado de ver que sigues tomando su minestrone. Un abrazo.

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  24. Que delicia mi niña,se ve deliciosamente rica y te deseo muchísima suerte en el concurso¡¡¡¡¡
    te mando queridísima Marcela un beso muy grande y te deseo un buen fin de semana.

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  25. Me encanta! En mi caso cada vez que hago pescado sobre todo caldillo mi abuelita chela lo cocinaba fantástico igual que los pejerreyes, me ha dado un hambre!!! un abrazo hace mucho frío allá amiga?? besos

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  26. Esos recuerdos que tienes del último verano son los mejores, tenlo siempre presente, seguro que te está ayudando desde donde esté.
    Este minestrone es muy completo y sabroso. Se apetece mucho con el frío.
    Besos.

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  27. Que delicia, Marcela.
    Con este plato se pasa un día de invierno divinamente, te tiene que dejar el cuerpo fenomenal.
    Me tomo nota.
    Y que maravillosos son los recuerdos de esos seres tan queridos como son los abuelos. No tuve la suerte de conocer a mis abuenos, si a mis abuelas, sobre todo a una, y la recuerdo con una dulzura infinita. Y, al igual que tu, todavía la echo mucho de menos
    Besos

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  28. Marcela que plato más rico, pero al decir sopa pensaba que era más clara, para mi es un guiso con todas las de la ley de esos que quitan el "sentio" y más si hace frio y si está nevando mejor que mejor


    ¡¡besos¡¡

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  29. une assiette remplie de bonnes saveurs de quoi se réchauffer
    bonne soirée

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  30. Bonitas son las recetas que las recordamos con cariño y sobre todo a una persona querida, como es tu abuelo, un delicioso plato contundente y para los días de frío.

    Besos.

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  31. Que lindos recuerdos, a mí tb me sorprendió lo espesa que se ve la sopa, pero suena maravillosa. Gracias por compartirla.

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  32. QUé ternura hay en tus recuerdos de tu querido Nonno, que no sólo te dio amor, sino también estas recetas increíbles. Soy fanática del minestrone, un gran plato de invierno, anotaré estos ingredientes, que suenan fabulosos. Gracias por compartir algo tan especial con nosotros. Un besito

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  33. Un menestrón le llamamos acá con variados ingredientes y que siempre se come en invierno, pero es tan rico que mamá siempre lo hacía en toda época,el tuyo se ve muy sabroso muchos cariños.

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  34. Que rica la sopa con tantas verduritas, y que entrada tan emotiva con ese recuerdo que algunos platos nos traen de las personas que ya no están con nosotros pero a las que nunca olvidamos.

    Besitos!

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  35. ¡¡MAMMAMIIIIIAAAAAA!!, que riqueza de plato, ¡¡cuántos ingredientes sanotes!!. Marcela, esas historías que cuentas te hacen ser una persona muy especial para mí, con cuánto cariño relatas todas tus vivencias familiares...., este plato lleva todos los ingredientes de mi gusto y seguro que está increiblemente bueno. Espero que ganes con esta maravilla.
    Un besote enooooorrrrrrme con abrazo incluido.

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  36. Mmmmm, qué rica! Es una sopa súper completa. Qué nutritiva! Qué lindos recuerdos!
    Un abrazote, Feliz domingo!

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  37. che meraviglia questo minestrone, perfetto per qs gelida domenica:) bacioni

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  38. Marcela!! te ha quedado un plato super completo y sabroso!!! como apetece!!!
    Muchos Besos!!

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  39. Qué sopa tan espectacular, para estos fríos...
    Y estoy segura que tu nonno disfrutará viendo las maravillas que cocinas, guapa.
    Un besote, y suerte en el concurso.

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  40. Madre mía, qué completísimo es el plato de minestrone de tu nonno!. Y se ve que te trae muchos recuerdos... maravillosos!.
    Un besote Marcela

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