Esta tarta me fascina.....color, aroma, textura.....estetica!!.....tiene todo lo que un plato debe llevar para mi......
Con esta receta quiero aportar al Concurso de Piluchi por haber llegado a sus 100 seguidores. Personalmente, me gusta participar por aportar con recetas..... y sobre todo porque el concurso lleva la pera como ingrediente y la pera me fascina en postres y tartas.....Gracias Piluchi!!....ojala mas personas puedan aportar recetas.....
Tarte Bourdaloue
2 o 3 peras (dependiendo del tamaño de su molde)
250 g de azúcar (a veces uso 200 gramos de azucar y queda bien tambien......use el dulzor que usted desee)
Canela
Anis estrella
Cascara de limón
1 ½ taza de agua
Pasta brisee
250 g de harina
125 g de mantequilla
1 yema de huevo
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Agua la necesaria
Crema de Almendras
120 gramos de azúcar
140 gramos de almendras molidas
60 gramos de mantequilla
2 huevos
Esencia de almendras
Ponga el agua, azúcar y especias a hervir (unos 5 minutos que se reduzca un poco). Incorpore las peras peladas y sin semillas. Dejelas 3 minutos por lado. Las saca y las deja enfriar.
Prepare una pasta brisee. Haga un volcán con la harina, sal, azúcar, mantequilla y yema de huevo. Incorpore agua de a poco. Moldear en forma de bola y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador. Tambien puede hacerlo en el procesador de alimentos.
Para la crema de almendras:
En un procesador ponga el azúcar, las almendras, mantequilla, huevos y esencia de almendras. Pulsar hasta obtener una pasta cremosa.
Estirar la masa que ha reposado, y forrar el molde. Cubrir con la crema de almendras, y disponer las peras escalfadas previamente cortadas según la foto.
Llevar a horno precalentado a 360 F por 30-40 minutos hasta que este cocinada y dorada…..DISFRUTE!!
Tiene que ser un bocado exquisito, a mí también me gusta mucho la pera.Besos guapa.
ReplyDeleteEspero que ganes el concurso pues es un receta otoñal deliciosa, además se ve muy bien como has colocado las peras, felicidades guapa
ReplyDeleteRiquisima tarta!!!!!Con tu permiso la copio!!!
ReplyDeleteBesos
Que preiosidad de tarta ..con peras que me encantan ...un acierto lo de ponerlas fileteadas ...y los chips una gozada.Hoy he publicado una velita por ELENA ZULUETA ...BUEN DIA AMIGA BSSSMARIMI
ReplyDeleteWowwwwww!! Esta tarta se ve magnífica!! A mi también me fascinan las peras y el sabor que le da a tartas y bizcochos... me la quedo.
ReplyDeleteUn abrazo y que pases una feliz semana
Marcela, que doradita...se ve deliciosa!
ReplyDeletegenial Marcela!!!
ReplyDeleteme encantan los ingredientes, es cierto es tan de otoño... con las hojitas que bonito todo!!
Al final te has animado a hacer el chip de peras de Mari´s!, queda genial el conjunto verdad?
:)
un abrazo
Que pinta más rica tiene, me encanta como te ha quedado.
ReplyDeletesaludos
Me acabo de enamorar perdidamenete de esta tarta, tanto que tengo que probarla. Que delicia de corte. Un besazo.
ReplyDeletecosicasdulces.blogspot.com
muchísima suerte en el concurso! la tarta tiene una pinta irresistible!!! besitos
ReplyDeleteAmo las peras y esta tarta, aparte el sabor que tiene que ser especial, se come también con los ojos!
ReplyDeleteQué buena idea servirla con chips de peras, es la primera vez que los veo y creo que probaré a hacerlos. Con la tarta.
Un saludo ;)
Pero qué maravilla, la presentación es espectacular, mucha suerte en el concurso y me voy a conocer la cocina de Piluchi.
ReplyDeleteUn besito
Vaya tarta deliciosa que nos presentas!!! un lujo de receta y de fotos, me la llevo!!!bss
ReplyDeletey ademas queda tan bonita
ReplyDeleteMarcela, con esas fotos, como decir que no a una tarta como esta???
ReplyDeleteTe quedó genial.
Mil besos y buena semana.
anís, canela, limón, peras... excelente combinación, Marce!
ReplyDeleteAy Marcela, qué delirio de tarta!! de las que a mí me gustan y que te copiaré en breve ;)
ReplyDeleteHola Marcela: Un millon de gracias . Es un lujo tenerte de concursante.
ReplyDeleteTe ha quedado fantastica la tarta.
Un fuerte abrazo
que preciosa se ve la tarta, adoro las peras y las fotos maravillosas, te mando un abrazo cariñoso, gloria
ReplyDeleteTe ha quedado excelente.
ReplyDeleteBuena fiesta de todos los santos.
Besos
Marcela pero que pinta mas buena, suerte en el concurso.
ReplyDeleteMadre mía Marcela, que extraordinario pastel y qué colores y qué pinta en general. Lo que me gustaría tomar un trozo contigo, acompañado de un mate.
ReplyDeleteMucha suerte en el concurso, la receta es de diez.
Un beso.
Que preciosidad de tarta, es realmente alucinante!!!! debe ser tan aromática.....quiero un trozo!!! muchos besos
ReplyDeleteTengo pendiente esta tarta desde hace no sé cuánto... Y te ha quedado preciosa. Me la llevo!
ReplyDeleteUn besoteeeeeeeee
Carmela cielo,vaya maravilla de tarta,tengo que probar esa ricura.
ReplyDeleteTe deseo muchísima suerte en el concurso aunque viendo la tarta seguro que no la necesitas.
La presentación Marcela es perfecta.
Un besote enorme preciosa.
Marcela a mi me pasa como a tí. me encantan los postres con peras, esa tarta la hice parecida y encantó en casa. te ha quedado perfecta!!!. Un beso grande
ReplyDeleteMarcela acabo de anotarla sobre todo esa crema de almendra le tiene que dar un sabor estupendo
ReplyDelete¡¡besos¡¡
Se ve genial esta tarta, y mira que yo soy más de manzanas para los postres, es que las peras me encantan tal cual y sobre todo que estén duritas, en casa no suelen durar mucho.
ReplyDeleteUn besote
También es una de mis favoritas, que linda te quedo... me encanto la foto del corte de las peras, mhmm... mi mamá no cocinaba con peras, pero desde que la he empezado a usar en queques y tartas me he hecho fan también.
ReplyDeleteEsta tartaes una auténtica maravilla. Ahora que tenemos peras por doquier esta tarta resulta ideal para hacer con esta fruta que me encanta. Las fotos maravillosas. Suerte con el concurso. Un beso
ReplyDeleteQué bonitas fotos Marcela !!!
ReplyDeleteMe encantan los postres que llevan pera asi que ya te puedes imaginar que a medida que te iba leyendo se me iba haciendo la boca agua.
La tendré que preparar sí o sí :))
Mucha suerte en el concurso.
Besinos.
Pedazo de tarta Marcela ¡que rica tiene que estar!
ReplyDeleteTe ha quedado impresionante, muy bonita y seguro que muy sabrosa, la manzana es la reina de los postres, hay que dar paso a las peras.
ReplyDeleteSuerte en el concurso.
Besos.
Qué maravilla de tarta marcela...se ve muy apetecible y otoñal..y el corte se ve delicioso!
ReplyDeleteun besotee
Marcela:
ReplyDelete¡¡Que delicia¡¡ de tarta
Me encanta como te ha quedado y con pera¡¡
bss
Patricia
Una tarta rica y bonita!!! Me la apunto!!! Besos.
ReplyDeletewow...absolutely inviting..
ReplyDeleteTasty Appetite
Me gustan estas tartas con frutas, muy rica.
ReplyDeleteMe la guardo porque tiene todo lo que me gusta.
Un besote.
Una tarta con fruta siempre es una gozada para comer.
ReplyDeleteMe ha encantado, Marcela pero es que siempre te estoy diciendo lo mismo!!!!.
Y es que tienes una mano para la cocina super espectacular.
Pochoncicos.
Ciao Bella!!:-)
ReplyDeleteDavvero molto scenografica e golosa questa torta,bravissima!!
Un abbraccio
Daiana
Marcela,
ReplyDeleteGracias por tus palabras. Me alegro de que te gustara el homenaje porque está hecho con mucho cariño, el que yo tenía por ella, porque se lo merecía. La voy a echar mucho de menos.
Por cierto, esta tarta me encanta. La combinación de la pera con la crema de almendras tiene que resultar espectacular y el corte precioso.
Un besito,
Sacer
Marce! Tienes toda la razón, esta tarta tiene todo lo que tiene que tener. Te ha quedado maravillosa, las fotos no pueden más de lindas, no sé cuál me gusta más, pero la perita de arriba con las hojas es una belleza. Besitos
ReplyDeleteSe ve realmente exquisita, me gusta la foto del corte!!
ReplyDeleteCreo que a Tita le vi una tarta similar y de ahí que la tengo fichada.
Besos.
Eso no es una tarta Marcela es un autentico placer de dioses. La de manzana ya es una de mis preferidas pero esta le gana. !Qué jugosidad!
ReplyDeleteUn saludo.
Vaya tarta más guapa!!! Que bien te quedó, con la pera laminada, tiene una presencia extraordinaria. Seguro que está muy buena, tengo a mi sobrino a mi lado y se está relamiendo, jejejeje!!! Besinos.
ReplyDeleteMarcela, amiga-vecina miaaaa, holaaa!
ReplyDeleteçqueda??.. porque como bien dices ........color, aroma, textura.....estetica!!.....tiene todo !! y todo lo que me gusta!!!!!
me ha encantado!
un abrazoteee
Marcela esto es una obra de arte, para devorar, y quedarse sin sentido!!!
ReplyDeleteRica :D
Mil besotes.
Es maravillosa esta tarta Marcela!!..adoro su aspecto y su sabor seguro que me encantaria..pera y almendra! ummm!!! perfecta para mis papilas!!!:)
ReplyDeleteno necesitas suerte amiga, porque tu tarta es magnifica!!!!
mil cariños preciosa!
Sólo por las fotos ya es de 10, pero es que encima tiene que estar deliciosa, ya tengo ganas de hacerla, y pronto.
ReplyDeleteBesos.
Marcela, siempre que veo esta tarta me digo que la voy a hacer y luego lo voy dejando en pendientes, pero viendo esta delicia tuya, creo que tengo obligación de probarla.
ReplyDeleteSuerte en el concurso.
Besos
¡¡IMPRESIONANTE presentación Marcela!! se ve deliciosa y jugosita, que rica debe estar, seguro que ganas por que, es dificil de superar esto.
ReplyDeleteUn besote muy graaaaaaaaaaande.
Esta tarta es divína y te quedó perfecta! Siempre que la veo quiero hacerla pero me da un poco de respeto porque me parece que me quedaría un churro, un día le echo valor y la preparo. Besos
ReplyDeletePero que preciosidad de tarta! me encanta como has puesto las peras queda precioso tanto la tarta entera como el corte.
ReplyDeleteMucha suerte, aunque no creo que la necesites! ;-)
Besosssss
un 10 para esta tarta y para esta magnifica presentacion.,..
ReplyDeleteRealmente es un tarta preciosa y seguro que deliciosa.
ReplyDeleteTomamos buena nota para intentar adaptarla a nuestra dieta.
Besotes y ¡feliz otoño!
Ana y Víctor.
Qué delicia, niña.... una maravilla de tarta, tan otoñal y tan delicada.
ReplyDeleteMe gusta muchísimo, y su presentación es preciosa.
Un beso... y mil gracias por tus palabras en mi blog.
que tarta más apetecible! con la pera debe de quedar muy suave
ReplyDeleteMi fruta favorita tambien es la pera-- y esta tarta se ve deliciosa!!! Una combinacion riquisima...La presentacion se ve hermosa, Marce.
ReplyDeleteAbrazotes,
Aldy.
Tiene que estar riquísima! La crema de almendra se ve interesante, me llevo la receta. Gracias.
ReplyDeleteFeliz fin de semana
no se que me pasa...estoy leyendo blogs y no hgo mas que apuntarme recetas de tartas..!!, esta se ve absolutamente deliciosa, me encanta!!!
ReplyDeletebssss!!
que receta mas buenisima!!!!! hacia mucho que no venia a verte pero eso no significa que no me acuerde de ti. Un besote guapa!!!!!!
ReplyDeleteMarcela, esta tarta tiene que estar deliciosa. Me encanta todo lo que lleva fruta, además queda muy bonita.
ReplyDeleteSuerte en el concurso.
Abrazos.
Marcela es una tarta extraordinaria. Además queda con una pinta buenísima y apetecible.
ReplyDeleteMe ha encantado yme apunto la receta.
Un besito,
Una receta exquisita Marcela, tengo que probar a hacerla.
ReplyDeleteque rica me la llevo con tu permiso.un saludo
ReplyDeleteMe encanta esta tarta. Creo que es exquisita y el corte se ve fantástico. Con tu permiso me la anoto para tenerla en cuenta. Besoss!!
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