Amo las samosas, y nunca las había hecho antes ... ¡¡esta no será la última vez !!
Samosa
masa
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de Carom
5 cucharaditas de aceite
140 ml de agua
Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 6 minutos o hasta obtener una masa suave. Ajusta el agua. Deje reposar tapado durante al menos 30 minutos pero no más de 1 hora.
Relleno
650 gramos de patatas hervidas en trozos
3 cucharadas de aceite
3 Ajos picados
1 pieza de jengibre picado 2,5 cm
2 cucharaditas de semillas de comino
1/2 cucharadita o más de cúrcuma
pimienta
1/2 taza de guisantes verdes
2 chiles verdes picados
2 cebollas picadas
1 cucharadita de semillas de nigella
sal
1 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
1 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de cilantro en polvo
4 cucharadas de agua
Caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el comino. Déjalo cocer durante 5 minutos. Agrega el agua y el resto de las especias. Añadir las patatas y los guisantes. Dejar cocer durante 6 minutos para infundir las especias. Deja enfriar.
Dividir la masa en 10-12 piezas. Haz un círculo con un alfiler y hazlo en dos partes. Haz un cono y rellénalo con el relleno de patatas. Fríelos en aceite caliente y sírvelos con chutney de cilantro y menta. ¡DISFRUTAR!
He tenido que buscar qué son las semillas de Carom no las he visto nunca, pero seguro que ese sabor que dicen tan pronunciado parecido a una mezcla de tomillo y anís le da un sabor estupendo a la masa. Se ven muy ricas y fáciles de hacer.
ReplyDeleteBesos.
De verdad que tu blog es puro sabor, me encantan todas tus recetas!!
ReplyDeleteMe encantan las samosas, pero nunca las he preparado en casa, así que me llevo tu receta para probar! :)
Un abrazo!
Que súper buenas :-))))
ReplyDelete1 saludito