Sopa Griega de garbanzos, Sopa de verduras de granja Irlandesa y pan con semillas

  

El tiempo de Acción de Gracias fue perfecto para tomar sopa ... calienta el cuerpo y reconforta el alma

Hice esta receta de sopa de garbanzos hace mucho tiempo desde este blog. Ahora, lo adapté a mi gusto .... ¡¡Está delicioso !!

Sopa Griega de garbanzos

250 gramos de garbanzos secos

60 ml de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 puerros (picados)

2 dientes de ajo (picados)

1 hinojo (picado). Cuando hago ensalada de hinojo, congelo la capa exterior para hacer sopa.

600-700 gramos de caldo de verduras

sal y pimienta

limón

hinojo seco y hojuelas de chile para espolvorearlo

aceite de oliva y jugo de limón para rociar

Remojar durante la noche los garbanzos. Cocínelos hasta que estén tiernos. En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, el hinojo y los puerros. Agrega sal y pimienta. Agrega los garbanzos y el caldo de verduras. Déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Una vez que esté tibio, licúa todo hasta que quede suave. Caliéntelo y sírvalo con un chorrito de aceite de oliva, gotas de jugo de limón y hojuelas de hinojo y chile seco. ¡DISFRUTAR!

En Internet (olvidé dónde), leí sobre una sopa de verduras de granja irlandesa. Básicamente, lleva mantequilla, patatas, cebollas, puerros y guisantes ... el resto lo que tengas en el refrigerador. Es espeso y delicioso

Sopa de verduras de granja Irlandesa

5 papas grandes, peladas y picadas

3 zanahorias grandes, peladas y picadas

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada

2 puerros en rodajas

3/4 taza de guisantes cocidos cocidos

1/2 taza de crema de calabaza  ( me sobró de Acción de Gracias)

4 tazas de caldo de verduras

sal

Pimienta

Orégano

Derretir la mantequilla en una olla grande y colocar a fuego medio alto. Agrega el ajo, la cebolla y el puerro. Freír durante 3 minutos, luego agregar las papas y las zanahorias, tapar y cocinar a fuego lento durante 6 minutos a baja temperatura.

Agregue el caldo, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Licue con una batidora de mano o una batidora normal. Condimente con sal, pimienta y orégano. Agregue los guisantes cocidos. ¡Disfrutar!

Pan con semillas ... ¡y para las sopas!

300 gramos de harina de pan

50 gramos de harina integral

50 gramos de semillas (semillas de calabaza y girasoles combinados_

80 gramos de masa madre activada

260 gramos de agua

1/2 cucharadita de sal

  Mezclar las harinas y reservar. Combine la masa madre con agua y agregue la harina. Amasar durante 7 minutos. Déjalo reposar durante 20 minutos. agregue la sal y las semillas. Amasar durante 10 minutos. Colóquelo en un bol engrasado tapado. Dóblalo cada 30 minutos, por un total de 3 horas (6 veces en total). Colóquelo en la nevera durante la noche. Al día siguiente, sácalo de la nevera y dale forma de baguette. Déjalo reposar a temperatura ambiente. Hornee a 400F con vapor (agua en el horno) durante 20 minutos o hasta que esté listo. ¡DISFRUTAR!