¡El tiempo vuela! .... Estando ocupado con cosas en casa, no tenía tiempo para el blog .... sigamos adelante .....
Para Nowruz, preparé otros dos platos ... Arroz con Joyas y Khoresh Bademjan (estofado de berenjenas) ... ¡¡Ambos están deliciosos !!
Arroz con Joyas (Morasa Polo)
2 tazas de arroz basmati
1 cebolla julianne en rodajas
cúrcuma
aceite de oliva
2 cucharadas de almendras en rodajas
2 cucharadas de pistacho
2 cucharadas de guindas secas
1 zanahoria rallada
Agua de azafrán (azafrán triturado con agua)
Cocer el arroz y reservar.
En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee las cebollas. Agrega la cúrcuma y la sal. Agrega la zanahoria. Una vez cocido, añadir las almendras, el pistacho y las guindas. Déjalo cocer durante 5 minutos a fuego lento. Dejar de lado. Coloque el arroz cocido en un plato grande y plano. Espolvorea el agua de azafrán, luego coloca encima la mezcla de cebolla. Mézclalo bien y sírvelo tibio. ¡Disfrutar!
Khoresh Bademjan
4 berenjenas peladas, cortadas en rodajas y cocidas al horno
1 taza de guisantes amarillos partidos. Déjelos en remojo durante 1 hora.
2 cebollas medianas en juliana
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de sirope de granada
aceite de oliva
cúrcuma
sal
pimienta
azafrán triturado en agua
1/2 taza de agua
Limpia tus berenjenas, pélalas y remójalas en sal y agua durante 30 minutos. Lávalas y sécalas. Cepille con aceite de oliva y hornee en el horno a 375F durante 10 minutos. Apaga el horno y déjalos adentro hasta que se enfríen.
En una olla, hierva agua y cocine los guisantes amarillos hasta que estén blandos y tiernos. Unos 20 minutos.
En una olla, agregue aceite de oliva y saltee las cebollas. Condimente con sal, pimienta, cúrcuma y azafrán. Cocine durante 5 minutos a fuego lento. Agregue la salsa de tomate, el jarabe de granada y los guisantes amarillos cocidos. Agrega 1/3 taza de agua caliente y las berenjenas cocidas. Cocínelo durante 20 minutos. ¡Disfrutar!
Ricas recetas para la Semana Santa, muy saludables, saludos chao chao
ReplyDeleteWhat a delicious recipe! I wanna try it right now :)
ReplyDeleteSe ve muy rico Marcela, felices pascuas!
ReplyDeleteMarcela que ricos tus arroces :-))))))
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